Fruktosa dapat menyebabkan makan berlebihan, ungkap studi pemindaian otak

Untuk pertama kalinya, para ilmuwan menggunakan tes pencitraan untuk menunjukkan bahwa fruktosa dapat menyebabkan perubahan otak yang dapat menyebabkan makan berlebihan.

Setelah meminum minuman fruktosa, otak tidak merasakan perasaan kenyang yang sama seperti ketika glukosa sederhana dikonsumsi, demikian temuan para peneliti.

Meskipun penelitian ini kecil dan tidak membuktikan bahwa fruktosa atau sejenisnya, sirup jagung fruktosa tinggi, dapat menyebabkan obesitas, para ahli mengatakan hal ini menambah bukti bahwa hal tersebut mungkin berperan. Gula ini sering ditambahkan ke makanan dan minuman olahan, dan konsumsinya meningkat drastis sejak tahun 70an, seiring dengan obesitas. Sepertiga anak-anak dan remaja Amerika, serta lebih dari dua pertiga orang dewasa, mengalami obesitas atau kelebihan berat badan.

Semua gula tidak sama – meskipun mengandung jumlah kalori yang sama – karena gula dimetabolisme secara berbeda di dalam tubuh. Gula meja adalah sukrosa, yaitu setengah fruktosa, setengah glukosa. Sirup jagung fruktosa tinggi terdiri dari 55 persen fruktosa dan 45 persen glukosa. Beberapa pakar nutrisi mengatakan pemanis ini mungkin menimbulkan risiko khusus, namun pakar lain di industri menolak klaim tersebut. Dan dokter mengatakan kita makan terlalu banyak gula dalam segala bentuk.

Untuk penelitian ini, para ilmuwan menggunakan pemindaian MRI untuk melacak aliran darah di otak pada 20 orang muda dengan berat badan normal sebelum dan sesudah mereka meminum minuman yang mengandung glukosa atau fruktosa dalam dua sesi dengan selang waktu beberapa minggu.

Pemindaian menunjukkan bahwa meminum glukosa “mematikan atau menekan aktivitas area otak yang penting untuk penghargaan dan keinginan terhadap makanan,” kata salah satu pemimpin penelitian, ahli endokrinologi Dr. Robert Sherwin dari Universitas Yale. Dengan fruktosa, “kami tidak melihat perubahan tersebut,” katanya. Alhasil, keinginan makan terus berlanjut—tidak padam.

Para peneliti sekarang menguji orang-orang yang mengalami obesitas untuk melihat apakah mereka merespons fruktosa dan glukosa dengan cara yang sama seperti orang-orang dengan berat badan normal dalam penelitian ini.

Apa yang harus dilakukan? Masak lebih banyak di rumah dan batasi makanan olahan yang mengandung fruktosa dan sirup jagung fruktosa tinggi, saran Dr. Jonathan Purnell, ahli endokrinologi di Oregon Health & Science University. “Cobalah menghindari minuman yang dimaniskan dengan gula. Bukan berarti Anda tidak boleh mengonsumsinya,” tapi kendalikan ukurannya dan seberapa sering dikonsumsi, ujarnya.

Studi kedua yang diterbitkan dalam jurnal tersebut menunjukkan bahwa hanya obesitas parah yang mempunyai risiko kematian yang tinggi – dan bahwa penambahan berat badan beberapa kilogram bahkan dapat memberikan keuntungan dalam kelangsungan hidup. Namun, para ahli independen mengatakan metode tersebut terlalu cacat untuk membuat klaim tersebut.

Penelitian tersebut berasal dari seorang peneliti federal yang menimbulkan kontroversi pada tahun 2005 dengan laporan yang menemukan orang kurus dan berat badan normal memiliki risiko kematian sedikit lebih tinggi dibandingkan mereka yang kelebihan berat badan. Banyak ahli yang mengkritik penelitian tersebut, dengan mengatakan bahwa peneliti – Katherine Flegal dari Pusat Pengendalian dan Pencegahan Penyakit – memberikan gambaran yang menyesatkan dengan memasukkan perokok dan orang-orang dengan masalah kesehatan mulai dari kanker hingga penyakit jantung. Orang-orang tersebut cenderung memiliki berat badan yang lebih ringan sehingga membuat orang-orang kutub terlihat sehat jika dibandingkan.

Flegal membela pekerjaannya. Dia mencatat bahwa dia menggunakan kategori standar untuk kelas beban. Dia mengatakan penyesuaian statistik dilakukan untuk perokok, yang diikutsertakan untuk memberikan sampel yang lebih nyata. Dia juga mengatakan peserta penelitian tidak berada di rumah sakit atau rumah sakit, sehingga kecil kemungkinannya bahwa sejumlah besar orang yang sakit dapat mengubah hasil penelitian.

“Kita masih harus banyak belajar tentang obesitas, termasuk cara terbaik untuk mengukurnya,” kata bos Flegal, Direktur CDC Dr. Thomas Frieden, dalam keterangan tertulisnya.

“Namun, jelas bahwa obesitas tidak sehat – obesitas meningkatkan risiko diabetes, penyakit jantung, kanker, dan banyak masalah kesehatan lainnya. Peningkatan kecil dan berkelanjutan dalam aktivitas fisik dan perbaikan nutrisi dapat menghasilkan peningkatan kesehatan yang signifikan.”

Berdasarkan pemberitaan Associated Press.

Ikuti kami twitter.com/foxnewslatino
Seperti kita di facebook.com/foxnewslatino