Susu organik mengandung rasio lemak sehat yang lebih baik, ungkap penelitian

Lain kali Anda membeli susu, Anda mungkin ingin mencari merek organik.

Susu organik tampaknya mengandung rasio asam lemak omega-3 dan omega-6 yang menyehatkan jantung lebih baik, menurut sebuah studi baru dari Washington State University. Meskipun penelitian sebelumnya menunjukkan bahwa susu organik mungkin lebih bermanfaat secara nutrisi, ini adalah penelitian pertama yang mengetahui perbedaan tersebut dalam skala besar.

“Belum pernah ada penelitian seperti yang kami lakukan, yang dilakukan secara nasional dan dilanjutkan selama 18 bulan,” kata penulis studi dan rekan peneliti WSU Donald R. Davis kepada FoxNews.com.

Dalam sebuah penelitian yang dipublikasikan di jurnal PLOT SATU, peneliti menguji hampir 400 sampel susu organik dan konvensional. Mereka dapat menentukan bahwa susu konvensional mengandung rasio omega-6 dan omega-3 sebesar 5,8, sedangkan susu organik memiliki rasio 2,3; dan semakin rendah rasionya, semakin baik bagi kesehatan Anda.

Menurut Davis, orang Amerika biasanya mengonsumsi terlalu banyak omega-6 dalam makanannya, yang menurut beberapa ahli terkait dengan peningkatan risiko penyakit kardiovaskular, kanker, peradangan berlebihan, dan penyakit autoimun.

Susu dan asam lemak omega-3

Meskipun rasio ideal omega-6 dan omega-3 dalam tubuh seseorang diperkirakan 2,3 banding 1, rasio di sebagian besar pola makan orang Barat adalah antara 10 banding 1 dan 15 banding 1, menurut penelitian tersebut. penulis. Davis mengatakan hal ini disebabkan oleh kebingungan yang sudah berlangsung lama tentang peran asam lemak omega-6 dalam kesehatan kita.

“Pada tahun 50an, 60an dan 70an, asam lemak omega-6 ditemukan dapat menurunkan kadar kolesterol, sehingga hal ini menjadi tren,” kata Davis. “… Namun ternyata penyakit jantung lebih dari sekedar kadar kolesterol, dan banyak orang berpikir bahwa (omega-6), meskipun menurunkan kolesterol, dapat meningkatkan risiko penyakit jantung karena pengaruhnya terhadap mekanisme lain.”

Ketika orang Amerika mulai mengonsumsi lebih banyak makanan tinggi asam lemak omega-6—seperti minyak nabati, yang umum terdapat pada makanan olahan—rasio asam lemak omega-6 dan omega-3 dalam tubuh mereka menjadi semakin tinggi, yang mungkin membahayakan. kesehatan mereka.

Susu organik tampaknya menawarkan rasio asam lemak yang lebih baik karena berasal dari sapi yang diberi makan di padang rumput, menurut Davis.

“Seiring dengan beralihnya masyarakat AS dari penggembalaan ke pemberian makan jagung dan kedelai, yang bukan merupakan makanan alami sapi, rasio omega-6 dan omega-3 meningkat,” kata Davis.

Apakah susu murni lebih baik?

Secara khusus, Davis dan rekan-rekannya melakukan penelitian terhadap susu penuh lemak, dan mereka memperingatkan bahwa manfaat susu bagi kesehatan akan berkurang bagi orang yang mengonsumsi jenis susu rendah lemak atau skim. Pedoman Diet untuk Orang Amerika yang dikeluarkan oleh Departemen Pertanian AS dan Departemen Kesehatan dan Layanan Kemanusiaan merekomendasikan konsumsi susu rendah lemak, namun Davis berpendapat bahwa semakin banyak penelitian menunjukkan bahwa susu penuh lemak sebenarnya lebih bermanfaat.

“Bukti (bahwa susu rendah lemak lebih baik) cukup lemah, dan terdapat cukup banyak bukti bahwa susu penuh lemak juga memiliki khasiat yang bermanfaat,” kata Davis. Meskipun Pedoman Diet Amerika telah merekomendasikan pengurangan lemak selama bertahun-tahun, saya pikir hal itu mungkin akan berubah suatu hari nanti.

Setelah menyadari manfaat susu organik, Davis dan rekan-rekannya juga memutuskan untuk menganalisis cara terbaik bagi wanita Amerika untuk mengubah rasio asam lemaknya. Secara keseluruhan, mereka menemukan bahwa metode yang paling efektif adalah dengan mengurangi asam lemak omega-6 dan beralih ke susu organik – sekaligus meningkatkan jumlah total susu yang dikonsumsi.

“Jika Anda melakukan semua hal ini, Anda akan mencapai 80 persen dari apa yang dianggap sebagian orang sebagai rasio yang lebih ideal, yaitu sekitar 2,3 dibandingkan rasio umum orang Amerika yang tinggi, yaitu sekitar 10 atau 15,” kata Davis.