Tur ke bar dan lounge Milwaukee

Hal-hal yang terlintas dalam pikiran saya sebelum memulai kunjungan pertama saya ke Milwaukee adalah tiga hal: keju, baseball Brewers, dan bir hipster.

Bayangkan betapa terkejutnya saya ketika penelitian sebelum perjalanan saya menghasilkan ulasan hangat tentang suasana bar dan lounge kota, yang menawarkan lebih dari sekadar Pabst Blue Ribbon. Faktanya, Milwaukee baru-baru ini dinobatkan sebagai “Kota Bar Terbaik di Amerika” oleh majalah Esquire.

Tentu saja, hal ini menjadikan perjalanan saya semakin penting, dan ketika saya melakukan perjalanan ke Brew City, saya bersumpah untuk melewati bar dan lounge di seluruh kota, ingin sekali memverifikasi klaim majalah tersebut.

Saya mengakhiri tur saya di lingkungan Southside di Milwaukee Ruang koktail Bryant. Bryant’s adalah tradisi Milwaukee, dibuka sejak 1938 dan masih berkembang. Tidak banyak perubahan sejak lounge ini pertama kali dibuka, sebagian berkat pemilik saat ini John Dye, yang menggambarkan dirinya lebih sebagai ‘kurator’ daripada pemilik bar.

“Hal ini hampir tidak berubah selama 75 tahun,” kata Dye. “Orang-orang berusia 80-an masuk dan berkata, ‘Sepertinya terakhir kali saya ke sini.'”

Tidak ada menu di Bryant’s – karena mereka menawarkan lebih dari 400 koktail berbeda. Bartender dan pramusaji siap memberi tahu Anda jenis koktail apa yang Anda suka, lalu menyiapkannya untuk Anda. Di antara ramuannya adalah koktail klasik “era Depresi” dan minuman es krim, termasuk Pink Squirrel, yang berasal dari Bryant’s.

Resep: Tupai Merah Muda

Resep: Milwaukee Manhattan

Saya mencicipi “Cinta dan Kebahagiaan”, dibuat dengan gin, mentimun, dan bunga elder. Itu ringan, menyegarkan dan persis seperti yang saya harapkan. Koleksi koktail Bryant terus berkembang seiring para bartender menguji resep baru setiap malam. Para bartender Bryant adalah ahli mixologi terampil yang sering berkompetisi di kompetisi bar.

“Saya pikir ketika orang-orang datang ke Milwaukee dan datang ke Bryant’s… itu adalah bar koktail yang mereka cari di kota mereka, yang mereka pikir ada ketika mereka mulai minum koktail,” jelas Dye. “Ini seperti bar koktail yang hampir tidak ada lagi di film, dan sebenarnya sudah tidak ada lagi.”

Saya tinggal di Southside untuk perhentian saya berikutnya: Mangkuk Mini Koz. Pemiliknya, Carol Koz, menggambarkan lingkungan ini sebagai “bar yang lucu” — dan tidak ada yang lebih benar. Dari singa setinggi 11 kaki di atas lemari es kayu ek antik hingga empat arena bowling yang terletak di ruang belakang, Koz’s benar-benar unik.

“Suamiku mabuk karena anggur Serbia dan membeli tempat itu,” canda Koz. “Begitulah cara dia merasionalisasikannya kepada saya: bahwa ini bukan hanya sebuah bar, ini adalah arena bowling dengan sebuah bar di atasnya.”

Dan milik Koz hanya itu. Kami memesan satu teko Pabst Blue Ribbon, karena ini Milwaukee, dan dalam pertandingan putra vs. putri dibagi untuk melihat siapa yang akan dinobatkan sebagai juara pembuatan kue mini. Saya telah belajar bahwa tidak ada yang lebih baik daripada sedikit kompetisi sambil minum.

Bowling mini itu cepat dan menyenangkan. Bolanya lebih kecil dari bola bowling biasa, dan tidak ada bumper di jalur ini. Pinsetter sangat perhatian dan mengatur ulang pin setelah setiap giliran, yang kami lewati setelah tim putri menemukan rahasia untuk mencetak gol (saya tidak akan pernah memberi tahu).

Koz’s adalah rumah bagi liga bowling, tetapi mereka juga menawarkan bowling terbuka pada hari Jumat hingga Minggu. Bowling mini juga populer di kalangan bisnis lokal untuk pesta.

“Saat kami membeli tempat itu pada tahun 1978, kami adalah (toko roti mini) terakhir di Milwaukee. Sekarang menurut saya kami adalah yang terakhir di negara bagian ini,” kata Koz. “Ini unik.”

Dan bagaimana dengan singa?

“Suami saya punya cerita ini dan setiap kali dia menceritakannya, dia mengubahnya dan menjadikannya lebih besar,” kata Koz. “Ceritanya tidak hanya berkembang hingga dia menembaknya – dia bilang dia menusuknya. Benda itu ada di atasnya dan dia menusuknya. Lalu dia punya cambuk. Lalu dia punya topi Indiana Jones. Suamiku adalah seorang pendongeng.”

Berikutnya di bar crawl saya adalah Hotel Asuhanbar koktail dengan menu minuman inovatif di East Side Milwaukee.

Bar dua tingkat ini memiliki balkon dengan area tempat duduk outdoor yang menghadap North Avenue. Di dalam, dekorasinya sangat eklektik: mulai dari lampu gantung besar yang menggantung di tengah bar, hingga tanduk dan boneka kepala binatang yang melapisi dinding. Bahkan ada jendela kaca patri.

Menunya penuh dengan koktail rumit yang dibuat dengan kombinasi rasa yang unik. Saya mencoba Rolling Mill, koktail asli Hotel Foster yang dibuat dengan Nolet Gin, Canton, basil, jus lemon, dan sirup tebu sederhana. Para bartender sangat memperhatikan detail dan menghabiskan waktu untuk setiap minuman – dan itu terlihat.

Tidak ada penjelajahan pub yang lengkap tanpa kunjungan ke pub dan saya memiliki pub khas Inggris di sana Pub Tiga Singa.

Dan tidak heran jika restoran ini sangat autentik – sekitar 75 persen stafnya adalah orang Inggris. Menunya penuh dengan hidangan tradisional Inggris termasuk Welsh Rarebit, Cottage Pie, dan Chicken Curry with Chips. TV-TV disiarkan untuk pertandingan antara Inggris dan Belgia dan pengunjung bar bersorak ketika Inggris mencetak gol.

“Ini adalah bar yang menyatukan orang-orang,” kata salah satu pemiliknya, David Price. “Saya ingin ini terasa seperti perpanjangan ruang tamu Anda.”

Dalam gaya khas Inggris, saya memiliki sari buah Strongbow. Price mengatakan banyak pelanggan menikmati Strongbow mereka sebagai ‘Snake Bite’, dibuat dengan setengah cider, setengah Stella Artois, dan sedikit blackcurrant.

Saya memulai tur saya di Brady Street yang eklektik di Milwaukee di Hai Hat Garage.

Hi Hat Garage mendapatkan namanya berkat pintu garasi besar di depan bar yang dapat dibuka pada bulan-bulan hangat. Namun bahkan di musim dingin pun tetap ada nuansa alam terbuka – pohon-pohon besar tumbuh dari papan lantai di sekitar bar dan meja.

“Ini adalah tempat yang eklektik; ada pepohonan di dalamnya yang tidak Anda duga akan ada pepohonan,” kata manajer Gretchen Fennema. “Ini benar-benar memiliki suasana seperti bir dan minuman.”

Memang bir — Hi Hat Garage menawarkan kepada pelanggan satu galon bir hanya dengan $5, dan memberikan “bir misterius” hanya dengan satu dolar. Bir yang menjadi pilihan bartender disajikan dalam kantong kertas berwarna coklat, sehingga menjadi misteri.

“Semakin murah semakin baik,” canda Fennema. “Orang-orang semakin heboh dengan kenyataan bahwa tas itu dibungkus dengan kantong kertas berwarna coklat, karena biasanya mereka kecewa saat membukanya.”

Penjelajahan bar Milwaukee saya adalah segalanya yang bisa saya harapkan dan banyak lagi. Brew City membuktikan kepada saya bahwa ia tidak hanya mampu membuat bir lebih baik dari siapa pun, namun juga memiliki kualitas koktail yang mampu bersaing dengan yang lain.

Seperti yang dikatakan Fennema, “Milwaukee tampaknya benar-benar berusaha keras untuk menawarkan sesuatu yang berbeda untuk semua orang.”