Artefak Dr Pepper Mungkin Mengungkap Resep Rahasia Minuman Ringan

DALLAS – Saat mengobrak-abrik toko barang antik saat bepergian di Texas Panhandle, Bill Waters menemukan buku besar tua yang berisi rumus.

Dia membelinya seharga $200, dan mengira dia bisa menjualnya dengan harga lima kali lipat. Tampaknya gagasannya tentang nilai buku itu lebih tepat daripada yang ia ketahui. Pria di Tulsa, Oklahoma, akhirnya menemukan bahwa buku tersebut berasal dari toko obat Waco, Texas, tempat Dr. Pepper ditemukan dan menyertakan resep berjudul “D Peppers Pepsin Bitters.”

“Saya mulai merasa seperti saya memiliki harta nasional,” kata Waters, 59 tahun.

Pembuat Dr. Pepper mengatakan bahwa resep tersebut bukanlah formula rahasia untuk soda masa kini, namun buku berukuran 8 1/2-kali-15 1/2-inci ini diperkirakan akan terjual antara $50.000 dan $75.000 saat dilelang. di Heritage Auction Galleries yang berbasis di Dallas pada 13 Mei.

“Mungkin ada noda dari ramuan aslinya di halamannya,” kata Waters.

Waters menemukan buku itu, halamannya yang menguning dan bagian tepinya diwarnai coklat, di bawah peti botol obat kayu di toko barang antik Shamrock musim panas lalu. Beberapa bulan setelah membelinya, dia melihatnya lebih dekat saat dia bersiap untuk menjualnya di eBay.

Ia mencatat ada beberapa lembar kop surat yang mengisyaratkan masa lalunya, seperti halaman dari buku resep dari toko Waco berjudul “Toko Obat WB Morrison & Co. Old Corner”. Pencarian di Internet mengungkapkan bahwa Dr. Pepper, pertama kali disajikan pada tahun 1885, ditemukan di Toko Obat Old Corner di Waco oleh seorang apoteker bernama Charles Alderton. Wade Morrison adalah pemilik toko.

Huruf-huruf pudar di sampul coklat buku yang compang-camping bertuliskan “Rumus Istana”. John Castles pernah menjadi mitra di Morrison’s dan pernah menjadi apoteker di lokasi tersebut sejak tahun 1880, kata Mary Beth Webster, manajer koleksi di Dr Pepper Museum dan Free Enterprise Institute di Waco.

Saat dia mengumpulkan lebih banyak informasi, Waters membaca perlahan buku setebal lebih dari 360 halaman itu, yang berisi formula untuk segala hal mulai dari semir piano, perawatan rambut, hingga sirup obat batuk. Dia akhirnya menemukan formula “D Peppers Pepsin Bitters”.

“Butuh waktu tiga atau empat hari sebelum saya benar-benar menyadari apa yang saya alami di sana,” kata Waters.

Resep yang ditulis miring di buku besar sulit dilihat, tapi bahan-bahannya sepertinya termasuk akar mandrake, akar bendera manis, dan sirup.

Ini bukan resep untuk minuman ringan, kata Greg Artkop, juru bicara Dr. Pepper Snapple Group yang berbasis di Plano. Dia mengatakan itu mungkin lebih merupakan resep untuk pencernaan pahit yang diberi nama Dr Pepper.

Dia mengatakan resepnya tidak mirip dengan resep Dr Pepper yang diketahui perusahaannya. Campuran 23 rasa minuman ini adalah rahasia yang dijaga ketat, hanya diketahui oleh tiga karyawan Dr Pepper, katanya.

Michael Riley, kepala kataloger dan sejarawan Heritage Auction Galleries, mengatakan menurut mereka ini adalah resep awal untuk Dr Pepper.

“Kami hanya merasa ini adalah versi paling awal,” katanya.

Namun, dia tidak menguji teori tersebut dengan mencoba mencampurkan suatu batch. Maupun Perairan; dia memikirkannya, tapi dia harus meminta seseorang untuk menguraikan semua tulisan tangannya.

Jack McKinney, direktur eksekutif Museum Waco, menduga bahwa Alderton mungkin memberi pelanggan sesuatu untuk perut mereka dan menambahkan sedikit sirup Dr Pepper untuk membuatnya terasa lebih enak.

“Saya kira tidak ada jawaban yang pasti. Ini pasti satu-satunya jawaban yang ada,” kata Riley.

McKinney mengatakan buku besar tersebut pasti akan populer di kalangan kolektor Dr Pepper karena berasal dari saat minuman tersebut ditemukan.

Riley mengatakan buku itu mungkin dimulai sekitar tahun 1880 dan digunakan hingga tahun 1890-an. Tidak diketahui siapa yang menulis resep Dr Pepper di buku tersebut, namun mereka tidak mengira itu adalah tulisan tangan Alderton atau Morrison. Beberapa rumus mempunyai nama Alderton di belakangnya.

Pada awalnya, minuman Alderton, yang terinspirasi dari aroma di toko obat, disebut “Waco”. “Orang-orang akan datang dan berkata, ‘Tembak saya Waco,’” kata Riley.

Segera berganti nama menjadi Dr Pepper, minuman tersebut mulai populer dan toko-toko lain di kota mulai menjualnya. Akhirnya Alderton keluar dari bisnis Dr Pepper dan Morrison serta seorang pria bernama Robert Lazenby memulai perusahaan pembotolan pada tahun 1891.

Membolak-balik halaman buku besar membawa kita kembali ke masa ketika toko obat masih menjadi pusat lingkungan, menjual segala sesuatu mulai dari obat kesehatan hingga produk kecantikan yang dibuat oleh apoteker di toko tersebut. Dan di antara formula yang dicampur di toko obat adalah suguhan untuk air mancur soda. Buku Waters setebal dua halaman berisi resep untuk “Sirup Air Soda”, termasuk nanas, lemon, dan stroberi.

“Hanya ada sedikit merek nasional,” kata Riley. “Sumber kehidupan mereka adalah formula mereka.”