Mayo, Sayap, Mentega: ‘Susu Palsu’ adalah pertarungan makanan terbaru

Apakah “susu palsu” adalah citra industri susu?

Produsen susu meminta penindasan terhadap susu almond, kedelai dan beras yang menurut mereka adalah hal yang benar dan arti susu. Sebuah kelompok yang mengadvokasi produk nabati, Good Food Institute, yang menentang minggu ini dengan meminta Administrasi Makanan dan Obat untuk mengatakan istilah seperti “susu” dan “sosis” dapat digunakan selama disesuaikan untuk memperjelas apa yang ada di dalamnya.

Ini adalah perselisihan terbaru tentang apa yang membuat makanan otentik, yang banyak di antaranya dihasilkan dari perkembangan dalam praktik manufaktur dan diet khusus.

USDA mengatakan kelompok industri telur tidak ditargetkan secara tidak benar perusahaan ‘Just Mayo’

Ayam beku Digiorno “Wyngz” adalah makanan untuk komedian Stephen Colbert. Distribusi tanpa telur telah memicu produsen telur yang parah dengan menyebut dirinya ‘mayo’. Dan sampai tahun 1880 -an, margarin ditolak oleh legislatif Wisconsin sebagai ‘mentega palsu’.

AS sebenarnya menjabarkan fitur yang diperlukan untuk berbagai produk seperti koneksi Prancis, kacang polong kalengan dan roti kismis. Standar identitas federal inilah yang sering menyebabkan perkelahian makanan.

Sapi, kacang atau kacang?

Meskipun susu kedelai dan susu almond telah menjadi istilah sehari -hari, standar identitas susu mengatakan diperoleh melalui ‘susu lengkap satu atau lebih sapi yang sehat’. Ini adalah titik yang sekarang ditekankan oleh industri susu, dengan dukungan anggota parlemen yang mendirikan undang -undang bulan lalu meminta FDA untuk menegakkan pedoman tersebut.

“Mamalia menghasilkan susu, tanaman tidak,” kata Jim Mulern, presiden Federasi Produsen Susu Nasional.

Federasi mengatakan dia mencoba menjatuhkan FDA untuk menegakkan standar Setidaknya 2000 dan bahwa kurangnya pemeliharaan menyebabkan peniru bermain ‘dengan cepat dan longgar’ dengan kondisi susu.

Produk -produk ini sering menyebut diri mereka sebagai ‘susu kedelai’ atau ‘susu almond’, beberapa kata yang, menurut industri susu, adalah cara untuk mendapatkan pedoman untuk ‘susu’.

Asosiasi Makanan Berbasis Pabrik, yang mewakili perusahaan seperti alternatif Tofurky dan susu, mengatakan standar identitas dibuat untuk mencegah perusahaan memberikan bahan yang lebih murah kepada pelanggan. Tetapi kelompok itu mengatakan bukan itu yang dicoba oleh kedelai, almond, dan pangkat.

Bisnis -bisnis itu mengenakan biaya lebih banyak uang, dan konsumen menyusunnya, kata Michele Simon, direktur eksekutif grup.

FDA mengatakan mengambil tindakan “sesuai dengan prioritas kesehatan masyarakat dan sumber daya agensi.”

Dapat dimakan, namun tanpa telur

Beberapa asosiasi terkenal untuk berpakaian dan saus menunjukkan kekuatannya dalam pertarungan mayones-naby pada tahun 2014.

Grup berulang kali mengeluh kepada FDA Bahwa distribusi tanpa telur menyebut dirinya hanya mayo, menunjukkan bahwa mayones didefinisikan di bawah aturan federal sebagai telur.

Produser Mayones Hellmann Unilever, salah satu anggota Asosiasi, menggugat pembuat Mayo dengan masalah yang sama. Gugatan itu dijatuhkan setelah perusahaan menghadapi para pendukung distribusi vegan.

Kelompok hipotek dan saus bukan satu -satunya yang kesal dengan nama Mayo. CEO American Egg Board, yang mewakili industri telur, juga tidak berhasil mencoba mendapatkan konsultan untuk menghentikan penjualan Just Mayo di Whole Foods.

Itu wahyu menyebabkan penyelidikan oleh Departemen Pertanian AS. Tak lama kemudian, CEO industri telur pensiun lebih awal dari yang diharapkan.

Sejauh menyangkut Mayo, perusahaan membuat perjanjian dengan FDA untuk menjaga namanya – dengan beberapa penyesuaian strategis pada labelnya untuk memperjelas bahwa ia tidak mengandung telur.

Samet untuk yogurt

Itu adalah konsentrat protein susu yang dipertanyakan dalam gugatan atas bahasa Yoplait Yough.

Bahannya tidak tercantum dalam standar identitas FDA untuk yogurt. Selain itu, gugatan itu mengatakan General Mills mengandalkan bahan untuk mengentalkan yogurtnya, daripada menegang seperti yogurt Yunani lainnya.

“Bukan saja itu bukan yogurt Yunani, itu bukan yogurt sama sekali,” kata Brian Gudmundson, pengacara di Minnesota yang mengajukan kasus ini.

Kasus ini akhirnya ditolak oleh hakim, yang mengatakan kasus ini akan ditangani dengan lebih baik oleh FDA. Gudmundson mengatakan dia kemudian menjangkau agensi, tetapi tidak ada yang datang dari itu.

Produsen Yoplait Yunani Jenderal Mills mengatakan sejak itu membuat perubahan resep pada yogurtnya dan tidak lagi menggunakan konsentrat protein susu dalam bahasa Yoplait Yunani. Perusahaan juga mencatat dalam tuntutan hukum yang dikatakan FDA selama seminar bahwa konsentrat protein susu dapat digunakan dalam yogurt.

Pada tahun 2002, keberadaan konsentrat protein susu dalam single Kraft juga disebut dalam a Surat peringatan Dari FDA, yang mencatat bahwa itu tidak terdaftar sebagai bahan dalam definisi untuk ‘makanan keju proses yang dipasteurisasi’. Kraft sekarang menggambarkan single sebagai “produk keju yang disiapkan.”

Wyngs vs. Wings

‘Wyngz’ mencapai tampilan TV profil tinggi, tidak lama setelah Digiorno memperkenalkan makanan beku dengan pizza dan potongan ayam tanpa tulang pada tahun 2011.

‘The Colbert Show’ menyebut ejaan sebagai cara ‘mandat pemerintah’ untuk mencapai fakta bahwa mereka tidak terbuat dari daging sayap. Colbert mengutip halaman di situs web USDA bahwa dikatakan bahwa ejaan aneh dapat digunakan untuk produk yang “dalam bentuk sayap atau tipe starter seukuran gigitan,” tetapi tidak sepenuhnya daging sayap.

“Tidak ada kesalahan ejaan lain yang diizinkan,” kata situs itu.

Kisah di balik pernyataan USDA tetap sedikit misteri. Pemilik Digiorno Nestle mengatakan akan menyebut potongan ayam tanpa tulang ‘sayap’ karena percaya bahwa orang memahami bahwa ‘sayap tanpa tulang’ bukan seluruh sayap. Perusahaan mengatakan USDA telah menyarankan ‘Wyngz’ sebagai gantinya.

Ikuti kami di Facebook untuk lebih banyak berita gaya hidup rubah

Nestle dengan bangga mencatat bahwa dia percaya itu adalah yang pertama, dan mungkin hanya perusahaan yang mendekati USDA dengan masalah yang mengarah pada tekad “Wyngz”.

USDA mengatakan sebuah perusahaan mengajukan permintaan untuk menggunakan kata tersebut untuk menggambarkan suatu produk dan belum berkembang.

“Mentega palsu”

Bukan hanya susu kedelai dan almond yang menarik industri susu. Pada tahun 1886, produsen susu mendukung pajak federal untuk margarin, yang disebut ‘mentega palsu’ oleh perwakilan William Price of Wisconsin, negara bagian susu yang penting. Pada tahun 1902, undang -undang tersebut diubah untuk menaikkan pajak atas margarin agar terlihat seperti mentega, kata Ai Hisano, seorang sejarawan bisnis di Harvard Business School.

Beberapa negara bagian telah melarang penjualan margarin yang dicat, yang secara alami putih. Oleh karena itu iklan vintage yang menyatakan Parkay Margarine “Golden Yellow dan Siap menyebar”! – dengan tanda bintang, “Di 26 negara bagian . “

Untuk mendapatkan larangan negara bagian, Hisano mengatakan pembuat margarin memberikan kapasitas solusi kuning sehingga orang bisa mewarnai margarin itu sendiri.

Maju cepat ke hari ini, dan identitas makanan secara umum tetap menjadi topik polarisasi.

Kelompok -kelompok seperti Federasi Susu mengatakan standar identitas federal memastikan bahwa orang mendapatkan apa yang mereka harapkan dari produk yang ditandai dengan persyaratan seperti “susu”. Para pendukung hak -hak hewan yang mendukung alternatif berbasis tanaman, mempertanyakan apakah standar identitas tetap relevan. Matt Penzer, seorang pengacara untuk Humane Society di Amerika Serikat, mengatakan beberapa standar sudah ketinggalan zaman, tetapi digunakan oleh pemain mapan untuk mencegah kompetisi dan inovasi.