Pembuat bir menentang usulan peraturan FDA yang membatasi penggunaan biji-bijian tua
Para pembuat bir keberatan dengan usulan peraturan federal yang akan mempersulit pabrik bir untuk menjual sisa biji-bijian sebagai pakan ternak daripada membuangnya.
Perubahan peraturan Badan Pengawas Obat dan Makanan (FDA) akan mengharuskan pembuat bir untuk memenuhi standar yang sama dengan produsen makanan ternak dan hewan peliharaan, yang akan memaksakan prosedur penanganan sanitasi baru, pencatatan dan proses keamanan pangan lainnya pada pembuat bir.
Para pembuat bir mengeluh bahwa aturan baru ini, jika disahkan, akan memaksa mereka membuang jutaan ton “biji-bijian bekas” yang tersisa setelah jelai, gandum, dan biji-bijian lainnya direndam dalam air panas.
Pembuat bir Bear Republic, Rich Norgrove, mengatakan aturan ini akan memakan banyak biaya dan memaksa pembuat bir untuk membuang peletnya, dibandingkan dengan praktik yang lebih berkelanjutan yaitu memberikan pelet tersebut ke ternak.
Pabrik bir di California Utara menjual biji-bijian bekasnya ke peternakan lokal, yang menggunakannya sebagai sumber makanan yang terjangkau untuk sekitar 300 ekor sapi, menurut The Santa Rosa Press Democrat.
“Sekarang pemerintah ingin terlibat,” kata Cheryl LaFranchi, seorang petani di Knight’s Valley. “Apa yang akan mereka lakukan dengan itu? Buang ke tempat pembuangan sampah?”
FDA mengatakan peraturan tersebut berasal dari modernisasi sistem keamanan pangan yang baru dan luas.
“Regulasi yang diusulkan ini akan membantu mencegah penyakit bawaan makanan pada hewan dan manusia,” kata badan tersebut dalam pernyataannya.
FDA mengumpulkan komentar hingga Senin, dan dua kelompok perdagangan utama industri bir telah melakukan mobilisasi menentang gagasan tersebut.
Chris Thorne dari Beer Institute mengatakan dia yakin setelah FDA memiliki semua informasi, mereka akan melihat manfaat dari sistem daur ulang biji-bijian tua yang ada saat ini.
“Peraturan ini sulit dan mahal, namun sebenarnya hal ini tidak diperlukan. Tidak pernah ada satu pun laporan dampak buruk akibat konsumsi biji-bijian,” kata Thorne dalam sebuah pernyataan.
Asosiasi Pembuat Bir yang berbasis di Colorado mengeluarkan pernyataan pekan lalu yang menyebut proposal tersebut sebagai “beban yang tidak semestinya bagi semua pembuat bir”.
“Banyak dari lebih dari 2.700 pabrik kecil dan independen yang beroperasi di seluruh Amerika Serikat memasok biji-bijian bekas ke peternakan lokal untuk digunakan sebagai pakan ternak,” kata kelompok tersebut. “Usulan peraturan FDA mengenai pakan ternak dapat mengakibatkan peningkatan biaya secara signifikan dan gangguan dalam penanganan biji-bijian yang dihabiskan.”
Senator Mark Udall, D-Colo., pada hari Senin mendesak FDA untuk menyelesaikan penilaian risiko penggunaan kembali biji-bijian bekas pembuat bir. Dia memperingatkan bahwa usulan tersebut dapat memaksa para pembuat bir untuk membuang biji-bijian bekas mereka ke tempat pembuangan sampah, sehingga memaksa pabrik-pabrik kecil mengeluarkan biaya rata-rata hampir $43 juta per tahun.
“Pembuat bir Colorado memimpin industri mereka, menciptakan beberapa bir paling inovatif di dunia dan praktik keberlanjutan,” kata Udall dalam sebuah pernyataan. “FDA harus memastikan bahwa pasokan makanan kita tetap aman, namun peraturan baru yang diusulkan dapat merugikan pembuat bir dan petani Colorado secara tidak adil.”
Petani Santa Rosa, Jim Cunningham, mendapat sekitar 10 ton biji-bijian bekas dari tempat pembuatan bir Lagunitas setiap hari dengan harga sekitar $100 per ton.
Dengan kekeringan dan faktor-faktor lain yang mendorong harga pakan komersial tiga kali lebih tinggi dibandingkan harga biji-bijian, ia mengatakan peraturan baru ini akan mempengaruhi keuntungannya.
“Ini bisa membuat kita gulung tikar jika kita tidak bisa menemukan pakan yang lebih murah,” kata Cunningham.
Associated Press berkontribusi pada laporan ini.
Klik di sini untuk informasi lebih lanjut dari The Santa Rosa Press Democrat.
