5 tips membuat daging sapi gandum yang sempurna
Makanan Hari St. Patrick secara tradisional mencakup daging kornet, tetapi makanan khas gurih ini dapat disiapkan kapan saja sepanjang tahun. Anda bisa menambahkan daging kornet ke dalam sandwich, casserole, dan telur untuk hidangan lezat. Berikut lima tips membuat kornet daging sapi yang paling lezat dan lezat:
Berinvestasilah pada daging sapi berkualitas
Daging kornet secara tradisional dibuat dengan Sandung lamur yang diambil dari dada depan sapi. Karena sapi biasanya melatih bagian-bagian ini, potongan yang sudah dimasak relatif ramping. Jika memungkinkan, cobalah membeli daging segar langsung dari tukang daging, bukan potongan yang sudah dikemas. Jika Anda memang harus menggunakan daging kemasan, perhatikan kualitasnya yang tinggi. Untuk memilih potongan yang bagus, pastikan dulu dagingnya berwarna merah tua. Hindari daging yang berwarna kecokelatan, karena ini mungkin berarti potongannya sudah terlalu lama disimpan di lemari es. Anda juga harus memperhatikan lapisan lemak yang bagus di atas daging. Perhatikan bahwa daging akan menyusut saat Anda memasak, jadi ambillah porsi yang banyak.
Pilih trek Anda dengan hati-hati
Sandung lamur biasanya memiliki potongan runcing atau potongan rata. Potongan pointnya lebih bulat dan memiliki lebih banyak marmer, yang berarti Anda bisa mendapatkan lebih banyak rasa dan kesegaran dari lemaknya. Potongan rata yang lebih ramping lebih mudah dipotong secara merata. Pilih trek yang paling sesuai dengan kebutuhan Anda. Meskipun potongan point bisa lebih beraroma, potongan datar yang dibuat dengan baik menawarkan banyak rasa. Potongan daging yang tersisa biasanya lebih baik untuk membuat sandwich, karena irisan dan kubus daging tanpa lemak sangat bersih.
Bersabarlah
Potongan daging yang kurang empuk memerlukan pemasakan yang lambat dan lembab untuk mencapai potensi maksimalnya. Panas yang berlebihan hanya akan membuat daging menjadi keras, jadi pastikan untuk merebusnya perlahan. Waktu memasak Anda akan tergantung pada jumlah daging yang Anda siapkan. Pengatur waktu yang baik adalah sekitar 50 menit untuk setiap pon daging sapi, tetapi Anda harus mengawasinya dan hanya berhenti ketika daging sudah enak dan empuk. Jika Anda memasak terlalu lama, dagingnya bisa hancur, yang berdampak buruk pada sandwich. Agar aman, Administrasi Makanan dan Keamanan AS merekomendasikan memasak daging kornet mentah hingga suhu minimal 145 derajat Fahrenheit. Singkatnya, beri diri Anda banyak waktu, karena proses merebusnya bisa memakan waktu hingga 5 jam. Manjakan diri dengan banyak camilan, karena antisipasi memasak daging kornet pasti akan menggugah selera Anda.
Jangan malu dengan rempah-rempah
Daging kornet sering kali dilengkapi dengan sebungkus bumbu, tetapi Anda mungkin ingin memulainya dari awal. Anda bisa membeli campuran bumbu acar di toko bahan makanan atau membuatnya dari rak bumbu Anda sendiri. Bumbu daging giling yang umum termasuk merica, daun salam, allspice, kayu manis, jahe, ketumbar, cengkeh, pala, dan biji sawi. Anda juga bisa menambahkan bawang putih segar untuk menambah rasa. Jika Anda membeli brisket kornet kemasan, dagingnya mungkin sudah dibumbui. Masak sebagian kecil untuk mengetahui apakah Anda perlu menambahkan lebih banyak bumbu.
Bawakan birnya
Jika Anda mencari sensasi ekstra, segelas bir mungkin bisa membantu. Bir akan meresap dan memberi rasa pada daging Anda sekaligus menambah kelembapan. Pilihlah bir Irlandia, tetapi ketahuilah bahwa varietas yang lebih kuat bisa terasa pahit. Untuk melengkapi rasa bir, bumbui daging kornet Anda dengan gula merah. Setelah makanan Anda siap, Anda dapat dengan mudah memasangkan hidangan daging kornet dengan bir Anda untuk makan malam Hari St. Patrick (atau hari apa pun) yang lezat.
