Serangan Makanan Ringan | Berita Rubah
Makanan anti menyenangkan Pusat Ilmu Pengetahuan untuk Kepentingan Umum (Mencari) kembali muncul minggu ini dengan daftar “Makanan Ringan Lebih Baik dan Makanan Ringan Terburuk” untuk mesin penjual otomatis sekolah. Namun memberi label makanan sebagai “baik” atau “buruk” adalah upaya yang meragukan.
CSPI menyatakan makanan ringan seperti Keripik Ahoy!, Oreo, HOHO, susu coklat, minuman buah, permen batangan dan permen manis sebagai “makanan ringan terburuk” dan menyatakan saus apel tanpa pemanis, air kemasan, granola batangan, sereal kering tanpa pemanis, jus jeruk (100 persen ), susu dan kismis rendah lemak atau bebas lemak sebagai “makanan ringan yang lebih baik”.
Upaya CSPI untuk membenarkan serangan makanan ringannya dengan mengklaim bahwa “Tingkat obesitas meningkat dua kali lipat pada anak-anak… selama dua dekade terakhir. Hal ini telah memicu peningkatan diabetes tipe 2, dan 60 persen anak-anak yang kelebihan berat badan lima hingga 10 tahun.” anak usia tahun sudah memiliki kolesterol tinggi atau faktor risiko lain untuk penyakit jantung.”
Bahkan jika kita menerima argumen bahwa klaim ini valid (lebih lanjut tentang itu nanti), itu masih belum cukup untuk mengutuk Oreo, susu coklat, dan “makanan ringan terburuk” lainnya. Mungkin makanan-makanan ini seharusnya tidak menjadi satu-satunya pilihan di mesin penjual otomatis di sekolah, di mana para siswa juga harus diberi lebih banyak pilihan nutrisi dan didorong untuk mengembangkan kebiasaan makan yang sehat. Namun secara umum, makanan apa pun – bahkan yang paling manis, paling asin, dan paling berlemak – dapat menjadi bagian dari pola makan dan gaya hidup sehat.
Bagi rata-rata orang sehat yang mengonsumsi makanan bergizi seimbang dengan kandungan kalori yang sesuai dengan metabolisme dan tingkat aktivitas fisiknya, asupan makanan menyenangkan dalam jumlah sedang tidak akan menyebabkan masalah kesehatan.
Kelayakan mengonsumsi makanan yang menyenangkan—dan, dalam hal ini, semua makanan lainnya—sebenarnya merupakan masalah kuantitas. Terlalu banyak mengonsumsi makanan tertentu adalah diet seimbang, tidak boleh.
Selain itu, konsumsi berlebihan jus jeruk tanpa pemanis (sekitar 12 kalori per ons)—salah satu yang dianggap sebagai “makanan ringan terbaik” CSPI—mungkin sama besarnya dengan masalah kalori seperti konsumsi berlebihan Coke (sekitar 14 kalori per ons), salah satu yang dianggap “makanan ringan” oleh CSPI. camilan terburuk”.
Jus jeruk tentu saja memiliki vitamin dan mineral yang tidak dimiliki soda, namun dalam diet seimbang, kelebihan vitamin dan mineral dalam porsi tambahan jus jeruk yang dikonsumsi mungkin akan dibuang begitu saja tanpa memberikan manfaat nutrisi apa pun.
Terlepas dari julukan “junk food”, sama sekali tidak ada bukti ilmiah yang mengimplikasikan konsumsi makanan menyenangkan dalam jumlah sedang sebagai masalah kesehatan pribadi atau masyarakat bila dikonsumsi sebagai bagian dari pola makan seimbang dan gaya hidup sehat.
Klaim kesehatan yang merupakan dampak dari pelabelan CSPI (pencemaran nama baik?) pada makanan memiliki kualitas “sampah” tersendiri.
Pertama, tuntutan a “epidemi” anak-anak yang kelebihan berat badan (Mencari) tidak didukung dengan baik. Suka atau tidak, klaim tersebut tidak dapat diverifikasi hanya dengan memperhatikan anak-anak yang kelebihan berat badan di mal setempat.
Mungkin terdapat lebih banyak anak yang kelebihan berat badan saat ini dibandingkan 20 tahun yang lalu. Tidak ada yang tahu pasti.
Tidak ada data yang dapat diandalkan. Mereka dikumpulkan melalui telepon, bukan secara langsung. Surveyor menelepon rumah tangga secara acak dan menanyakan tinggi dan berat badan anak-anak dalam rumah tangga tersebut. “Data” ini kemudian digunakan untuk menghitung indikator yang dipertanyakan yang disebut “Indeks massa tubuh” (Mencari)– rasio berat terhadap tinggi badan. Indeks massa tubuh yang terlalu tinggi dan seorang anak dianggap kelebihan berat badan.
Bahkan dengan asumsi angka tinggi dan berat badan yang benar diberikan oleh siapa pun yang menjawab telepon — tidak ada data yang diverifikasi keakuratannya — indeks massa tubuh adalah indikator yang buruk mengenai masalah berat badan di antara anak-anak yang sehat.
Tinggi dan berat badan anak-anak yang sedang dalam masa pertumbuhan terus berubah. Misalnya, anak sekarang yang pendek dan tembem mungkin besok akan menjadi anak yang tinggi dan kurus. Anak “husky” belum tentu kelebihan berat badan. Terlebih lagi, anak yang kelebihan berat badan saat ini belum tentu menjadi orang dewasa yang kelebihan berat badan di masa depan.
Sebuah penelitian terbaru di Jurnal Medis Inggris mempelajari sekelompok anak-anak sejak lahir pada tahun 1947 hingga usia 50 tahun. Para peneliti melaporkan: “Sedikit jejak kelebihan berat badan pada masa kanak-kanak hingga obesitas pada masa dewasa ditemukan… Tidak ditemukan risiko kesehatan berlebih pada orang dewasa akibat obesitas pada masa kanak-kanak atau remaja. Menjadi kurus pada masa kanak-kanak tidak memberikan perlindungan terhadap obesitas pada masa dewasa, dan anak-anak yang paling kurus cenderung mengalami hal yang sama.” memiliki risiko orang dewasa tertinggi di setiap tingkat obesitas orang dewasa.”
CSPI juga mendistorsi dampak kesehatan anak-anak yang kelebihan berat badan. Aktivis mengklaim obesitas ‘mendorong peningkatan’ Diabetes tipe 2 (Mencari). Meskipun terjadi peningkatan diabetes pada remaja dalam beberapa tahun terakhir, peningkatan tersebut dilaporkan terjadi pada anak-anak keturunan Afrika-Amerika, Hispanik, dan penduduk asli Amerika—tidak semua anak.
Jauh dari peningkatan secara umum, fenomena ini nampaknya mempunyai akar etnis dan sosio-ekonomi yang memerlukan penelitian lebih lanjut. Namun hal tersebut tentu tidak berkaitan dengan konsumsi makanan tertentu.
Adapun upaya mencoba mengaitkan pola makan anak dengan penyakit jantung (Mencari) risiko pada orang dewasa, cukuplah dikatakan bahwa penyakit jantung adalah fenomena yang sangat kompleks, yang penyebabnya beragam, mungkin bersifat interaktif dan tidak dipahami dengan baik.
Tidak ada makanan Oreo, susu coklat, atau Coke yang terbukti menyebabkan penyakit jantung.
Intinya adalah bahwa makanan yang menyenangkan tidaklah “buruk” — tetapi aktivisme CSPI yang tidak berdasar dan tidak berdasar memang demikian.
Steven Milloy adalah penerbit JunkScience.comseorang sarjana tambahan di Cato Institute dan penulis Junk Science Judo: Pertahanan Diri Terhadap Ketakutan dan Penipuan Kesehatan (Institut Cato, 2001).
Steven Milloy adalah penerbit JunkScience.comseorang sarjana tambahan di Cato Institute dan penulis Junk Science Judo: Pertahanan Diri Terhadap Ketakutan dan Penipuan Kesehatan (Institut Cato, 2001).
