Para ilmuwan bekerja untuk membuat paviliun yang seluruhnya keluar dari cokelat

Desain luar biasa yang bertujuan menggunakan bahan -bahan inovatif dalam arsitektur menyebabkan impian paling liar tentang pecinta kakao: paviliun yang seluruhnya terbuat dari cokelat.

Insinyur di Princeton University bekerja dengan Belgia Bisnis cokelat Barry Callebaut, produsen cokelat terbesar di dunia di dunia untuk membangun struktur fungsional pertama yang terbuat dari cokelat.

Proyek ini berasal dari penelitian para insinyur dalam pembentukan arsitektur, yang berupaya mengoptimalkan daya tahan struktural Bentuk dan Bahan Inovatif.

“Saya pikir kebanyakan orang melakukan apa yang telah dilakukan sebelumnya, dan saya pikir ini sangat ketat,” kata Sigrid Adriaenssens, seorang profesor teknik sipil dan lingkungan di Princeton yang terlibat dalam proyek tersebut. “Saya pikir terutama dalam rekayasa struktural, banyak sistem yang kami gunakan memiliki nama khusus dan orang -orang berpikir bahwa mereka hanya dapat menggunakan sistem yang sudah ada.”

Kemajuan terbaru dalam pemodelan komputer dan perangkat lunak desain sekarang memungkinkan para insinyur untuk menyelidiki kelayakan struktur dari bahan yang lebih tidak biasa, kata Adriaenssens.

Membuat struktur cokelat

Tim menggunakan program komputer tersebut untuk mengurangi berat kaviliun cokelat mereka karena mereka menentukan bahwa rasio cokelat yang kuat-terhadap-berat sekitar 24 kali lebih rendah dari beton standar. Mereka memilih desain yang terdiri dari lebih dari 70 bingkai cokelat individual yang berjalan di kudeta kubah terbuka. Ruang kosong di setiap bingkai membantu meredakan beban. Secara total, struktur terdiri dari sekitar 400 kilogram cokelat.

Anggota Cabang Penelitian dan Pengembangan di Barry Callebaut telah membantu campuran gula, bubuk kakao, penetrasi susu, dan minyak nabati yang cukup kuat untuk mempertahankan bentuk ini dan mempertahankan dengan erat pada suhu kamar.

Produk yang dihasilkan secara teknis tidak memenuhi syarat sebagai cokelat ‘nyata’: secara hukum, di Amerika Serikat, padatan lemak primer harus dalam mentega cokelat cokelat yang dapat dipasarkan. Bahannya berbau, penampilan dan rasanya seperti cokelat, menurut Mark Adriaenssens, direktur R&D di Barry Callebaut Americas.

“Anda bisa memakannya dengan pasti, tetapi rasanya tidak sebaik cokelat Belgia yang baik, saya akui,” kata Adriaenssens (yang tidak ada hubungannya dengan Sigrid Adriasessens). “Untuk alasan struktural, kami menggunakan lemak yang berbeda dari mentega kakao yang menahan suhu. Tetapi karena lebih baik menahan suhu, ia meleleh lebih sedikit di mulut Anda dan rasanya kurang enak daripada cokelat asli.”

Kelompok ini menggunakan ramuan ini untuk membangun prototipe 80 AT-30-inci (80 cm) awal tahun ini, yang sejak itu telah ditampilkan di Princeton.

Adriaenslensens mengatakan bahwa paviliun berukuran hidup hingga 15 kaki dan lebar (2,5 meter) akan berfungsi sebagai instalasi sementara daripada struktur permanen.

Memiliki cokelat, membutuhkan tempat

Tim awalnya berencana untuk memamerkan pekerjaan mereka di kafe bir Belgia Belgia Belgia Belgia di Midtown Manhattan musim panas ini, tetapi rencana ini sejak itu menembus karena pembatasan logistik, menurut juru bicara bir Belgia.

Tetapi tim belum menyerahkan proyek dan akan terus mencari tempat baru.

“Kita bisa mengelola, kita tahu bahwa itu hanya tempat yang tepat untuk membangunnya,” kata Adriaenssens di Barry Callebaut.

Barry Callebaut berencana untuk menyumbangkan cokelat untuk proyek ini, dan meskipun instalasi utama kemungkinan akan memberikan publisitas perusahaan, Adriasenssens tidak berharap menghasilkan uang darinya.

“Ini hanya untuk kesenangan,” kata Adriaenssens. “Terkadang itu mungkin juga.”

Untuk arsitek yang bersangkutan, proyek ini juga memberikan peluang akademis untuk menyelidiki bagaimana materi dapat menginformasikan desain. Sebuah laporan oleh pengembangan paviliun cokelat mereka saat ini sedang dinilai di majalah desain yang tidak diseret komputer.