Cava, Pembunuh Sampanye
Semua orang ingin memulai tahun baru dengan benar. Makanan pembuka yang tepat untuk pesta malam tahun baru. Orang yang tepat untuk ciuman pertama di tahun baru. Tempat yang tepat untuk makan siang keesokan paginya. Dan salah satu hal tersulit: memilih minuman yang tepat untuk bersulang.
Segelas sampanye Perancis adalah cara tradisional untuk menyambut tahun yang akan datang, tapi sayangnya bagi sebagian orang, sampanye sama enaknya dengan orang Prancis itu sendiri, atau setidaknya anjing pudel mereka. Bahkan menghabiskan lebih banyak uang untuk membeli botol yang lebih mahal seperti Dom Perignon atau Krug tidak menjamin kepuasan, karena sampanye tradisional terkadang merupakan “rasa yang didapat”. Untungnya, sampanye memiliki adik laki-laki yang santai dan dapat memberikan kesan baik di Malam Tahun Baru, atau bahkan untuk sarapan pagi berikutnya: cava.
Jawaban Spanyol terhadap Champagne, Cava dikembangkan pada tahun 1860an setelah Josep Raventos dari Spanyol, seorang pembuat anggur dalam perjalanan untuk mempromosikan anggurnya sendiri, mengunjungi wilayah Champagne di Perancis dan terinspirasi untuk membuat anggur bersoda Spanyol dengan cara tradisional yang sama. Dikenal sebagai “Metode sampanye.“ Anggur ini dikenal sebagai cavas karena gua tempat penyimpanannya. Mereka cenderung lebih mudah didekati daripada Champagne, dengan gelembung lembut yang besar, rasa yang renyah, dan lebih sedikit kaleng ragi kering yang tidak cocok dengan selera orang Amerika. Lebih baik lagi, karena popularitas kembang api ini jauh lebih sedikit, mudah untuk menemukan cava yang enak dengan harga yang sangat murah. Di bawah ini adalah tiga pilihan yang tersedia untuk sukses di tahun 2010, semuanya seharga $15 atau kurang.
Kristalino Brut – Hanya dengan $8, ini adalah pilihan bagi siapa pun yang mencari pengganti Champagne yang ekonomis. Cava Cristalino memiliki profil rasa yang mirip dengan Champagne kering, dengan aroma jeruk bali yang sangat kuat dan rasa ragi yang bertahan lama setelah diteguk. Meskipun tidak serumit beberapa anggur kelas atas atau semudah dan mudah didekati seperti cava lainnya dalam mencicipi, ini adalah anggur bersoda yang dapat diminum dengan bersih yang dapat memberikan isi yang luar biasa untuk sebotol minuman bergelembung Prancis seharga $20. Tapi jangan mengharapkan keajaiban. Siapa pun yang tidak menikmati Champagne tetap tidak akan menikmatinya setelah segelas Cristalino.
Menara Oria Brut – Menaikkan rantai makanan anggur, Torre Oria dengan harga $9 adalah kesepakatan yang gila. Berwarna madu di gelas dan berbau apel, cava ini sangat disukai banyak orang. Dari gelembungnya yang lembut hingga rasa melon, inilah seharusnya cava. Rasanya halus dan harum, dengan campuran aneh antara madu, apel, dan rempah-rempah yang dipadukan menjadi anggur bersoda yang nikmat untuk diminum dari tegukan pertama hingga roti panggang terakhir. Ini juga akan menjadi sempurna saat makan siang di Hari Tahun Baru – tuangkan sampanye ke dalam Bellini atau Mimosa dan tambahkan jumlah yang tepat ke nektar persik atau jus jeruk. Untuk membuat Bellini, cukup tambahkan dua ons cava ke satu ons nektar persik dalam seruling sampanye (atau gelas anggur, jika Anda tidak memiliki seruling). Untuk Mimosa, tukar nektar buah persik dengan jus jeruk.
Freixenet Cordon Negro Ekstra Kering – Di dunia anggur bersoda, ekstra kering satu langkah lebih manis daripada anggur kasar, dan Freixenet memenuhi janji itu. Nilai yang luar biasa dengan harga $14, cava ini kaya akan emas di dalam gelas dan mudah didapat, rasanya seperti madu yang diwarnai dengan sedikit rasa buah persik. Anggurnya tidak terlalu berbuah, tetapi sangat mudah didekati dengan tekstur yang lembut berkat gelembung raksasa yang perlahan naik dari dasar gelas. Ini akan bekerja dengan sempurna sebagai minuman beralkohol setelah makanan pembuka habis, atau setelah Bggs Benedict di Hari Tahun Baru menyerap mabuk dari malam sebelumnya.
Klik di sini untuk informasi lebih lanjut dari Foxnews.com Makanan dan Minuman
