Warisan Hispanik: Bagaimana Latin telah mengubah wajah makanan di Amerika Serikat

Mulai hari ini, 15 September, dan hingga 15 Oktober, Amerika Serikat akan mengenali Bulan Warisan Spanyol. Akan ada festival di kota -kota di seluruh negeri untuk merayakan semua kontribusi yang dibuat orang Latin untuk negara ini. Salah satu cara favorit saya di mana orang Latin telah mengubah AS selamanya? Makanan.

Ketika saya masih kecil, paparan saya terhadap makanan Amerika Latin minim dan tidak terlalu otentik. Kadang -kadang kafetaria sekolah saya, Taco Day, dan jujur ​​saja, saya tidak suka kerang kuning yang renyah.

Di kelas Spanyol di sekolah menengah, kami membuat cokelat panas Meksiko, memata -matai kayu manis dan ditutupi dengan krim kocok. Di Sea World dan Disneyland, saya makan Churros untuk pertama kalinya. Terkadang ibuku membeli keripik salsa dan tortilla alih -alih keripik kentang di toko kelontong.

Kemudian di sekolah menengah, kakak perempuan saya membawa adik perempuan saya dan saya bersamanya untuk makan di Chi-chis pada lebih dari satu kesempatan. Bagi mereka yang tidak ingat, Chi-Chi adalah restoran rantai Meksiko yang sekarang membusuk yang dikenal dengan es goreng dan staf yang menunggu yang melakukan tamparan, meneriakkan versi selamat ulang tahun di meja seseorang. (Saya minta maaf untuk semua waktu kami berbohong dan mengatakan itu adalah hari ulang tahun seorang teman hanya untuk mempermalukan mereka.)

Ketika saya semakin tua dan menikah dengan seorang pria dari El Salvador, saya menemukan bahwa ada kehidupan di luar makanan Meksiko palsu – Pupusas, Curtido, Yuca Frita, Frijoles Molidos, Tamale. Segera saya mencari makanan Amerika Latin – Taco, (Tacos de Carnitas, atau bahkan De Lengua), Paella, Ceviche, Tostones, Pozole, Ropa Vieja, Pastel, Alballe, Arepas – tidak ada yang tidak dapat dicoba oleh hal -hal yang tidak dapat diatasi dan ada beberapa hal yang tidak akan saya coba, tetapi tidak ada hal -hal yang tidak dapat diatasi dan ada beberapa hal yang tidak akan saya coba.

Pada akhirnya, itu tidak cukup untuk hanya makan makanan ini – saya ingin membuatnya sendiri, tetapi bertahun -tahun yang lalu sulit untuk menemukan bahan -bahan untuk mencoba memasak favorit suami saya. Bahkan pasar Latin tidak membutuhkan sebagian besar waktu.

Saat ini, bahkan toko bahan makanan biasa di kota -kota kecil telah diambil alih dengan cinta untuk makanan Amerika Latin -apakah itu adalah benda asli seperti saus panas atau keju di Meksiko, buah -buahan tropis dan rumah -rumah gandum untuk mengemas tamale -untuk produk Amerika dengan latin -American -terinstrom rasa seperti dulce de lece dan jalapi Latin – Bahkan ada barang makanan Amerika Latin yang palsu seperti ‘sarapan burrito’ untuk menghasilkan hal -hal jika semangkuk gandum tidak menggairahkan Anda.

Latin telah berkontribusi pada negara ini dalam banyak hal – menambahkan Sabor dan variasi pada makanan yang kita makan setiap hari hanyalah salah satunya. Saya mengangkat roti panggang dengan horchata kaca saya ke makanan Amerika Latin di Amerika Serikat. Semoga tortilla berlimpah selamanya, dan pico de gallo selalu segar. Menikmati!

Tracy López adalah seorang penulis bilingual yang tinggal di luar wilayah metro Washington DC. Dia adalah pendiri Latinaaish.com.