Bacon, soda, dan terlalu sedikit kacang-kacangan dikaitkan dengan sebagian besar kematian di Amerika

Chicago – Manjakan diri dengan bacon, berhemat pada kacang? Ini adalah salah satu kebiasaan makan yang menurut penelitian baru dikaitkan dengan kematian akibat penyakit jantung, stroke, dan diabetes.

Makan berlebihan atau tidak cukup mengonsumsi 10 makanan dan nutrisi berkontribusi terhadap hampir separuh kematian di Amerika akibat penyebab-penyebab ini, menurut penelitian.

Makanan “baik” yang kurang dimakan meliputi: kacang-kacangan dan biji-bijian, makanan laut yang kaya lemak omega-3 termasuk salmon dan sarden; buah-buahan dan sayuran; dan biji-bijian.

Makanan “buruk” atau nutrisi yang dimakan berlebihan antara lain garam dan makanan asin; daging olahan termasuk bacon, bologna dan hot dog; daging merah termasuk steak dan hamburger; dan minuman manis.

Penelitian ini didasarkan pada data pemerintah AS yang menunjukkan bahwa pada tahun 2012 terdapat sekitar 700.000 kematian akibat penyakit jantung, stroke, dan diabetes serta analisis survei kesehatan nasional yang menanyakan peserta tentang kebiasaan makan mereka. Sebagian besar tidak mengonsumsi makanan yang diteliti dalam jumlah yang disarankan.

Kesepuluh bahan tersebut berkontribusi terhadap sekitar 45 persen kematian, menurut penelitian.

Ini mungkin terdengar seperti serangan yang biasa terjadi pada pola makan khas Amerika, dan penelitian ini menggemakan penelitian sebelumnya tentang manfaat kebiasaan makan yang menyehatkan jantung. Namun penelitian ini membahas lebih rinci tentang makanan tertentu dan risiko serta manfaatnya, kata penulis utama Renata Micha, peneliti kesehatan masyarakat dan ahli gizi di Universitas Tufts.

Itu hasil diterbitkan Selasa di Journal of American Medical Association.

Micha mengatakan makanan dan nutrisi tersebut dipilih karena penelitian mengaitkannya dengan penyebab kematian yang diteliti. Misalnya, penelitian menunjukkan bahwa kelebihan garam dapat meningkatkan tekanan darah, sehingga memberi tekanan pada arteri dan jantung. Kacang-kacangan mengandung lemak sehat yang dapat meningkatkan kadar kolesterol, sedangkan bacon dan daging olahan lainnya mengandung lemak jenuh yang dapat meningkatkan kadar kolesterol LDL yang tidak sehat.

Dalam studi tersebut, terlalu banyak garam adalah masalah terbesar, yang menyebabkan hampir 10 persen kematian. Makan daging olahan secara berlebihan dan kurang makan kacang-kacangan, biji-bijian, dan makanan laut masing-masing dikaitkan dengan sekitar 8 persen kematian.

Pedoman pengurangan natrium sukarela yang dikeluarkan oleh Food and Drug Administration (FDA) baru-baru ini untuk produsen makanan olahan dan pajak yang diberlakukan beberapa kota di AS terhadap minuman manis merupakan langkah ke arah yang benar, kata Micha.

Sebuah editorial jurnal mengatakan bahwa kebijakan kesehatan masyarakat yang menargetkan kebiasaan makan yang tidak sehat berpotensi membantu mencegah beberapa kematian, namun mencatat bahwa penelitian tersebut bukanlah bukti yang baik bahwa pola makan “suboptimal” berakibat fatal.

Jumlah yang direkomendasikan penelitian ini didasarkan pada pedoman pemerintah AS, saran ahli gizi, dan jumlah yang ditemukan bermanfaat atau berbahaya dalam penelitian sebelumnya.

Bahan-bahan yang “bagus”.

-Buah: 3 buah berukuran sedang setiap hari

-Sayuran: 2 cangkir sayuran matang atau 4 cangkir sayuran mentah setiap hari

-Kacang/biji-bijian: 5 porsi 1 ons per minggu – sekitar 20 kacang per porsi

-Biji-bijian utuh: 2 ½ porsi setiap hari

– Lemak tak jenuh ganda, ditemukan di banyak minyak nabati: 11 persen kalori harian

-Makanan Laut: sekitar 8 ons setiap minggu

Bahan-bahan yang “buruk”.

-Daging merah: 1 porsi setiap minggu – 1 steak ukuran sedang atau setara

-Daging olahan: Tidak disarankan

-Minuman gula: Tidak ada yang direkomendasikan

-Garam: 2.000 miligram setiap hari – kurang dari satu sendok teh.

—

On line:

Pedoman Diet: http://tinyurl.com/j5lcrv8