5 spesies truffle baru yang diidentifikasi di New Hampshire
Concord, NH – Ini bukan jenis yang akan Anda taburkan di atas pasta. Tetapi para peneliti di University of New Hampshire telah menemukan lima spesies truffle baru.
Sementara jenis lain dari apa yang disebut rusa ditemukan di Eropa dan Amerika Serikat bagian barat, mahasiswa doktoral spesies spesifik Ryan Stephens di Hutan Nasional Pegunungan Putih tidak pernah secara resmi diidentifikasi dan dinamai.
Lebih khusus lagi, truffle di Bartlett Experimental Forest, salah satu hutan yang paling banyak dipelajari di New England, ditemukan, katanya. Ini mungkin berisi informasi penting tentang kesehatan hutan di wilayah tersebut, kata para ilmuwan. Dua dari lima hanya ditemukan di New Hampshire.
“Menemukan sejumlah spesies baru menarik, dan hanya menunjukkan seberapa banyak kita masih harus belajar,” kata Stephens.
Truffle adalah buah jamur bawah tanah, di mana banyak pohon bergantung pada pertumbuhan. Tetapi tidak seperti jamur, yang dapat menyebar ke lokasi baru melalui jejak yang tersebar di angin, truffle membutuhkan hewan untuk menggali, memakannya dan menyebarkan jejak mereka melalui Scat. Ini membuatnya lebih sulit untuk dipelajari, tetapi hubungan simbiosis mereka dengan akar pohon menjadikan mereka komponen kunci untuk kesehatan hutan, kata Michael Castellano dari Dinas Kehutanan AS, yang mempelajari truffle di seluruh dunia. Misalnya, upaya untuk mengembalikan semak setelah kebakaran atau pembersihan akan mendapat manfaat dari pengetahuan tentang apa yang ada sebelumnya, katanya.
“Ini tidak penting untuk aspek kuliner kecuali Anda kebetulan adalah hewan pengerat atau mamalia yang nongkrong di semak -semak, tetapi sangat penting bagi ekosistem,” katanya. ‘Pohon tidak bisa bertahan tanpa jamur mycorrhizale dalam sistem root mereka. Jadi sangat penting untuk kesehatan hutan. ‘
Truffle khusus New Hampshire bernama E. Remickii, setelah mahasiswa UNH Tyler Remick, yang membantu mengumpulkan truffle, dan E. Bartlettii, ke Josiah Bartlett, penandatangan pernyataan kemerdekaan dan gubernur pertama New Hampshire.
Para peneliti memiliki E ketiga. Oroides yang disebut, karena jika dipotong menjadi dua, ia memiliki pola gelap-gelap yang mirip dengan kue Oreo dan memiliki aroma manis.
“Mereka semua memiliki aroma unik mereka sendiri, tetapi itu bukan sesuatu yang ingin saya makan,” kata Stephens.
Sangat menyenangkan untuk menemukan sejumlah besar spesies di lingkungan yang begitu kecil, karena New England tidak dikenal untuk varietas truffle, kata Castellano.
“Karena membimbing buah di bawah tanah, semua orang berjalan di atas mereka, tetapi mereka bahkan tidak tahu mereka ada di sana,” kata Castellano. “Ini adalah harta tersembunyi di hutan kita, jadi sangat menyenangkan melihat bahwa pekerjaan seperti yang dilakukan Ryan untuk menemukan beberapa harta di sini di halaman belakang kita sendiri.”
Penelitian ini dilakukan oleh Stasiun Eksperimen Pertanian New Hampshire di University of New Hampshire. Sebuah artikel di mana temuan ditulis oleh Castellano dan Stephens diterbitkan pada bulan Maret di IMA Fungus, Journal of International Mycological Association.
