10 Makanan Sehat Di Bawah $1
Makan sehat tidak harus menjadi sebuah kemewahan. Ahli diet Laura Stadler, MS, RD, pemilik Laura Stadler Nutrition di New York City, dan Barry Swanson, Profesor Emeritus Regents di Fakultas Ilmu Pangan Universitas Negeri Washington, membantu menyusun daftar makanan bergizi yang tidak akan menghabiskan anggaran Anda.
Lentil (sekitar $1,49 per pon atau $0,11 per ¼ cangkir porsi kering)
Berasal dari Asia Barat Daya, lentil adalah biji berbentuk cakram kecil yang umum dalam masakan India dan Timur Tengah. “Miju-miju menyediakan 3 gram serat per porsi ½ cangkir. Ditambah lagi, mereka kaya akan asam folat dan vitamin B6 dan merupakan sumber zat besi yang baik bagi vegetarian,” kata Stadler. “Masak atau sajikan dengan sumber vitamin C yang baik, seperti tomat, cabai merah, atau perasan lemon, agar zat besi lebih mudah diserap.” di bawah $1
Kiwi (masing-masing sekitar $0,50)
Kiwi, dinamai berdasarkan nama burung nasional Selandia Baru berwarna coklat pucat, kaya akan nutrisi, seperti serat, vitamin C dan E, serta potasium. Mereka juga mengandung fitonutrien lutein, yang dapat membantu melindungi mata dari degenerasi makula dan katarak. Iris atau ambil daging hijau zamrud untuk camilan pedas. Atau lebih baik lagi, biarkan kulit kecokelatan untuk menambah asupan serat dan vitamin C.
Salmon kalengan (sekitar $4,89 per kaleng 14,75 ons atau $0,90 per porsi 2 ons)
Salmon adalah sumber asam lemak omega-3 yang baik, yang terbukti membantu mengurangi peradangan dan risiko serangan jantung. Karena tubuh kita tidak dapat membuat zat bermanfaat ini, kita harus mendapatkannya dari makanan dan suplemen. “Salmon juga menyediakan vitamin D, yang penting untuk kesehatan tulang dan juga dapat mengurangi risiko penyakit jantung dan beberapa jenis kanker,” kata Stadler.
Pisang (masing-masing sekitar $0,45)
Salah satu buah yang paling banyak dikonsumsi di AS (27 pon per orang setiap tahun!), Pisang kaya akan serat, vitamin C dan B6, dan terutama potasium, mineral yang dikenal dapat mengontrol tekanan darah. Satu buah pisang ukuran sedang mengandung lebih dari 400 miligram potasium, sekitar 13 persen dari jumlah harian yang direkomendasikan. Buah-buahan serbaguna ini enak dimakan mentah, dimasak, atau dibekukan, jadi simpanlah saat berikutnya Anda berada di pasar.
Oatmeal (sekitar $4 per kaleng 42 ons atau $0,18 per ½ cangkir porsi kering)
Pilihan sarapan sederhana ini mengandung serat larut, yang dapat membantu menurunkan kolesterol dan, akibatnya, risiko penyakit jantung. Untuk sarapan cepat, Stadler merekomendasikan untuk membuat oatmeal semalaman: “Tutup ½ cangkir oatmeal dengan 1 persen susu atau susu kedelai dan masukkan ke dalam lemari es. Di pagi hari, taburi dengan parutan apel, beri, buah kering, irisan almond, kenari, atau biji rami bubuk pilihan Anda dan taburi dengan 1 sendok teh madu.”
Nasi merah (sekitar $1,99 per pon atau $0,18 per ¼ cangkir porsi kering)
Dibandingkan dengan nasi putih, nasi merah menawarkan nilai gizi lebih untuk uang Anda. “Ini memiliki lebih banyak serat dan karena itu indeks glikemiknya lebih rendah dibandingkan nasi putih, sehingga akan memberi Anda tingkat energi yang lebih stabil,” kata Stadler. Hal ini karena beras merah tidak mengalami pengolahan seperti nasi putih, sehingga menghilangkan banyak nutrisi penangkal penyakit, seperti serat, vitamin E, dan antioksidan.
Jeruk Cengkih (masing-masing sekitar $0,84)
Tanpa biji dan manis, jeruk cengkeh memiliki tonjolan seperti cengkeh di ujung bunganya. (Jika Anda bertanya-tanya, ini sebenarnya jeruk kecil kedua.) Buah jeruk ini merupakan sumber potasium, vitamin C, dan folat yang sangat baik, yang dapat membantu mencegah cacat lahir tabung saraf. Carilah yang terbaik dari pertengahan musim gugur hingga awal musim panas.
Wortel Bayi (sekitar $1,45 per pon atau $0,27 per porsi 3 ons)
Lucu sekali, baby wortel sebenarnya tidak kecil, wortel muda. Faktanya, ini adalah wortel ukuran penuh yang dipotong sesuai ukuran. Terlepas dari asal usulnya, sayuran yang mudah dimakan ini merupakan sumber beta-karoten yang sangat baik, pigmen yang memberi warna cerah pada sayuran tersebut. Di dalam tubuh, beta-karoten diubah menjadi vitamin A, yang meningkatkan kesehatan mata. Vitamin A juga merupakan antioksidan yang melindungi tubuh dari oksidasi dan meningkatkan sistem kekebalan tubuh.
Popcorn ($3,49 per kotak 9 ons atau $0,39 per porsi 1 ons)
Meskipun popcorn di bioskop yang direndam dalam mentega memiliki reputasi buruk, popcorn biasa adalah camilan gandum utuh yang hanya menambah hingga 30 kalori per cangkir. Makanan yang terbuat dari biji-bijian utuh mengandung inti biji-bijian utuh, yang berarti makanan tersebut memiliki lebih banyak nutrisi daripada biji-bijian olahan dan dapat membantu mengurangi risiko stroke dan diabetes. Untuk camilan lezat, Stadler menyarankan untuk menambahkan popcorn polos dengan “satu sendok teh minyak zaitun untuk lemak tak jenuh tunggal yang menyehatkan jantung dan beberapa sendok makan ragi nutrisi untuk menambah rasa dan vitamin B12.”
Kacang Buncis/Garbanzo ($1,19 per kaleng 15,5 ons atau $0,31 per porsi ½ cangkir)
Kacang-kacangan yang penting dalam masakan Timur Tengah dan India, buncis rendah lemak, tinggi serat, dan merupakan sumber protein nabati yang baik. Buncis mengandung sekitar 5 gram protein per ⅓ cangkir, hampir sama dengan 1 ons daging, kata Stadler. “Saya merekomendasikan pasien saya untuk menambahkan buncis yang sudah dibilas dan dikeringkan ke dalam salad untuk mendapatkan hidangan yang lebih memuaskan dan lezat.”
Lihat tayangan slidenya di Real Simple
Lainnya dari Sangat Sederhana
Pahami istilah-istilah nutrisi yang asing
24 Camilan bergizi (dan lezat).
Camilan rendah kalori untuk setiap keinginan
Apa yang sebenarnya terjadi di lemari es Anda
