Pemakan sandwich setiap hari mengonsumsi lebih banyak kalori natrium dibandingkan pemakan non-sandwich, kata penelitian

Pada hari tertentu, hampir separuh orang dewasa Amerika makan setidaknya satu sandwich, yang merupakan seperlima dari asupan natrium harian yang direkomendasikan, ungkap sebuah penelitian yang diterbitkan dalam jurnal tersebut. Jurnal Akademi Nutrisi dan Dietetika.

Pedoman Diet untuk Orang Amerika tahun 2010 adalah 2.300 mg sodium untuk kebanyakan orang Amerika. Untuk orang berusia di atas 50 tahun, serta orang Afrika-Amerika, dan orang dengan tekanan darah tinggi, penyakit ginjal kronis, atau diabetes, jumlah tersebut berarti 1.500 mg natrium per hari. Konsumsi natrium yang berlebihan dapat menyebabkan tekanan darah tinggi, penyebab penyakit jantung dan stroke—dua penyebab utama kematian di Amerika Serikat, menurut Pusat Pengendalian dan Pencegahan Penyakit (CDC).

Tergantung pada orangnya, sandwich dapat menyumbang 30 hingga 46 persen dari rekomendasi asupan natrium harian.

Dalam penelitian tersebut, sekitar 5.760 orang dewasa berusia di atas 20 tahun mencatat apa yang mereka makan dan minum pada hari sebelumnya, lapor Medical News Today. Peserta mencantumkan dengan tepat apa yang ada di setiap sandwich mereka, dan peneliti menetapkan satu atau lebih kode makanan untuk setiap makanan dan minuman untuk menilai kandungan nutrisinya.

Penelitian sebelumnya tidak mempertimbangkan bahan-bahan tertentu, melainkan mempertimbangkan sandwich berdasarkan satu kode. Berdasarkan penelitian tersebut, para ilmuwan percaya bahwa sandwich hanya menyumbang 4 persen dari asupan natrium harian.

Beberapa sandwich dalam penelitian ini masih diberi kode tunggal, khususnya makanan cepat saji—seperti sandwich kapal selam kalkun dengan keju, selada, tomat, dan olesan.

“Pada tahun 2009-2010, hanya sekitar 20 persen dari seluruh sandwich yang diwakili oleh satu kode makanan,” kata rekan penulis penelitian Rhonda Sebastian, ahli gizi di Layanan Penelitian (ARS) Departemen Pertanian AS (USDA). Oleh karena itu, perkiraan kontribusi sandwich terhadap asupan natrium yang dipublikasikan sebelumnya dan hanya didasarkan pada sandwich kode tunggal, secara signifikan diremehkan.

Para peneliti dari USDA dan peneliti di Food Surveys Research Group juga menemukan bahwa mereka yang makan sandwich juga mengonsumsi sekitar 300 kalori lebih banyak dibandingkan mereka yang tidak, demikian yang dilaporkan Medical News Today.

Mereka yang melaporkan makan sandwich juga mengonsumsi sekitar 600 mg natrium lebih banyak per hari dibandingkan mereka yang tidak.

Rekan penulis studi dan ahli gizi ARS Cecilia Wilkinson Enns mengatakan temuan ini tidak berarti bahwa sandwich harus dikesampingkan sebagai pilihan makan siang, namun konsumen harus mempertimbangkan pilihan bahan saat memilih makanan.

“Temuan tak terduga bahwa konsumsi sandwich dikaitkan dengan asupan energi keseluruhan yang lebih tinggi menyoroti pentingnya membuat pilihan bahan sandwich yang sehat,” kata Enns. “Banyak sandwich, seperti hamburger dan franks, dan komponen sandwich yang umum, seperti roti ragi, keju, dan daging yang diawetkan, merupakan kontributor terbesar tidak hanya terhadap natrium tetapi juga energi dalam makanan orang dewasa Amerika.”

Klik untuk mengetahui lebih lanjut dari Medical News Today.