12 resep buah dan sayuran musim panas
Musim panas menghadirkan banyak hasil bumi matang yang lezat. Berikut selusin buah dan sayuran musiman segar serta cara menyajikannya yang menggugah selera.
buah beri
Nikmati sendiri atau sebagai salad, makanan penutup, dan sereal.
Manfaat kesehatan meliputi:
• Rendah kalori
• Kaya akan antioksidan, yang menetralisir kerusakan sel
• Dapat mengurangi efek penyakit Alzheimer
• Dapat mengurangi risiko kanker usus besar atau ovarium
Musim panen: Mei-September
Coba resep ini: Kue Pendek Blueberry-Blackberry
Mentimun
Sayuran renyah dan dingin ini lebih dari sekadar salad (dan perawatan spa). Mereka dapat digunakan dalam gazpacho dan menggantikan seledri dalam resep salad tuna dan ayam.
Manfaat kesehatan meliputi:
• Mengandung silika, yang meningkatkan warna kulit dan kesehatan kulit
• Sumber serat, potasium, dan magnesium yang baik
Musim panen: Juni-November
Coba resep ini: Acar Ketimun Jahe
Terong
Kebanyakan orang mengira terong adalah terong parmesan yang sarat kalori. Namun, sayuran berwarna ungu yang kaya ini dapat dipanggang, dipanggang, dan dinikmati dalam berbagai hidangan musim panas.
Manfaat kesehatan meliputi:
• Sumber vitamin B yang baik
• Kaya antioksidan
• Dapat menurunkan kadar kolesterol
Musim panen: Juli-Oktober
Coba resep ini: Terong Pedas Szechuan
Persik
Buah berdaging ini memiliki rasa manis hampir pedas yang cocok dipadukan dengan smoothie dan minuman lainnya. Untuk suguhan musim panas, iris beberapa buah persik dan nikmati dengan krim keju (seperti Explorateur) dan segelas chardonnay.
Manfaat kesehatan meliputi:
• Sumber vitamin A yang baik
• Sumber potasium yang baik
Musim panen: Mei-Oktober
Coba resep ini: Es Krim Persik Buatan Rumah
Paprika manis
Dengan rasa pedas dan kerenyahannya yang khas, paprika adalah makanan musim panas yang wajib dicoba. Warna-warna cerah akan menghidupkan hidangan dan menambah bonus nutrisi.
Manfaat kesehatan meliputi:
• Lebih dari 100 persen jumlah vitamin A dan C yang Anda rekomendasikan
• Mengandung vitamin B6 dan asam folat yang dapat menurunkan risiko kolesterol tinggi
Musim panen: Mei-Desember
Coba resep ini: Lasagna Sosis, Lada, dan Bawang
Labu
Berbeda dengan labu musim dingin, labu musim panas memiliki kualitas yang lembut dan hampir seperti krim. Rasanya yang ringan cocok dipadukan dengan herba seperti basil, thyme, dan rosemary.
Manfaat kesehatan meliputi:
• Sumber vitamin C yang sangat baik
• Mengandung asam lemak omega-3
Musim panen: Mei–September
Coba resep ini: Labu Musim Panas dengan Tomat dan Kemangi
Tomat
Meskipun tomat dianggap sebagai buah, namun rasa manisnya kurang seperti yang menjadi ciri kelompok makanan tersebut. Namun, memasak atau menggorengnya dapat menghilangkan sebagian rasa pahit atau asamnya.
Manfaat kesehatan meliputi:
• Mengandung likopen yang memiliki sifat antioksidan dan pencegah kanker
• Sumber niacin yang baik, yang telah digunakan selama bertahun-tahun sebagai cara aman untuk meningkatkan HDL (kolesterol baik) dan menurunkan LDL (kolesterol jahat).
Musim panen: Juni-Oktober
Coba resep ini: Tomat Isi Mediterania
Buah pir
Tekstur lembut dan rasa manis buah pir menjadikannya buah yang sempurna untuk musim panas. Dan rasanya yang lembut memungkinkan mereka menyatu dengan baik dengan berbagai resep.
Manfaat kesehatan meliputi:
• Sumber vitamin C dan tembaga yang baik
• 4 gram serat makanan per porsi
Coba resep ini: Pizza Pir Bawang Karamel
Aprikot
Mulailah pada bulan Mei dan nikmati rasa aprikot yang manis, halus dan sedikit asam. Tidak hanya merupakan tambahan juicy yang sempurna untuk makanan apa pun, tetapi juga kaya nutrisi.
Manfaat kesehatan meliputi:
• Beta-karoten dan likopen untuk kesehatan jantung
• Sumber vitamin A yang baik, antioksidan yang membantu penglihatan dan pertumbuhan sel
Musim panen: Mei-Juli
Coba resep ini: Aprikot Rebus Madu-Vanila
Gambar
Meskipun buah ara kering dapat dinikmati sepanjang tahun, buah ara segar mulai musimnya mulai bulan Juni. Tekstur buahnya yang kenyal menjadi favorit untuk dipanggang. Namun, memanggangnya dalam oven akan menghasilkan suguhan yang manis dan lembut.
Manfaat kesehatan meliputi:
• Sumber serat makanan yang baik
• 15 persen dari jumlah potasium dan mangan yang Anda rekomendasikan
Musim panen: Juni-November
Coba resep ini: Muffin Fig Berlapis Oat
Jagung
Jagung adalah makanan favorit musim panas sebelum zaman pemanggang gas dan microwave. Meski cukup manis untuk dimakan sendiri, jagung musim panas terasa enak dengan sedikit minyak zaitun, garam, dan merica.
Manfaat kesehatan meliputi:
• Hampir 25 persen vitamin B1, yang membantu fungsi kognitif
• Mengandung beta-cryptoxanthin, antioksidan yang dapat mengurangi risiko kanker paru-paru
Musim panen: Juni-November
Coba resep ini: Kue Jagung Buttermilk Gurih
Okra
Okra sering kali diabaikan sebagai sayuran musim panas, padahal okra sangat cocok untuk sup, pengawet, dan semur. Rasanya yang halus meningkatkan cita rasa tomat, bawang bombay, jagung, kerang, dan kaldu ikan.
Manfaat kesehatan meliputi:
• Mengandung serat tidak larut yang penting untuk kesehatan pencernaan
• Sumber vitamin B6 dan asam folat yang baik
Musim panen: Juni-November
Coba resep ini: Acar Okra Pedas
Artikel ini pertama kali tayang di Health.com.
