Studi: Mengonsumsi daging merah olahan dalam jumlah besar meningkatkan risiko penyakit jantung, kanker
Studi terbesar dari jenisnya menemukan bahwa orang Amerika yang lebih tua yang makan daging merah dan olahan dalam jumlah besar berisiko lebih besar meninggal akibat penyakit jantung dan kanker.
Studi federal terhadap lebih dari setengah juta pria dan wanita memperkuat bukti sebelumnya tentang risiko kesehatan dari diet yang sarat dengan daging merah seperti hamburger dan daging olahan seperti hot dog, bacon, dan daging dingin.
Penulis utama Rashmi Sinha dari National Cancer Institute menyebut peningkatan risiko sederhana dan mengatakan temuan ini mendukung saran dari beberapa kelompok kesehatan untuk membatasi asupan daging merah dan olahan untuk mengurangi risiko kanker.
Temuan ini muncul di Archives of Internal Medicine hari Senin.
Selama 10 tahun, makan setara dengan seperempat pon hamburger setiap hari memberi pria dalam penelitian risiko 22 persen lebih tinggi meninggal akibat kanker dan risiko 27 persen lebih tinggi meninggal akibat penyakit jantung. Itu dibandingkan dengan mereka yang makan daging merah paling sedikit, hanya 5 ons per minggu.
Wanita yang makan daging merah dalam jumlah besar memiliki risiko kematian akibat kanker 20 persen lebih tinggi dan risiko kematian akibat penyakit jantung 50 persen lebih tinggi daripada wanita yang makan lebih sedikit.
Untuk daging olahan, peningkatan risiko untuk jumlah besar umumnya sedikit lebih rendah daripada daging merah. Para peneliti membandingkan kematian pada orang dengan asupan tertinggi dengan kematian pada orang dengan asupan terendah untuk menghitung peningkatan risiko.
Orang yang pola makannya mengandung lebih banyak daging putih seperti ayam dan ikan memiliki risiko kematian yang lebih rendah.
Para peneliti menyurvei lebih dari 545.000 orang, antara usia 50 dan 71 tahun, tentang kebiasaan makan mereka, dan kemudian mengikutinya selama 10 tahun. Ada lebih dari 70.000 kematian selama waktu itu.
Subjek penelitian direkrut dari anggota AARP, kelompok yang lebih sehat daripada orang Amerika lainnya yang berusia sama. Itu berarti temuan tersebut mungkin tidak berlaku untuk semua kelompok, kata Sinha. Studi ini mengandalkan ingatan orang tentang apa yang mereka makan, yang bisa jadi cacat.
Dalam analisisnya, para peneliti memperhitungkan faktor risiko lain seperti merokok, riwayat kanker keluarga, dan indeks massa tubuh yang tinggi.
Dalam tajuk rencana pendamping, Barry Popkin, direktur Pusat Obesitas Interdisipliner di University of North Carolina di Chapel Hill, menulis bahwa mengurangi asupan daging akan memberikan manfaat di luar peningkatan kesehatan.
Peternakan meningkatkan emisi gas rumah kaca, yang berkontribusi terhadap pemanasan global, tulisnya, dan negara-negara harus mengevaluasi kembali subsidi pertanian yang mendistorsi harga dan mendorong pola makan berbasis daging.
“Kami mempromosikan pola makan yang berkontribusi secara tidak proporsional terhadap pemanasan global,” kata Popkin dalam sebuah wawancara.
Berhasil menjauh dari daging merah bisa semudah meningkatkan buah dan sayuran dalam makanan, kata Elisabetta Politi dari Duke Diet and Fitness Center di Durham, NC
“Saya tidak mengatakan semua orang harus menjadi vegetarian,” kata Politi. “Daging harus menjadi pemain pendukung di piring, bukan karakter utama.”
Dewan Babi Nasional dan Asosiasi Daging Sapi Nasional mempertanyakan temuan tersebut.
Ahli diet Ceci Snyder mengatakan dalam sebuah pernyataan kepada Dewan Babi bahwa penelitian tersebut “berusaha untuk mendakwa semua konsumsi daging merah dengan melihat konsumsi daging yang ekstrem, berbeda dengan apa yang dimakan kebanyakan orang Amerika.”
Daging tanpa lemak sebagai bagian dari diet seimbang dapat mencegah penyakit kronis, bersamaan dengan olahraga dan menghindari merokok, kata Shalene McNeill, ahli diet untuk kelompok daging sapi.
———
Di Internet:
Arsip: http://www.archinternmed.com
