6 karbohidrat ‘buruk’ yang sebenarnya baik untuk Anda

Leslie Barry – Berkat diet rendah karbohidrat yang populer, makanan sehat yang banyak mengandung karbohidrat ini telah dimasukkan dalam daftar hitam secara tidak adil. Namun tidak perlu takut dengan kentang atau melarang pisang. Kami meluruskan rekor – menggali tanpa rasa bersalah!

Jagung
Jagung mendapat reputasi buruk karena sering ditemukan dalam makanan kemasan dan olahan yang tidak mengandung nutrisi. Tapi sebenarnya, jagung lurus adalah biji-bijian yang menyehatkan, kata Jessica Levinson, RD, ahli gizi di New York City.

“Ini adalah sumber serat, vitamin C, dan antioksidan lutein dan zeaxanthin yang baik, yang meningkatkan kesehatan penglihatan,” katanya. Panggang jagung rebus, panaskan popcorn, atau taburi salad dengan biji segar.

Health.com: 11 Alasan Anda Tidak Kehilangan Lemak Perut

Pisang
Adalah salah jika kita berpikir bahwa camilan portabel yang sempurna dari alam bisa dicap buruk bagi Anda hanya karena kandungan karbohidrat dan gulanya.

“Buah ini merupakan sumber vitamin B6, mangan, potasium, dan serat yang baik,” kata Henderson.

Dan jika masih agak mentah, pisang juga merupakan sumber pati tahan pelangsing yang baik. Makanlah utuh, masukkan ke dalam smoothie, atau bahkan gunakan sebagai pengganti lemak dalam makanan yang dipanggang.

Bubur sarapan
Tidak perlu menghindari semangkuk penuh serpihan. Saat ini, banyak sereal yang terbuat dari biji-bijian, jadi ini bisa menjadi cara yang sehat untuk memulai hari Anda. Periksa saja labelnya: Carilah daftar bahan pendek dengan biji-bijian di atasnya dan setidaknya 3 gram serat dan tidak lebih dari 10 gram gula per porsi.

Health.com: Makanan Super Terbaik untuk Menurunkan Berat Badan

kentang putih
Kita tahu kita seharusnya membatasi roti putih, nasi putih, dan pasta putih. Entah bagaimana, kentang juga termasuk dalam larangan itu.

“Kentang putih sebenarnya sangat baik untuk Anda,” kata Christian Henderson, RD, ahli gizi yang berbasis di New York City. ‘Mereka adalah sumber potasium dan vitamin C yang baik, dan memiliki hampir 4 gram serat dengan kulitnya—15 persen dari tunjangan harian yang Anda rekomendasikan.’

Sebagai alternatif kentang panggang klasik yang diolesi krim asam, cobalah mengiris kentang, taburi dengan minyak zaitun dan rosemary, lalu panggang hingga renyah.

Health.com: Resep Pembakar Lemak: Sandwich Pita Ayam

Roti penghuni pertama
Anda tidak selalu harus memetik biji-bijian. Penghuni pertama tradisional dibuat melalui proses fermentasi, sehingga mengandung bakteri menguntungkan yang disebut probiotik.

“Ketika bakteri baik ini hadir dalam proses pembuatan roti, mereka membantu memecah sebagian gluten, sehingga penghuni pertama sebenarnya lebih mudah bagi orang-orang yang tidak toleran terhadap gluten dibandingkan roti yang mengandung gluten lainnya,” kata Henderson. “Mereka juga menurunkan respon insulin dan membuat beberapa nutrisi lebih mudah tersedia untuk pencernaan.”

Health.com: Camilan Terbaik untuk Menurunkan Berat Badan

Kacang hijau
Tentu saja, sayuran ini lebih tinggi karbohidrat dan gulanya dibandingkan sayuran non-tepung—bahkan sayuran ini termasuk dalam daftar “makanan yang harus dihindari” pada beberapa diet rendah karbohidrat.

“Tetapi kacang polong merupakan sumber fitonutrien yang baik dengan aktivitas anti-inflamasi dan antioksidan,” kata Henderson.

Salah satu yang menjadi sorotan adalah coumestrol, yang terbukti berpotensi melindungi terhadap kanker perut, tambah Henderson. Secangkir kacang hijau yang dimasak juga mengandung lebih dari 7 gram serat. Makanlah langsung atau dalam sup atau salad, atau tambahkan kacang polong kering ke dalam campuran makanan.

Artikel ini pertama kali tayang di Health.com.