Segala Sesuatu yang Ingin Anda Ketahui Tentang Bordeaux (Tetapi Takut Bertanya)

Resolusi Tahun Baru saya tahun ini adalah mempelajari lebih lanjut tentang anggur dari wilayah Bordeaux di Prancis, dan bagian terbaiknya adalah ini mungkin resolusi pertama yang saya pertahankan.

Saya akui bahwa saya tidak sering (jika pernah) minum anggur Bordeaux dan terkadang merasa terintimidasi olehnya.

Jadi mari kita mulai dari dasar:

Wilayah Bordeaux adalah wilayah penghasil wine terpenting, tidak hanya di Prancis, namun di dunia – dan memiliki sekitar 7.000 produsen wine. Terletak di sudut barat daya Perancis, tempat ini diuntungkan karena letaknya yang dekat dengan pantai, yang berarti mata air basah, musim panas yang cukup sejuk, dan musim dingin yang sejuk.

Wilayah Bordeaux dipisahkan oleh sebuah sungai, itulah sebabnya Anda mendengar orang menyebut “tepi kanan” dan “tepi kiri”. Pada dasarnya yang mereka bicarakan adalah tanah di kanan dan kiri sungai. Tepi kanan Bordeaux memiliki batu kapur dan tanah liat, sehingga berfungsi seperti spons dan menampung air – cocok untuk anggur Merlot. Cabernet Sauvignon biasanya ditanam di tepi kiri.

Yang terpenting, hampir semua Bordeaux merah adalah anggur campuran: dibuat dari dua atau lebih buah anggur. Dan yang terpenting adalah Cabernet Sauvignon, Merlot, Cabernet Franc, Malbec dan Petit Verdot. Perpaduan dan keseimbanganlah yang menghadirkan keanggunan.

Inilah sebabnya saya ingin belajar lebih banyak karena saya Cinta anggur campuran.

Jadi, seperti hadiah Natal akhir, Master of Wine Charles Curtis tiba.

Keahliannya? Ya, Bordeaux.

Dia meyakinkan saya bahwa itu tidak akan menakutkan atau tidak bisa didekati. Kami akan melihat lebih dekat lagi Bordeaux sepanjang tahun. Tapi pertama-tama, dia membawakan tiga wine berkualitas dari wilayah tersebut yang akan membodohi orang dengan mengira saya tahu apa yang saya bicarakan.

Dan saya harus mencicipi keduanya. Gudang baru dari Figeac 2000 ($65) Itu 35 persen Cabernet Sauvignon, 35 persen Cabernet Franc, 30 persen Merlot) dan selera pemula saya benar-benar bisa mencicipi Cab Franc. Domaine de Chevalier 2003 ($85) Ini adalah anggur yang jauh lebih besar bagi saya.

Tapi keduanya luar biasa.

Dia juga membawa magnum Château Beychevelle 2002 ($250).

Curtis adalah pendiri CurtisMWseorang konsultan anggur berkualitas yang melayani klien swasta, perdagangan, dan institusi serta mantan kepala anggur Christie’s di Asia dan Amerika, namun antusiasmenya terhadap Bordeaux sangat menular.

Jadi dia meyakinkan saya untuk terus mengeksplorasi anggur ini dan mempertahankan tekad saya.

bagaimana denganmu

Seratus tahun.