10 tren makanan yang akan Anda lihat di tahun 2018

Setiap tahun, tren makanan baru muncul berdasarkan apa yang konsumen tentukan akan menjadi topik hangat berikutnya. Baik itu makanan budaya yang berbeda, kesadaran lingkungan atau bahan resep yang unik, restoran dan perusahaan global terus berkembang untuk menyediakan lebih banyak hal yang kita sebagai konsumen cari dalam makanan kita. Berikut sepuluh tren makanan teratas yang akan Anda lihat di tahun mendatang.

1. Rasa yang eksotis

Makanan yang terinspirasi dari Timur Tengah akan menjadi hit besar pada tahun 2018, dan rempah-rempah seperti kunyit, harissa, kapulaga, dan za’atar akan menjadi yang terdepan. Bahan-bahan lain seperti tahini, selai tomat dan halloumi juga akan populer. Dengan begitu banyak pilihan, ini saat yang tepat untuk menjelajahi berbagai budaya melalui makanan.

2. Pola makan nabati

Makan a pola makan yang berpusat pada tumbuhan adalah sesuatu yang terus mendapatkan daya tarik. Ada sebuah peningkatan 6%. dalam veganisme selama tahun 2017, dan dalam upaya mendorong konsumen untuk meninggalkan sumber protein berbasis daging dan beralih ke sumber protein nabati alternatif, akan ada lebih banyak pilihan makanan yang tersedia dibandingkan sebelumnya. Anda dapat menantikan beragam keju, daging, dan susu nabati (seperti jelai, rami, rami, kacang polong, dan quinoa) yang tersedia di pasaran tahun ini.

3. Teknologi nabati

Jika Anda kesulitan untuk beralih ke pola makan nabati, Anda beruntung, karena makanan hasil rekayasa ilmiah akan populer tahun ini. Mau burger? Anda dapat menemukan pilihan nabati yang “mekar” seperti daging tradisionalnya. Menginginkan sushi? Carilah sushi grade “bukan tuna” yang terbuat dari tomat.

4. Makan dari akar ke batang

Limbah makanan (mudah-mudahan) berkurang, dan dalam upaya untuk melanjutkan kemajuan ini, rumah potong hewan dan sejenis sayuran (dengan seluruh produk, termasuk batang dan daun) semakin meningkat. Berkat resepnya yang unik, makanan seperti acar kulit semangka dan salad batang brokoli akan menjadi populer tahun ini. Selain itu, makanan nabati yang secara alami bebas limbah, seperti anggur, akan terus mendapat perhatian.

5. Aroma bunga

Siapa bilang bunga hanya ada di tamanmu? Tahun ini, latte lavender, segala sesuatu yang beraroma mawar, teh kembang sepatu merah muda cerah, dan koktail bunga elder akan menjadi hit besar, jadi bersemangatlah untuk menikmati resep-resep yang berkembang.

6. Transparansi pangan

Dalam survei yang dilakukan oleh Mintel, 74% generasi Milenial Amerika mengatakan mereka berharap perusahaan makanan lebih transparan dalam pembuatan produk mereka. Hal ini mengarah pada salah satu tren terpenting tahun ini, di mana label untuk barang-barang seperti bebas GMO, ditanam dan dibesarkan secara bertanggung jawab, dan Perdagangan yang Adil (dan masih banyak lagi) akan muncul pada lebih banyak produk sepanjang tahun 2018.

7. Makanan super non-tradisional

Dalam beberapa tahun terakhir, quinoa, sorgum, teff, dan soba telah menjadi “makanan super” pilihan, namun zaman terus berubah dan makanan lain menjadi sorotan karena kandungan nutrisinya. Beberapa “makanan super” baru mungkin termasuk minyak kacang, maqui berry, jamur chaga, dan kacang macan, jadi jika Anda melihatnya, cobalah.

8. Protein portabel

Daripada protein batangan olahan, konsumen mencari lebih banyak jenis protein portabel yang dibuat dengan bahan-bahan sehat dan kaya rasa. Bumble Bee terus berinovasi di tahun 2018, dengan merilis lebih banyak makanan favorit seperti rasa Sriracha dan Lemon Sesame & Ginger Salted Tuna Pouches yang berani (14 gram protein per kantong 2,5 ons). Muuna Cottage Cheese merupakan produk baru di pasaran dengan satu porsi keju cottage krim dengan buah asli (15 gram protein per 5,3 ons cangkir).

9. Minuman bergelembung

Hidrasi menjadi jauh lebih mudah dengan tren minuman bersoda. Ini diharapkan menjadi minuman ‘itu’ baru tahun ini, dan untuk alasan yang bagus. Mereka lebih beraroma daripada air biasa dan lebih rendah gula tambahannya dibandingkan minuman ringan. Untuk menambah rasa, cobalah membekukan anggur dan menambahkannya ke dalam minuman Anda. Ini berfungsi ganda sebagai es batu dan camilan sehat.

10. Peningkatan belanja bahan makanan online

E-commerce makanan adalah tren utama pada tahun 2018 karena industri ritel bahan makanan online di AS diperkirakan akan terus mengalami pertumbuhan pesat. Sekitar 25% orang dewasa Amerika membeli makanan secara online, dan dengan hadirnya generasi Milenial, jumlah ini akan semakin meningkat. Berkat layanan berlangganan pengiriman makanan dan pasar online, membeli makanan menjadi mudah dengan kenyamanan perangkat seluler, dan sebagai imbalannya, perusahaan akan mulai menyediakan lebih banyak layanan online.