Alkohol: Pelumas Sosial selama 10.000 Tahun

Saat orang merayakan tahun baru dengan menari dan sedikit ceria, mereka mungkin menganggap diri mereka bagian dari tradisi manusia kuno.

Beberapa temuan arkeologis baru menunjukkan bahwa alkohol telah menjadi perekat sosial di pesta-pesta, mulai dari pesta kerja hingga festival keagamaan, sejak fajar peradaban.

Dalam majalah Antiquity edisi Desember, para arkeolog menggambarkan bukti berusia hampir 11.000 tahun pembuatan bir tempat tidur bayi di lokasi festival kultus di Turki bernama Göbekli Tepe. Dan para arkeolog di Siprus telah menemukan reruntuhan berusia 3.500 tahun yang mungkin merupakan tempat pembuatan bir primitif dan aula festival di sebuah situs bernama Kissonerga-Skalia. Penggalian tersebut, yang dijelaskan dalam jurnal Levant edisi November, mengungkapkan beberapa oven yang mungkin digunakan untuk mengeringkan malt sebelum fermentasi.

Temuan ini menunjukkan bahwa alkohol telah menjadi pelumas sosial selama berabad-abad, kata Lindy Crewe, arkeolog di Universitas Manchester yang ikut menulis makalah Levant.

Untuk roti atau bir?

Meskipun penanaman biji-bijian jelas-jelas mengubah umat manusia, alasan mengapa hal ini pertama kali terjadi masih diperdebatkan. (Misteri Sejarah yang Paling Diabaikan)

“Perdebatan ini telah berlangsung sejak tahun 1950-an: Apakah budidaya gandum pertama kali dilakukan untuk membuat bir atau untuk membuat roti?” kata Crewe.

Beberapa peneliti berpendapat demikian bir berasal 11.500 tahun yang lalu dan mendorong budidaya gandum. Karena biji-bijian membutuhkan kerja keras untuk memproduksinya (mengumpulkan bagian-bagian kecil yang sebagian besar tidak dapat dimakan, memisahkan biji-bijian dari sekam dan menggilingnya menjadi tepung), pembuatan bir hanya dilakukan untuk festival dengan tujuan budaya yang penting.

Festival-festival tersebut—dan keramahan yang disebabkan oleh alkohol—mungkin telah memungkinkan para pemburu-pengumpul untuk menjalin ikatan dengan kelompok masyarakat yang lebih besar di kota-kota baru, sehingga memicu kebangkitan peradaban. Di pesta kerja, bir mungkin memotivasi orang untuk melakukan proyek berskala lebih besar, seperti membangun monumen kuno.

“Produksi dan konsumsi minuman beralkohol merupakan faktor penting dalam festival yang memfasilitasi kohesi kelompok sosial, dan dalam kasus Göbekli Tepe, dalam organisasi kerja kolektif,” kata rekan penulis makalah Antiquities Oliver Dietrich. . Dietrich adalah seorang arkeolog di Institut Arkeologi Jerman.

Tempat pesta antik

Situs di Siprus ini mencakup halaman dan aula, bersama dengan kendi, mortar, dan alat penggilingan, dan yang paling penting, beberapa oven yang diyakini Crewe dan rekan-rekannya digunakan untuk memanggang jelai untuk membuat bir primitif. Untuk menguji hipotesis mereka, tim mereplikasi tempat pembakaran tersebut untuk memproduksi malt barley dan menggunakannya dalam bir keruh dengan rasa yang agak aneh, kata Crewe kepada LiveScience.

Itu Situs Göbekli Tepe di barat daya Turki, sementara itu, sudah ada sejak hampir 11.000 tahun yang lalu. Pemburu-pengumpul Neolitik memuja dewa-dewa kuno dengan menari dan berpesta di halaman kuil, yang dipenuhi dengan pilar berbentuk T yang diukir dengan figur binatang dan desain kultus kuno lainnya. Situs ini juga memiliki dapur primitif dengan tong batu kapur besar yang menampung hingga 42 galon (160 liter) cairan. Mangkuk tersebut memiliki sisa oksalat, yang dihasilkan selama fermentasi biji-bijian menjadi alkohol.

Di kedua lokasi tersebut, ide pesta yang direndam dalam bir pasti sangat menyenangkan, kata Crewe.

“Pasti ada rasa antisipasi yang nyata di masyarakat ketika Anda mengetahui akan ada acara bir besar,” katanya.

Ikuti LiveScience di Twitter @ilmu hidup. Kami juga aktif Facebook &Google+.

Hak Cipta 2012 Ilmu Hidup, sebuah perusahaan TechMediaNetwork. Seluruh hak cipta. Materi ini tidak boleh dipublikasikan, disiarkan, ditulis ulang, atau didistribusikan ulang.