5 makan malam lezat berbahan sampah
Jeroan terkadang disebut sebagai jeroan atau “potongan daging yang tidak enak”. Tapi selain “kepala keju” dan “roti manis”, Anda biasanya tahu persis apa yang Anda hadapi – jantung, paru-paru, hati, dan organ lain yang tidak menyesatkan seperti kata “hot dog”. Berikut adalah lima makanan pembuka yang lezat, mudah, dan mudah terbuang untuk dicoba.
1. Pastrami Hati Sapi
Pastrami hati sapi adalah makanan serbaguna yang pembuatannya memakan waktu lama, namun lezat bagi mereka yang baru pertama kali makan junk food. Ambil jantung sapi dari tukang daging terdekat dan rendam selama dua hari, lalu asapkan selama tiga hingga lima jam (tergantung perokoknya). Setelah itu, kurangi sedikit air garamnya, lalu masukkan ke dalam air garam tersebut selama 72 jam lagi. Setelah penantiannya selesai, potong-potong seperti yang Anda lakukan pada pastrami biasa, dan anggaplah Anda sedang berada di toko makanan aneh abad pertengahan di Kota New York. Peringatan singkat – jantung sapi bisa akurat secara anatomi. Dengan kata lain, ini bukanlah sepotong daging yang cantik dan tidak bisa dibedakan yang bisa Anda masukkan ke atas panggangan: Itu adalah hati, dan kelihatannya sangat mirip. Namun begitu rasa pedasnya sudah hilang, Anda akan mendapatkan protein terbaik dengan semua rasa daging sapi dan tekstur yang mirip dengan steak gantungan, semuanya dengan harga yang lebih murah. Jadi ini dia! Kini, seperti Tin Woodman dari The Wizard of Oz, Anda pun bisa menikmati manisnya rasa hati. Manusia Timah ingin memakan jantungnya, bukan? Ya, kami setuju dengan itu.
2. Haggis, Neeps dan Tatties
Haggis, hidangan tradisional Skotlandia, adalah puding yang terdiri dari jeroan domba (jantung, hati, dan paru-paru) yang ditumbuk dengan bawang bombay, oat, lemak, garam, dan rempah-rempah. Kemudian dicampur dengan kaldu dan disegel di dalam perut hewan (walaupun haggis komersial saat ini kebanyakan menggunakan casing sosis), dan direbus selama sekitar tiga jam. Haggis dimulai di Skotlandia sebagai hidangan umum masyarakat miskin karena harganya yang sangat murah, namun bergizi. “Neeps and tatties” berarti lobak dan kentang, yang dimasak secara terpisah dan dihaluskan. Selain itu, jangan ragu untuk meningkatkan keaslian seorang pandai besi Scotch dengan menenggak dram (segelas Scotch), terutama jika Anda baru pertama kali memakan setumpuk organ domba yang telah dipotong.
3. Hati Ayam Direbus dengan Sherry
Anda akan menemukan makanan klasik ini di banyak bar tapas karena cepat, enak, dan bisa menjadi fokus hidangan utama atau hidangan pembuka. Menggoreng hati ayam dengan sherry hanya membutuhkan waktu sekitar 30 menit, dan resep umumnya sangat sederhana: Setelah hati ayam dipotong-potong, masukkan ke dalam minyak yang sudah dipanaskan bersama dengan merica bubuk, bawang merah, bawang putih dan peterseli, lalu biarkan adonan menggelembung hingga tidak lagi berbau alkohol. Setelah selesai, biarkan tamu Anda makan dan minum dengan gembira sebelum memberi tahu mereka bahwa mereka baru saja makan seikat hati ayam, dan bukan Chicken Presto Popper Any’Tizers yang mereka kira sedang mereka makan. Jika mereka mengeluh, cukup jelaskan bahwa setidaknya Anda tahu apa yang sebenarnya Anda dapatkan dari hati ayam tersebut.
4. Tumis Hati Ayam Goreng
Jika tamu Anda menyukai hati ayam, lanjutkan dengan menambahkan lebih banyak bagian ayam yang Anda beli dari tukang daging – khususnya hati mereka. Menggoreng hati ayam dengan tumisan semudah dan lezat – pertama campurkan hati Anda dengan sedikit tepung maizena dan bawang putih, lalu kecokelatan dalam wajan panas (atau penggorengan, jika Anda ingin tetap patriotik) dengan minyak. Keluarkan hati dari wajan dan goreng bawang bombay dan jamur dengan sisa minyak. Kemudian masukkan kembali ayam bersama kecap dan wine. Masak semuanya selama sembilan menit lalu sajikan dengan nasi. Jika salah satu tamu pesta Anda mulai bertingkah aneh, mereka mungkin menjadi terlalu emosional karena terlalu banyak hati yang mereka tambahkan ke tubuh mereka.
5. Kue Manis Goreng
Mengikuti logika banyak hidangan sisa, roti manis sebenarnya bukanlah roti manis, sama seperti keju cottage yang sama sekali bukan produk susu cacat yang diperah dari tengkorak binatang. Meskipun istilah “roti manis” dapat merujuk pada beberapa bagian tubuh yang berbeda—termasuk lidah, pipi, atau testis—istilah ini paling sering mengacu pada kelenjar timus pada anak sapi (dan terkadang domba), yang dianggap sebagai jeroan yang paling mudah disukai oleh pemula, karena bagian dalamnya berwarna krem dan bagian luarnya renyah yang menyaingi kerang. Ada berbagai cara untuk menggoreng roti manis, tapi inilah favorit kami: Rendam roti manis dalam air dingin, lalu rebus hingga mengeras. Setelah direbus, gulung dengan sedikit tepung rasa paprika dan lapisan tepung jagung, lalu goreng piston tersebut. Ini akan memberikan bagian luar yang renyah pada bagian dalam yang lembut dan empuk. Celupkan ke dalam sedikit saus pedas, dan Anda akan makan roti manis secara teratur.
Lebih lanjut dari Pepatah
Astronot membuat sandwich terburuk di alam semesta (di luar angkasa!)
