10 makanan rumahan Amerika yang nikmat

Makanan yang menenangkan tidak memerlukan gimmick apa pun untuk melakukan persis seperti namanya. Namun ketika seorang koki berbakat dapat mengambil hidangan klasik dan menyajikannya dengan sentuhan unik, suatu hidangan dapat berubah dari nyaman menjadi mempesona.

Di Inn di Perry Cabin di St. Michael’s, Md., Mark Timms, koki eksekutif berambut garam dan merica dari Yorkshire, Inggris, melakukan hal itu dengan mengambil makanan rumahan Amerika dan Inggris dan memasukkannya dengan aksen lokal.

“Saya suka memasak makanan dengan jiwa,” kata Timms. Di restorannya, lobster mengintensifkan sandwich keju panggang (dengan brie dan basil, tentu saja) dan mac dan keju berkulit emas, pai pot berlapis kue bertabur acar tiram lokal, Benedict dengan kepiting lokal, penggeser dengan tiram goreng…bahkan hot dog di tepi kolam renang diberi topping lobster rebus mentega.

Namun Chef Timms bukan satu-satunya juru masak yang nyaman di dapur di Perry Cabin. Gustina “Miss Gussie” Harmon telah membuat kue untuk layanan pengantaran malam para tamu selama lebih dari dua dekade, bersama dengan ramuan dan keju gulungnya yang terkenal.

“Saya tidak main-main dengannya… dia seorang legenda,” kata Timms sambil tertawa. Roti gulung Miss Gussie sendiri merupakan bahan pembuat legenda – tujuh lapis adonan, mentega, bumbu, Cheddar, dan lemak bebek yang diulang-ulang. Kerupuk sehari-hari kemudian menjadi crouton yang cocok untuk salad Caesar.

Lihatlah beberapa makanan rumahan yang dimasak oleh Miss Gussie dan Chef Timms, bersama dengan beberapa makanan klasik rumahan lainnya dari dua penjuru negara, New York City dan Hawaii.

Kue Buatan Sendiri (Penginapan di Perry Cabin, St. Michaels, Md.)
Gustina “Miss Gussie” Harmon telah membuat roti gulungnya yang terkenal selama lebih dari dua dekade di Penginapan di Kabin Perry Michaels, Md. Bukan roti gulung khas Anda, ramuan dan keju ini adalah tujuh lapisan surga, dengan pita bergantian dari adonan, mentega, rempah-rempah, keju Cheddar, dan lemak bebek. Roti gulung sehari kemudian digunakan sebagai crouton yang disajikan dengan salad Caesar (yang, tentu saja, disajikan dalam keripik Parmesan berbentuk mangkuk yang dapat dimakan).

Keju Panggang (The Queens Kickshaw, Queens, NY)
Warga New York dan pengunjung Big Apple yang menginginkan hidangan lezat keju panggang tidak perlu mencari lagi selain halte Steinway di kereta R, hanya beberapa menit dari Times Square. Hanya dalam satu tahun, Kickshaw Ratu telah menjadi otoritas pada sandwich dewasa. Meskipun versi klasiknya tidak boleh dilewatkan, variasinya juga patut diperhatikan, termasuk brioche panggang dengan gouda asap, sesendok hummus kacang hitam, selai jambu biji, dan acar jalapeños. Satu gigitan dan Anda akan lupa bahwa Anda pernah mendambakan satu keju Amerika.

Babi dalam Selimut (Anjing Puka, Kauai, Hawaii)
Mereka selalu menjadi hit di pesta-pesta, tetapi siapa yang pernah merasa cukup dengan sosis kecil yang dibungkus kue ini? Anjing Pukasebuah kedai hot dog yang berkembang pesat di pulau Kauai, Hawaii, menyajikan versi seukuran makanan. Puka berarti “lubang” dalam bahasa Hawaii, dan roti mereka secara harfiah ditusuk di atas ludah panas yang memanggang bagian dalamnya hingga garing keemasan sebelum dimasukkan ke dalam sosis Italia. Isinya termasuk saus bawang putih-lemon, dan nikmati buah-buahan tropis lokal, seperti pisang, mangga, dan bahkan belimbing. Rasanya paling manis dan gurih, dan setiap pengunjung pulau akan lalai untuk tidak mengantri untuk mendapatkan salah satu anjing unik ini.

Meatloaf dan Kentang Tumbuk (Press 195, Queens, NY)
Jika meatloaf mac bukan kesukaan Anda, mungkin Anda hanya menikmati irisan standar dengan kentang tumbuk dan kuah daging? Tekan 195 di Bayside, Queens, dibuat menjadi panini, dengan jajanan kaki lima tradisional New York lainnya, knish. Adonan kentang berisi meatloaf buatan sendiri dan kuah coklat dipanggang di atas panggangan dengan keju Cheddar, dan hasilnya? Salah satu sandwich paling nyaman yang pernah ada.

Telur (Penginapan di Perry Cabin, St. Michaels, Md.)
Sarapan tidak akan menjadi sarapan tanpa telur. Di Inn at Perry Cabin, house benedict adalah salah satu hidangan makan siang terbaik yang pernah ada. Biskuit buttermilk buatan rumah dibalut dengan pancetta buatan rumah, kemudian diisi dengan tumpukan daging kepiting dari tukang air setempat, di atasnya diberi saus hollandaise mentega jeruk, dan di atasnya diberi tombak asparagus raksasa. Eggs Benedict yang lebih baik akan sangat sulit ditemukan.

Popcorn (Restoran Alobar, Long Island City, NY)
Ini adalah tanggal terbaik untuk menonton film, dan Anda mungkin pernah melihat popcorn dalam rasa yang tak terhitung jumlahnya. Restoran Alobar di Long Island City dengan cepat mengembangkan reputasi sebagai salah satu restoran daging terbaik di Western Queens, dengan fokus pada olahan daging babi dari moncong ke ekor. Jadi logikanya adalah mereka menyajikan popcorn bacon, bukan? Tapi itu tidak berakhir di situ. Biji-biji halus ini ditaburi dengan potongan daging asap berlapis maple yang kenyal, lalu ditaburi sedikit minyak truffle. Hal-hal ini sangat membuat ketagihan.

Daging dan Kentang (Chai’s Island Bistro, Honolulu)
Tidak ada yang bisa memperdebatkan faktor kenyamanan dari sepiring steak dan taters yang lezat, tapi bagaimana hal itu menerjemahkan gaya Hawaii? Oleh Bistro Pulau Chai di Honolulu, koki Chai Chaowasaree menawarkan hidangan pulau “Deconstructed Beef Wellington,” filet mignon panggang seberat 9 ons yang disajikan dengan talas Hawaii cincang halus dan sayuran lokal, di atasnya diberi truffle puff foie gras jamur, semuanya dalam kolam merlot demiglace. Nah, itulah makanan rumahan yang paling dekaden.

Keju Panggang dan Sup Tomat (Penginapan di Perry Cabin, St. Michaels, Md.)
Apa yang lebih nyaman daripada sandwich keju panggang mentega yang dicelupkan ke dalam semangkuk sup tomat yang mengepul? Satu jawabannya: sandwich keju panggang yang diisi dengan daging lobster mentega, kemangi, dan irisan krim Brie di atas adonan panggang dengan semangkuk bisque lobster beludru untuk dicelupkan di Inn di Perry Cabin. Ini bukan keju panggang nenekmu, anak-anak!

Makaroni dan Keju (Queens, NY)
Oleh Kenyamanan Ratu di Astoria, namanya menjelaskan semuanya. Burger disajikan dengan selai kacang dan jeli, ayam, dan wafel buatan sendiri yang dilapisi dengan sirup maple Tabasco, dan mereka bahkan membuat es krim anggur Kool-Aid. Namun jika berbicara tentang mac dan keju, mereka kalah telak—saat Anda menggabungkan dua makanan enak yang menenangkan, mac dan keju serta daging cincang buatan sendiri, itu adalah grand slam. Bagaimana cara mendapatkan potongan daging cincang dengan gouda vintage, Cabot Cheddar, dan makaroni siku di béchamel?

Hot Dog (Penginapan di Perry Cabin, St. Michaels, Md.)
Tidak ada yang berteriak khas Amerika seperti hot dog kuno yang enak. Namun di Inn at Perry Cabin, anak anjing ini dapat didandani dengan makanan favorit Chesapeake seperti daging kepiting, lobster rebus mentega, atau bahkan foie gras. Tumpuk makanan tersebut ke atas daging anjing Kobe yang berair di dalam roti panggang, dan Anda akan mendapatkan anjing yang benar-benar top.

Lihat tayangan slide dari 10 makanan yang menenangkan dengan sensasi yang menyenangkan di sini

Lainnya dari The Daily Meal

Old School Eats: Makan di restoran tertua di Eropa

Di seluruh dunia dalam 80 makanan penutup

Cara Makan Seperti Olympian Misty May-Treanor Saat Bepergian

Makanan pantai terbaik di seluruh dunia