Franklin Barbecue akan dibangun kembali setelah kebakaran dahsyat

Salah satu pendiri Franklin Barbecue telah berjanji untuk membangun kembali rumah asapnya yang terkenal di dunia setelah kebakaran menghancurkan restoran tersebut pada Sabtu dini hari.

Aaron Franklin, koki pemenang penghargaan James Beard dan pemilik kiblat daging di Austin, Texas, menceritakan Texas Bulanan bahwa dia berencana untuk membuka kembali restoran tersebut setelah dia “mengganti dinding dan atap sepenuhnya”, meskipun dia tidak memiliki tanggal pastinya.

5 TANDA ANDA DALAM PAKAN GORENG YANG BURUK

Menurut Franklin, kebakaran tersebut setidaknya sebagian disebabkan oleh angin yang dihasilkan oleh Badai Harvey, yang meledakkan kompornya.

“Angin menyapu rumah asap sedikit lebih kencang dari biasanya dan membawa keluar titik dari kompor dan membuat dinding terbakar,” kata Franklin kepada Washington Post. “Naiknya sangat cepat.”

Franklin mengatakan kepada Texas Monthly bahwa dia tidak mendengar tentang kebakaran tersebut sampai pukul 5:37 pagi dan bergegas ke tempat kejadian dengan mobilnya, namun dia mengakui bahwa menurutnya kebakaran tersebut tidak akan seserius yang terjadi. Dia mengatakan dia mulai khawatir ketika dia menyadari dia bisa melihat asap dari jalan raya – dan dia tiba tak lama setelah itu dan menemukan rumah asapnya terbakar.

FRANKLIN BRAI MELARANG PEMEGANG TEMPAT PROFESIONAL DARI LINE

Petugas pemadam kebakaran Austin bekerja sepanjang pagi untuk mengendalikan api. Ketika apinya akhirnya padam, Franklin menawari mereka payudara perokok yang tidak rusak. Dia juga memulangkan karyawan yang sedang bertugas saat kebakaran terjadi, namun bukan karena marah – sebaliknya, dia memberikan sebotol wiski kepada pekerja tersebut dan menyuruhnya untuk beristirahat.

“Siapa pun yang memasak dengan api seperti kita sedang bercanda jika mereka tidak berpikir hal itu mungkin terjadi,” kata Franklin kepada Texas Monthly.

Departemen Pemadam Kebakaran Austin memperkirakan kerusakan mencapai kisaran $350.000, tetapi Franklin mengatakan Austin 360 bahwa keadaannya bisa saja lebih buruk.

“Kerugian harta benda tidak sebanyak yang dialami sebagian besar restoran,” katanya, seraya menyebutkan bahwa rumah asap mengalami kerusakan paling parah. Sedangkan dapur dan ruang makan tidak mengalami kerusakan struktural yang berarti.

Tidak jelas kapan tepatnya Franklin Barbecue akan dibuka kembali, tetapi Franklin memperkirakan akan memakan waktu setidaknya satu bulan sebelum mereka kembali beroperasi.

IKUTI KAMI DI FACEBOOK UNTUK BERITA GAYA HIDUP FOX LEBIH LANJUT

Franklin Barbecue sering dianggap sebagai salah satunya restoran braai terbaik di dalam negeri, meraih predikat Best Barbecue Joint dari Texas Monthly dan Best Barbecue Joint in America dari Bon Appetit.

Perwakilan dari restoran tidak dapat dihubungi untuk dimintai komentar.