Apakah burger ramen layak menjadi makanan baru yang menggila berikutnya?
Temui tren makanan terbaru sejak kranut: burger ramen. . (Burger Ramen ©Ayo Ramen!)
Mungkinkah ini menjadi kegilaan makanan bonafide berikutnya yang memicu antrean panjang dan penimbunan?
Disamakan dengan kranut yang sangat populer, burger ramen adalah burger daging sapi utama USDA yang diisi di antara dua roti yang terbuat dari ramen goreng, di atasnya diberi saus shoyu “rahasia”, arugula yang kaya rasa, dan daun bawang.
Burger ini, dibuat oleh penggemar ramen dan blogger Keizo Shimamoto, 35, baru memulai debutnya di pameran makanan Smorgasburg di Brooklyn kurang dari dua minggu yang lalu, namun para pecinta kuliner sudah berjuang untuk mendapatkan makanannya.
Shimamoto mengatakan kepada FoxNews.com bahwa dia mendapat inspirasi burger dari masakan tradisional Jepang yang menggunakan daging babi sebagai pengganti daging sapi.
“Saya pikir ada alasan mengapa hal ini terjadi di media. Tren yang terjadi di luar media bukanlah fenomena nasional.”
“Saya ingin melakukan sesuatu dengan daging sapi. Saya besar dengan ramen dan burger,” katanya, seraya menambahkan bahwa dia hanya menggunakan mie ramen segar dari pemasok New Jersey, Sun Noodle – bukan makanan instan yang Anda beli di supermarket.
Lebih lanjut tentang ini…
“Saya memasak mie dan membentuk roti, lalu saat kami menyatukan burgernya, kami menggorengnya sebentar di wajan.” Dia mengatakan bahwa dia telah menyempurnakan tekniknya menyatukan ramen — sebuah rahasia dagang yang dia simpan di dekat rompinya.
Shimamoto bukanlah tipikal koki yang pernah muncul di dunia kuliner. Dia tidak terlatih secara klasik dan tidak memiliki restoran — setidaknya belum — dan berencana menjual burgernya hanya secara ad hoc. Namun yang Shimamoto pahami adalah media.
Generasi kedua Jepang-Amerika memulai blog yang cukup populer di kalangan ramen, Ayo Ramen– dan akhirnya bisa berhenti dari pekerjaannya sebagai programmer komputer untuk pindah ke Jepang untuk belajar ramen dengan chef lokal. Saat berada di sana, kecintaannya terhadap ramen terekam dalam film pendek berjudul “Ramen Dreams” yang ditayangkan perdana di Festival Film Makanan NYC 2012 pada bulan Oktober, yang akhirnya memenangkan Film Pendek Terbaik.
Dua bulan yang lalu, Shimamoto pindah ke New York untuk mencoba menjual burgernya – dan untuk pertama kalinya ia langsung sukses – dengan sedikit bantuan dari beberapa blogger.
Shimamoto meluncurkan Shoyu Ramen Burger pada tanggal 3 Agustus di festival kuliner Brooklyn Smorgasburg, di mana 150 burgernya terjual habis dengan harga $8 per burger. Akhir pekan berikutnya dia ada di sana lagi. Tak lama kemudian, antrean panjang seperti cronut-wait terbentuk dengan sekitar 500 orang menunggu di tengah hujan untuk mencicipi burger baru tersebut. Sekitar 350 hamburger terjual hari itu.
Eater NY memposting foto antrean tersebut dari Sabtu pagi.
Dengan banyak yang membandingkannya dengan cronut yang memicu mania dari Dominique Ansel Bakery, burger ramen Shimamoto telah menarik perhatian media arus utama — termasuk penampilan di “Good Morning America” — dengan judul, “Move Over, Cronut!”
Jadi bagaimana 500 burger yang terjual habis di truk makanan Brooklyn selama dua hari bisa dianggap sebagai kegilaan makanan yang besar?
Michael Krondl, sejarawan makanan dan penulis Penemuan Manis: Sejarah Makanan Penutup mengatakan twittersphere mengubah kecepatan tren makanan. Mulai dari truk makanan Korea di Los Angeles hingga cronut di New York, tren ini terjadi hampir seketika di mana pun mesin media berada.
“Saya pikir ada alasan mengapa hal ini terjadi di media,” katanya. “Tren yang terjadi di luar media bukanlah fenomena nasional.”
Yang juga menarik perhatian internasional – dan banyak penirunya – adalah bahwa jenis makanan ini memberikan kenyamanan dan kemewahan pada saat yang bersamaan.
“Ada hal yang sedang terjadi di pusat kota/kota. Para pecinta kuliner hipster tertarik pada makanan ini karena makanan tersebut menarik bagi selera makanan mereka yang kekanak-kanakan, namun lapisan atasnya rumit. Makanannya banyak. Rasanya trendi namun tidak efisien.”
Ketika ditanya tentang perbandingan burgernya dengan kranut, Shimamoto mengatakan bahwa barang-barang yang sangat dicari ini harus ditempatkan di tempat yang sama karena keduanya mewakili produk yang unik dan berkualitas.
“Saya pikir ini adalah perbandingan yang adil,” katanya, sambil menambahkan, “Kehebohan dari burger ramen adalah memungkinkan saya untuk menunjukkan kepada dunia apa itu ramen.”
Tapi Krondl mengatakan burger ramen kemungkinan besar akan mudah dipanggang.
“Saya bisa melihat beberapa tempat di Portland dan Oakland yang memilikinya. Saya hanya tidak melihat TGI Fridays memasukkannya ke dalam menu.”
