Kraft menyembunyikan sayuran di mac dan keju

Sepertinya Kraft Macaroni & Cheese, dan Kraft mengatakan rasanya seperti aslinya. Tapi bahan baru mengintip dalam versi Family Dinner Family Food Food -Cauliflower ini.

Jangan beri tahu anak -anak!

Kraft Foods Inc. adalah produsen makanan utama terbaru yang mencoba menyembunyikan sayuran tambahan dalam makanan kemasan, upaya untuk mendapatkan minat baru dalam makan sehat untuk keuntungan berlemak. Ini adalah tren yang berkembang secara perlahan, dan itu adalah salah satu yang membagi para ahli ke dalam industri makanan.

Pada bulan Juni, toko Wal-Mart dan Target Kraft Macaroni & Cheese Dinner Veggie Pasta di seluruh negeri mulai stocking, bersama dengan kotak resep tradisional dan versi alternatif lainnya, termasuk organik dan biji-bijian utuh. Setiap bagian neon-oranye cangkir dari resep baru menangani kembang kol semi-melayani.

Kraft bergabung dengan merek seperti Conagra Foods Inc. Chef Boyarde, yang mencakup cukup tomat di beberapa pasta kalengannya untuk mengklaim setengah cangkir sayuran per porsi, dan saus pasta ragu Unilever, yang mengatakan memiliki dua porsi sayuran untuk setiap setengah cangkir saus.

Dalam produk Kraft, perusahaan membekukan kembang kol dan menyalakannya dalam bubuk, dan kemudian menggunakan bubuk untuk mengganti tepung dalam pasta.

“Kami tahu bahwa ibu selalu ingin menyenangkan anak -anak mereka dan tidak ingin membuat makanan uji coba yang bagus sehingga mereka dapat membuat mereka makan makanan,” kata Alberto Huerta, yang mengawasi merek Kraft Macaroni & Keju di Kraft. “Ibu mencari cara untuk menyelinap sayuran dalam makanan anak -anaknya.”

Di Kanada, pasta yang berbasis di kembang kol telah tersedia sejak Maret tahun lalu. Segera menjadi salah satu versi keadilan penjualan yang lebih cepat, kata Huerta. Ini juga menggambar makan malam Kraft baru, yang meningkatkan total pertumbuhan pendapatan untuk seluruh jajaran produk.

Langkah Kraft adalah variasi pada tema yang dianjurkan oleh beberapa buku masak baru – dan sangat sukses -. Missy Chase Lapine adalah penulis serangkaian buku masak “Sneaky Chef”, di mana ia mempromosikan sistem kode warna, buah -buahan dan sayuran segar dan beku yang dapat dicampur dalam makanan seperti makaroni dan keju (ubi atau kembang kol), spaghetti (akar dan patatus sweet) dan brownies (ubi).

“Tentu saja, yang ideal adalah Anda mengukus beberapa kembang kol lokal, organik, dan baru dipetik, dan anak Anda memakannya lurus dengan sedikit minyak zaitun,” kata Lapine.

Tapi seperti Kraft, Lapine mengambil pendekatan praktis. “Makanan hanya sehat jika Anda bisa membuat seseorang memakannya,” katanya.

Harry Balzer, yang mengikuti pola makan orang Amerika untuk NPD Group, sebuah perusahaan riset pasar, mengatakan orang tua melakukan upaya tulus untuk mendapatkan makanan yang lebih sehat pada anak -anak mereka. Buah -buahan sekarang membentuk 6 persen dari diet anak -anak, bagian terbesar sejak mulai mendeteksi konsumsi anak -anak 30 tahun yang lalu. Sementara itu, kue, kue, biji-bijian pra-pemenang, permen dan minuman ringan berkarbonasi berada pada tingkat terendah, sejauh menyangkut bagian dari diet anak-anak.

Tetapi sayuran, yang memuncak sebagai persentase dari diet anak -anak pada tahun 1984, tetap ada suatu titik. Merupakan masalah bagi orang tua untuk membeli dan tetap segar, mereka umumnya tidak dipandang sebagai makanan ringan seperti buah, dan mereka jarang disajikan sebagai hidangan utama saja. Ini berarti bahwa jika seseorang memasak di rumah, sayuran ditambahkan. Dan jika mereka tersedia, banyak anak tidak menggigit, kata analis.

Dan meskipun orang tua memiliki niat baik untuk membeli pilihan yang lebih sehat, kandungan sayuran yang lebih tinggi tidak di atas daftar kriteria.

“Saya tidak berpikir ada bisnis makanan di Amerika yang tidak memiliki kesehatan dan kesejahteraan orang Amerika sebagai pasar,” kata Balzer. “Mereka pikir itu adalah kekuatan pendorong dalam perilaku kita. Saya tahu tidak. Saya tahu bahwa kekuatan pendorong perilaku kita adalah selera. ‘

Bagi Phil Lempert, analis lain dari industri makanan, setengah porsi kembang kol di Kraft Macaroni & Cheese yang baru lebih baik daripada tidak sama sekali jika orang Amerika bersedia melayani.

“Saya tidak peduli dengan 1 persen teratas yang dapat membeli apa yang mereka inginkan, makan organik yang ketat, membeli keju kerajinan di mana mereka tahu pembuat keju,” kata Lempert. “Saya ingin memastikan orang -orang yang pergi ke supermarket setiap minggu menghabiskan $ 22 menit dan $ 100 per minggu untuk keluarga empat yang terbaik, rasa dan nilai terbaik yang mereka bisa.”

Pendekatan ini menarik skeptis dari Marion Nestle, seorang profesor di Departemen Nutrisi, Studi Makanan dan Kesehatan Masyarakat Universitas New York. Nestle mengatakan nutrisi hilang ketika sayuran dibekukan, dan orang-orang juga kehilangan manfaat dari makanan padat yang lebih sedikit kalori dalam makanan.

“Ah, apa yang akan mereka pikirkan tentang yang berikutnya,” kata Nestle. “Ide yang sangat bodoh.”