Di benak Zarela: tamales Natal dengan babi cabai merah
Tamales adalah makanan meriah untuk semua peluang khusus Meksiko – bahkan pemakaman – tetapi terutama terkait dengan musim Natal. Sepupu berjalan ke restoran saya sekali sebelum liburan dan bertanya, ‘Apakah Anda membuat tamale Anda? “Ini seperti bertanya kepada orang Amerika non-Spanyol:” Apakah Anda meletakkan pohon Natal Anda? “
Bagi kami, musim Natal dimulai pada 16 Desember, saat sembilan hari Mailadas awal. Ini adalah kembali malam Joseph dan Mary yang sangat hamil pergi dari Inn ke Inn untuk mencari akomodasi. Pada hari itu, kebanyakan orang mengatur adegan kelahiran mereka. Beberapa sederhana, tetapi yang lain sangat diperluas ke titik menggambarkan seluruh kota Betlehem!
Selama MailadasBawa pawai patung -patung Mary dan Joseph ke berbagai rumah yang telah ditunda sebelumnya. Dengan semua orang, Mary dan Joseph mohon untuk membiarkan masuk dan membantah orang lagi dengan lagu -lagu tertentu yang disebut, berjudul Lagu -lagu Natal. Pada akhirnya, rumah terakhir meninggalkan mereka dan kegembiraan memenuhi udara. Ada piñata untuk anak -anak, kehangatan (Todik panas) untuk orang tua dan tamale untuk semua orang.
Membuat tamale biasanya merupakan masalah keluarga, dengan nenek atau ibu memberikan resep keluarga. Ketika saya masih kecil, kami membuat ibu saya Tamales de chile colorado. Ritual kami dimulai berbulan -bulan sebelumnya, ketika ibu mulai gemuk babi dengan sisa -sisa makanan lezatnya. Tidak ada kemiringan untuk bayi ini. Daging segar yang dipanggang segar rasanya sedikit seperti daun salam, ramuan favorit ibu saat itu.
Pada tanggal 23 Desember, istri para Koboi akan keluar dari pos Outlook mereka dan mulai membuat Chicharrones untuk mengirimkan lemak babi. Mereka akan meletakkan sepotong besar daging babi di atas kompor kayu hitam kami, menyiapkan saus cabai merah dan nixtamale (gandum kering direndam atau dimasak ringan dengan kalsum, kalsium hidroksida, menggiling untuk menghilangkan kulit luar) untuk itu waktu (Adonan gandum).
Kemudian pembuatan tamale dimulai dalam tingkat keparahan, di jalur pemasangan: satu orang akan membuat perisai gandum yang sudah dipelihara kering, yang lain menyebarkan waktu Setengah jalan ke kulit, yang lain akan menambahkan isian. Berikut ini akan melipat dan menempatkan tamale di kapal uap. Pekerjaan itu dibuat terang oleh kisah -kisah yang diceritakan, tawa, nyanyian dan antisipasi makanan yang akan datang.
Apakah Anda ingin mencobanya sendiri? Saya memiliki resep baru -baru ini Adonan Tamal Dasar dan pengisian Babi dengan saus cabai merah. Lihat untuk melihat cara menggabungkannya Video saya.
Dan saya akan membiarkan Anda dalam sedikit rahasia. Jika Anda tidak memiliki orang yang benar saat Natal, Anda dapat membuatnya lebih awal, tutup dengan erat, bekukan mentah dan dalam satu jam dari uap beku.
Ikuti kami untuk Twitter.com/foxnewslatino
Seperti kita di facebook.com/foxnewslatino
