101 Restoran Terbaik di Amerika

Restoran Terbaik Amerika

Hasilnya sudah masuk. Kami menjelajahi negara tersebut untuk menyusun daftar 101 restoran Amerika terbaik. Berikut ini contoh dari daftar tempat makan terbaik kami di Amerika, negara dengan begitu banyak jenis masakan untuk dipilih, menemukan yang terbaik bisa jadi sangat sulit.

Faktor-faktor apa yang membuat restoran tertentu jauh lebih baik dibandingkan restoran lain? Di negara dengan begitu banyak pilihan tempat makan enak, mencari tempat makan terbaik bisa menjadi tugas yang berat dan bisa memicu perdebatan berdarah.

Seberapa enakkah tempat di lingkungan nyaman dengan spageti dan bakso terenak yang pernah Anda cicipi? Bagaimana dengan bar sushi mustahil yang menyajikan 20 hidangan yang disajikan dengan sempurna kepada segelintir pengunjung yang beruntung setiap malam? Dan siapa bilang restoran terbaik di Amerika bukanlah tempat barbekyu yang begitu menakjubkan sehingga pengunjung dan penduduk lokal rela mengantri selama tiga jam untuk mendapatkan irisan brisket dan iga? Oleh karena itu, kami menyajikan daftar 101 Restoran Terbaik di Amerika versi The Daily Meal untuk tahun 2012.

Ini adalah upaya tahunan kami yang kedua untuk mengenali dan memberi peringkat pada banyak restoran unggulan, di setiap tingkat, yang diberkati di negara kita, dan perlu dicatat bahwa meskipun sepertiga dari restoran tahun lalu dihilangkan, 68 restoran tahun lalu juga mendapat tempat di tahun 2012. Pergantian tersebut membuka jalan bagi segelintir restoran baru dan segar di 10 tempat yang sudah dikenal dan 10 tempat yang sudah dikenal.

Bagaimana kami mendapatkan daftar pemain terbaik Amerika? Langkah pertama adalah proses nominasi. Panel juri terkemuka (terutama terdiri dari kritikus restoran, penulis makanan dan gaya hidup, dan berbagai blogger, dari seluruh negeri) meninjau daftar pemenang tahun 2011 dan menawarkan nominasi restoran baru untuk dipertimbangkan. Selanjutnya, editor The Daily Meal menambahkan nominasi mereka, sehingga menghasilkan total 202 nominasi, dan menyiapkan survei yang memungkinkan peserta memilih favorit mereka.

Pemungutan suara – berdasarkan masakan, wilayah dan sejumlah faktor spesifik, termasuk formalitas (makanan dan suasana), tingkat “buzz” dan kisaran harga – mempersempit daftar menjadi 101. Seperti yang terjadi tahun lalu, spektrum restoran berkisar dari restoran yang dikelola oleh koki dan restoran avant-garde hingga restoran kasual yang ikonik. Setiap restoran mempunyai kesempatan untuk dipilih tiga kali selama survei. Terakhir, persentase skor setiap kategori dirata-ratakan untuk mencapai peringkat akhir.

Hasilnya sangat menarik dan menyegarkan. Thomas Keller menyingkirkan posisi teratas, nyaris tidak masuk lima besar, dengan Binatu Perancis masuk di nomor lima dan Sendiri turun ke nomor tujuh (mereka masing-masing menempati posisi pertama dan kedua pada tahun 2011). Menariknya, namun mungkin tidak mengejutkan, Bernardinus menduduki puncak daftar—dengan renovasi ruang makan yang ekstensif dan menu yang direvitalisasi, restoran ini memiliki pengunjung elit dan berdedikasi sepanjang tahun. Dua pendatang baru dalam daftar, Sebelas Taman Madison Dan Kedai Gramercykeduanya ditempatkan di 10 besar pada tahun 2012.

Secara geografis, restoran-restoran di Kota New York menduduki peringkat teratas, menempati lima tempat dalam 10 besar. California, terutama restoran-restoran di daerah sekitar Los Angeles dan San Francisco, berada di urutan kedua di wilayah tersebut. serai menduduki puncak daftar DC untuk tahun kedua berturut-turut dan Ayat Milik Chicago (dan menempati posisi nomor dua secara keseluruhan).

Perincian regional juga sama menariknya. Misalnya, hakim kami mempertimbangkan Franklin BBQ (yang bahkan tidak ada dalam daftar tahun lalu) menjadi restoran tertinggi di Selatan, dan Kamar Kamarpendatang baru lainnya dalam daftar ini, dinobatkan sebagai restoran terbaik di Barat Laut. Tidak termasuk restoran-restoran yang masuk dalam daftar Kota New York (ada begitu banyak nominasi sehingga restoran-restoran di Manhattan dibagi berdasarkan lingkungan dalam survei), Blue Hill di Gudang Batu menduduki puncak daftar restoran Timur Laut.

Melihat daftar 101 Restoran Terbaik di Amerika tahun 2012 menurut The Daily Meal berdasarkan masakan ternyata tidak terlalu mengejutkan. Restoran yang menyajikan makanan Amerika, baik standar tradisional maupun modern, mendominasi – terutama yang berfokus pada bahan-bahan musiman. Ketika berbicara tentang restoran-restoran baru dalam daftar tersebut, yang menawarkan pendekatan masakan etnik yang lebih edgier (dan sering kali lebih kasual), California adalah rumah bagi para pemenang terbanyak.

Daftar ini mencakup semua jenis restoran – ada tempat pizza (seperti Restoran Pizza Frank Pepe Neapolitan di New Haven, Connecticut, dan Restoran pizza Bianco di Phoenix), kedai taco (seperti La Taqueria di San Francisco) dan beberapa tempat dalam ruangan tanpa embel-embel (seperti Mangkuk Cabai Ben di Washington, DC, dan milik Arthur Bryant di Kansas City, Mo.). Tepat di samping restoran-restoran kasual tersebut terdapat restoran-restoran mewah yang terus-menerus membawa inovasi ke dunia kuliner, dan restoran-restoran yang berdiri sebagai mercusuar ikonik yang telah memandu industri ini selama beberapa dekade. Tampaknya bagian kuliner The New York Times akan setuju dengan filosofi ini, mengingat pernyataan Pete Wells. merevisi dari Shake Shack minggu ini.

Anda dapat mempertanyakan hasil akhirnya (“Katz’s Deli lebih baik daripada Berikutnya?”), dan bertanya-tanya bagaimana mungkin sebuah restoran masuk dalam daftar padahal sudah jelas bagi Anda bahwa restoran lain yang tidak masuk jauh lebih layak (“Ben’s Chili Bowl berhasil, tetapi Meadowood tidak?”). Namun mengingat sifat konten yang diberi peringkat, dengan restoran dan pengalaman bersantap yang bersifat subyektif, akan mengejutkan jika banyak terjadi perbedaan pendapat. Harap beri tahu kami apa yang menurut Anda kami lewatkan atau salah beri peringkat. Kami akan menerbitkan tindak lanjut dengan komentar dan pendapat Anda — dan, hei, jika Anda mengarahkan kami ke beberapa tempat bagus yang kami lewatkan, itu lebih baik. Selalu ada tahun depan.

Restoran Terbaik Amerika

More Stories

You may have missed