17 bumbu yang harus ada di lemari es setiap pemakan bersih

Dalam hal makan bersih, rempah-rempah biasanya tidak disukai. Lagi pula, makanan “bersih” adalah makanan sederhana dan tidak perlu diolah sepenuhnya, bukan?

Hal ini tidak selalu terjadi, kata Sharon Palmer, RDN, ahli diet dan penulis Bertenaga tanaman seumur hidup. Meskipun benar bahwa banyak bumbu lebih bersifat sampah daripada makanan kesehatan (inilah contohnya, mayo dan saus salad botolan), ada banyak bumbu yang menambah banyak rasa dan nutrisi pada makanan favorit Anda. Jadi, lain kali Anda membuang semua botol saus salad berisi gula dan mayo yang mengandung pengemulsi yang sudah kadaluwarsa dan berkerak, inilah panduan Anda untuk pengganti “bersih” yang layak mendapat tempat di pintu lemari es Anda.

LEBIH: 17 makanan pokok yang harus disimpan di lemari es atau freezer Anda sekarang

1. Mustard

Bumbu nabati ini adalah salah satu bahan tersehat yang bisa Anda masukkan ke dalam lemari es, kata Palmer, karena rendah lemak, tidak mengandung tambahan gula, dan meningkatkan cita rasa segala sesuatu mulai dari saus salad buatan sendiri dan marinade hingga daging cincang dan burger. Pastikan untuk memilih yang mengandung natrium dalam jumlah sedang, dan hindari mustard madu, yang dapat mengandung banyak kalori ekstra

LEBIH: 4 Saus Salad DIY Tersehat yang Pernah Ada

2. mayones

Ya, sebagian besar versi yang Anda lihat di rak-rak toko sama sekali tidak bersih. Makanan tersebut mengandung bahan-bahan seperti minyak kedelai, sirup jagung fruktosa tinggi, dan pengemulsi, yang menurut penelitian dapat menyebabkan obesitas dan penyakit radang usus. Jadi apa yang dimaksud dengan mayo bersih? Carilah yang hanya dibuat dari telur ayam kampung, lemon atau cuka, dan minyak non-transgenik (bukan kedelai atau kanola), kata Liz Barnet, pelatih kebugaran dan makanan di New York City. Tidak dapat menemukan yang bersih? Bersihkan blender Anda dan buat sendiri, atau pesan versi sehat secara online, katanya.

LEBIH: 5 Makanan “Kesehatan” Yang Mengandung Satu Bahan Yang Lebih Buruk Bagi Anda Daripada Gula

3. Pasta tomat

Kebanyakan yang Anda temukan di pasar hanya mengandung dua bahan: tomat dan air.

Tidak lebih bersih dari itu. Ditambah lagi, pasta tomat menambah banyak rasa pada semua jenis masakan—bukan hanya masakan Italia—dan jika Anda membeli pasta dalam kemasan tabung, pasta tersebut akan bertahan lama di lemari es.

LEBIH: Bagaimana cara mengetahui apakah 8 item dapur yang paling sering Anda gunakan sudah rusak

4. Pesto

Dikemas dengan sayuran, herba, dan lemak sehat, pesto dapat menjadi pembangkit tenaga listrik yang nyata dalam hal nutrisi, kata Palmer. Ini juga salah satu rempah paling serbaguna yang bisa Anda beli. Ini sama bagusnya dengan makanan yang biasa (pasta, pizza) seperti halnya pada makanan yang belum pernah Anda pasangkan sebelumnya (sandwich, di atas ikan, dicampur dengan nasi, daftarnya terus berlanjut). Baca saja daftar bahannya untuk memastikan Anda mendapatkan pesto yang bersih, kata Palmer. “Semakin sederhana daftar bahannya, semakin baik.”

LEBIH: 9 pasta paling sehat dan cara memilih yang tepat untuk Anda

5. Ragi nutrisi

Dengan rasa yang keju — belum lagi banyak vitamin B12, yang seringkali dibutuhkan lebih banyak oleh para vegetarian — ragi bernutrisi meningkatkan faktor kesehatan dan rasa pada banyak hidangan, kata Nichole Dandrea, MS, RD, ahli diet dan instruktur yoga di Atlanta. . Taburkan sedikit pada segala hal mulai dari sayuran panggang, pasta, hingga popcorn.

6. hummus

Saus favorit ini memenuhi beberapa kriteria nutrisi: memenuhi syarat sebagai protein, lemak sehat, karbohidrat sehat, dan sayuran. Seperti pesto, penting untuk membaca daftar bahan dan memastikan Anda melihat bahan asli (seperti buncis, bawang putih, tahini, dan minyak zaitun), bukan bahan tambahan (seperti gula dan minyak kedelai).

7. Selai kacang

Selai kacang, almond, jambu mete, macadamia—pilihlah selai kacang apa pun yang bisa membuat Anda makan bersih, kata Palmer. Pastikan tidak ada garam dan gula tambahan dalam daftar bahan. Carilah yang mengandung kacang-kacangan dan, jika perlu, sedikit minyak yang baik dan sehat (yang digunakan beberapa perusahaan untuk tujuan memblender).

8. Cuka sari apel

Hampir tidak mungkin menemukan cuka sari apel yang tidak bersih. Tidak mengandung natrium, gula, atau bahan tambahan yang tidak diinginkan. Gunakan satu atau dua sejumput untuk menambahkan rasa asam ringan pada saus salad, marinade, dan lainnya.

9. Saus Pedas

Rendah natrium, lemak, dan kalori—serta tinggi rasa dan antioksidan anti-inflamasi.

Kombinasi inilah yang membuat saus pedas layak mendapat tempat biasa di lemari es Anda. Pastikan semua yang Anda lihat di daftar bahan adalah kombinasi paprika, rempah-rempah, dan cuka; hindari saus yang mengandung minyak kedelai atau permen karet atau bahan pengisi yang tidak perlu. Rasanya enak untuk segala hal mulai dari tumisan dan sup hingga saus dan telur orak-arik.

10. asinan kubis

Makanan fermentasi memiliki momen besar berkat manfaat kesehatannya yang besar, dan asinan kubis mengandung bakteri sehat yang bagus untuk usus dan sistem kekebalan tubuh Anda. Pastikan untuk membaca label dengan hati-hati dan menghindari produk yang mengandung banyak natrium, kata Palmer. Dan jangan langsung merobohkan stoples ini saat Anda sedang makan hot dog atau sosis. Anda bisa menyajikannya sebagai pendamping sebagian besar hidangan daging atau menambahkannya ke semangkuk quinoa dan sayuran.

11. Kecap asin lebih sedikit

Bahan yang difermentasi secara alami ini dapat menambah banyak rasa tanpa lemak. “Ini menambah umami yang luar biasa, rasa gurih yang sangat penting dalam masakan,” kata Palmer. Namun ada kendalanya: Anda harus menggunakannya dengan hemat, karena versi rendah sodium pun mengandung natrium yang cukup tinggi. Bebas gula? Pilihlah tamari, yaitu kecap bebas gandum, kata Lauren Kretzer, pelatih kesehatan holistik dan koki makanan alami di New York.

12. Tahini

Dibuat hanya dari biji wijen, tahini adalah bumbu alami yang bersih—asalkan Anda menghindari merek yang mengandung tambahan minyak atau bahan tambahan lainnya, seperti gula. Gunakan untuk membuat saus, saus, dan olesan salad sehat Anda sendiri.

13. Guacamole

Cocok disajikan sendiri atau sebagai pengganti mayones atau olesan lainnya, guacamole adalah makanan pokok yang sangat menyehatkan.

Jika Anda tidak membuatnya sendiri, bacalah labelnya dengan cermat untuk mengetahui bahan-bahannya sederhana, murni, dan tanpa tambahan gula atau minyak.

14. Salsa

Tentu, ini adalah suatu keharusan untuk makanan Meksiko—tetapi bumbu tomat cincang ini juga terasa luar biasa di atas telur, sayuran tumis, salad, dan banyak hidangan lainnya. Meskipun membuatnya sendiri selalu merupakan pilihan terbaik, ada banyak salsa bersih yang dibeli di toko. Pastikan saja tidak ada bahan pengawet atau bahan-bahan yang terkesan asing untuk salsa, seperti gula.

15. Saus tali

Makanan pokok lemari es ini mendapat reputasi buruk, karena banyak merek memuat resep mereka dengan gula dan sirup jagung fruktosa tinggi. Untungnya, ada beberapa versi yang tidak mengandung bahan-bahan yang tidak perlu ini, jadi bacalah labelnya dengan cermat lalu celupkan.

16.Kimchi

Makanan pokok Korea ini menjadi semakin populer di negara ini, dan para pelaku diet di mana pun bersuka cita, berkat manfaat kimchi bagi kesehatan dan pencernaan. Ini difermentasi, yang berarti mengandung probiotik yang ramah usus dan meningkatkan kekebalan tubuh, serta rendah gula. Carilah produk yang mengandung natrium dalam jumlah sedang (sebagian bisa diisi dengan garam) dan sajikan di atas burger atau ikan, atau masukkan ke dalam mangkuk dengan nasi merah, nori yang dihancurkan, dan sayuran panggang, kata Dana Cheney, penulis buku masak dan pengembang resep. .

17. Miso Putih

Pasta asin ini hampir tidak mengandung kalori dan menambah banyak rasa pada bumbu perendam, saus, sup, dan saus salad. Bonus: Ini tetap bagus setidaknya selama satu tahun, jadi Anda tidak perlu khawatir akan rusak sebelum Anda sempat menggunakan semuanya. “Carilah miso yang tidak dipasteurisasi, yang mengandung probiotik, protein, dan asam amino yang meningkatkan kesehatan,” kata Kretzer.

Artikel ini pertama kali tayang di EatClean.com.