Cara membuat salad yang lebih enak dan sehat

Sulit bagi saya untuk tutup mulut ketika mendengar seseorang memesan apa yang menurut mereka akan menjadi salad sehat padahal sebenarnya itu adalah makanan sarat lemak dan berkalori tinggi yang setara dengan burger keju dan kentang goreng.

Salad selalu dimulai dengan cukup sehat, biasanya setumpuk salad sayuran dengan satu atau dua sayuran cincang. Ada yang salah jika kita melengkapi makanan enak ini dengan berbagai makanan yang tidak terlalu enak, seperti biji-bijian, kacang-kacangan, crouton, keju biru, dan ayam renyah. Memilih saus salad rendah lemak tidak mengurangi banyak kerusakan – memesan soda diet juga tidak akan menggantikan makanan yang lezat! Pecinta salad jangan putus asa: Sangat mudah untuk membuat salad yang renyah, sangat bergizi, lezat dan ramah pinggang. Begini caranya:

Mulailah dengan sayuran berdaun hijau segar

Perdebatan tentang sayuran berdaun hijau mana yang menjadi raja masih terus berlangsung, namun sebenarnya ini hanyalah masalah preferensi, karena semua sayuran salad yang populer merupakan sumber vitamin dan mineral yang baik. Bagi sebagian orang, selada gunung es biasa terasa membosankan. Untungnya, banyak alternatif lain, masing-masing dengan rasa dan tekstur yang unik. Selada merah dan hijau, misalnya, memiliki tekstur yang lebih lembut dibandingkan Romaine yang sehat. Bayam bayi juga memiliki daun yang empuk, namun dari segi rasa, bayam ini sedikit lebih gemuk dibandingkan bayam dewasa. Frisee yang tampak renyah dikenal karena teksturnya yang berbulu dan rasanya agak pahit dibandingkan arugula yang lebih umum, yang oleh sebagian orang disebut roket, dengan daun panjang berwarna hijau tua yang memiliki rasa pedas.

Tambahkan pelangi sayuran

Mencampur berbagai macam sayuran berwarna ke dalam salad Anda akan memenuhi mangkuk Anda dengan banyak vitamin, mineral, dan antioksidan. Jadi buanglah crouton lembut, potongan tortilla, dan biji bunga matahari (2 sendok makan mengandung 150 kalori dan 13 g lemak) dan gantilah dengan sayuran kaya serat seperti brokoli, tomat, hati palem, wortel parut, mentimun, hati artichoke. , dan paprika oranye.

Pilih protein tanpa lemak

Jika Anda ingin menambahkan ayam yang dilapisi tepung roti berminyak, tahu goreng, atau salad tuna yang diberi mayo di atas sayuran Anda, Anda mungkin juga mendapatkan burger mewah. Namun jika Anda menginginkan salad dengan kandungan ekstra, Anda tidak bisa melakukan yang lebih baik daripada menambahkan protein tanpa lemak yang lezat seperti salmon bakar, tahu panggang, edamame (tahukah Anda edamame mengandung protein sebanyak daging atau telur?), dada ayam panggang, udang bakar, atau tuna kering. Protein tanpa lemak mengandung asam amino penting yang meningkatkan pertumbuhan otot yang sehat, ditambah lagi dicerna dengan lambat, jadi menambahkannya ke salad makan siang atau makan malam akan membuat Anda merasa kenyang lebih lama.

Lewati salad ‘manis’

Kismis dan kismis tentu saja enak, tapi tahukah Anda bahwa 2 sendok makan kismis saja memiliki kalori yang sama banyaknya dengan secangkir penuh raspberry atau 1 apel utuh? Manisan kenari dan pecan juga merupakan camilan manis, tetapi tidak dapat dipungkiri bahwa masing-masing manisan mengandung lemak dan kalori. Sejauh ini pilihan terbaik Anda adalah memberi salad Anda taburan irisan almond yang menyehatkan jantung.

Pasang dengan benar

Kita semua tahu bahwa dressing berbahan dasar krim mengandung banyak lemak, tapi bagaimana dengan dressing dan vinaigrette yang dianggap rendah kalori? Beberapa mengandung banyak kalori dari gula atau minyak sehingga akhirnya bersaing dengan saus keju biru penuh lemak. Mengapa tidak bermain aman dan membuat dandanan Anda sendiri yang sederhana dan lezat? Mulailah dengan cuka super beraroma seperti balsamic dan campurkan sedikit mustard gandum dan satu sendok makan keju parmesan. Lemak dalam keju menghasilkan emulsi seperti minyak, tetapi kandungan lemak dan kalorinya sama sekali tidak sama.

Tanya Zuckerbrot MS, RDadalah ahli diet terdaftar yang dikenal secara nasional yang berbasis di New York dan pencipta program nutrisi berserat tinggi untuk menurunkan berat badan, kesehatan, dan pengobatan berbagai penyakit. kondisi medis. Tanya menulis buku penurunan berat badan terlaris Diet faktor Fdan dia adalah ahli diet pertama dengan garis nasional makanan berserat tinggi, yang dijual dengan nama F-Factor. Menjadi penggemar Tanya di Facebookikuti dia lebih jauh Twitter Dan LinkedIndan kunjungi situs webnya Ffactor.com.