Taco Bell memperluas tes wafel taco, sarapan
Taco Bell mengatakan mereka memperluas uji coba taco wafel kecilnya saat bersiap untuk menjadikan menu sarapannya nasional pada tahun depan.
Jaringan restoran cepat saji tersebut mengatakan waffle taco, yang berisi telur orak-arik, sosis, dan tambahan sirup, menjadi produk terlaris selama jam sarapan di lima restoran di California Selatan tempat produk tersebut diuji awal tahun ini. Kini perusahaan tersebut ingin melihat bagaimana kinerjanya dalam skala yang lebih besar; taco wafel dan menu sarapan lengkap akan diperluas ke sekitar 100 restoran di Fresno, California, Omaha, Neb., mulai Kamis. dan Chattanooga, Tennessee.
Presiden Taco Bell Brian Niccol mengatakan idenya adalah untuk mendapatkan gambaran yang lebih baik tentang seberapa baik restoran akan mampu menangani tekanan operasional tambahan dari wafel taco.
“Anda hanya mendapat satu suntikan jika membawa barang berukuran besar,” katanya.
Taco Bell sudah menawarkan sarapan di sekitar 850 lokasi di 10 negara bagian Barat, dan telah mengutak-atik item baru seperti wafel taco sebelum meluncurkannya ke 6.000 lokasi di AS. Parfait yogurt dan oatmeal juga sedang diuji di lokasi tambahan mulai Kamis.
Lebih lanjut tentang ini…
Taco Bell tidak sendirian dalam mencoba menyajikan makanan pada waktu yang berbeda dalam sehari. Karena jaringan restoran sudah membayar biaya tetap seperti sewa dan listrik, pemikirannya adalah mereka ingin menghasilkan penjualan sebanyak mungkin sepanjang hari, tidak hanya pada jam sibuk makan siang dan makan malam. Dalam jargon industri, manajer sering menyebut konsep ini sebagai “memperluas bagian hari”.
McDonald’s, misalnya, menguji menu “After Midnight” yang memadukan menu sarapan dan makan siang. Taco Bell juga mempromosikan “Happier Hour”, yang menyajikan makanan ringan dan minuman yang dimaksudkan untuk menarik pelanggan di sore hari, ketika bisnis cenderung sepi.
Yum Brands Inc., perusahaan induk Taco Bell, jelas melihat sarapan sebagai peluang besar berikutnya. Dalam konferensi telepon dengan para analis bulan lalu, Presiden Yum Richard Carucci mengatakan bahwa sarapan menyumbang sekitar 4 persen dari penjualan di restoran yang menyediakan sarapan.
“Tapi itu sebelum kita menghubunginya sekarang,” katanya.
Sejak diluncurkan pada bulan Maret, wafel taco telah mengalami beberapa perubahan, termasuk waktu dan suhu pemanggangan, kata Niccol. Bentuk taco yang memiliki 460 kalori dan 30 gram lemak ini diubah agar lebih mudah menampung isinya.
Jika dalam uji lanjutan ini hasilnya sama baiknya dengan yang dilakukan di lima lokasi, Niccol mengatakan dia tidak mengerti mengapa makanan tersebut tidak ada dalam menu nasional.
