Fakta nutrisinya saja: mengusulkan label makanan baru untuk menonjolkan kalori dan gula
WASHINGTON (AP) – Label “Fakta Nutrisi” yang terpampang di hampir setiap kemasan makanan yang ditemukan di toko kelontong kini mendapat tampilan baru.
Kalori akan dibuat dalam bentuk yang lebih besar dan lebih gemuk, dan konsumen akan mengetahui untuk pertama kalinya apakah makanan telah menambahkan gula berdasarkan perubahan label yang diusulkan oleh pemerintahan Obama. Ukuran porsi akan diperbarui agar lebih realistis. Misalnya, satu porsi es krim akan berlipat ganda menjadi satu cangkir penuh, mendekati jumlah yang sebenarnya dimakan orang.
Usulan perombakan ini dilakukan seiring dengan pergeseran ilmu pengetahuan. Meskipun lemak menjadi fokus perhatian dua dekade lalu ketika label tersebut pertama kali dibuat, ahli gizi kini lebih memperhatikan berapa banyak kalori yang kita makan. Dan ukuran porsi telah lama menyesatkan, dengan banyak paket satu porsi yang berisi beberapa porsi, sehingga jumlah kalorinya lebih rendah.
Idenya bukanlah agar orang makan lebih banyak; mereka perlu memahami berapa banyak kalori yang terkandung dalam makanan yang sebenarnya mereka makan. Badan Pengawas Obat dan Makanan (FDA) mengatakan bahwa menurut undang-undang, ukuran porsi harus didasarkan pada konsumsi aktual, bukan konsumsi ideal.
“Pedoman kami di sini sangat sederhana, bahwa Anda sebagai orang tua dan konsumen harus bisa berjalan ke toko kelontong terdekat, mengambil barang dari rak dan dapat mengetahui apakah itu baik untuk keluarga Anda,” kata Ibu Negara Michelle Obama, yang akan bergabung dengan Badan Pengawas Obat dan Makanan (FDA) saat mengumumkan usulan perubahan tersebut pada hari Kamis di Gedung Putih.
Nyonya Obama membuat pengumuman ini sebagai bagian dari inisiatif Let’s Move untuk memerangi obesitas pada masa kanak-kanak, yang sedang merayakan hari jadinya yang keempat. Pada hari Selasa, dia mengumumkan peraturan baru dari Departemen Pertanian yang akan mengurangi pemasaran makanan tidak sehat di sekolah.
Label nutrisi baru mungkin akan muncul beberapa tahun lagi. FDA akan mempertimbangkan komentar terhadap proposal tersebut selama 90 hari, dan peraturan akhir mungkin memerlukan waktu satu tahun lagi. Setelah final, badan tersebut mengusulkan memberi waktu dua tahun kepada industri untuk mematuhinya.
FDA memproyeksikan bahwa perusahaan makanan harus membayar sekitar $2 miliar jika mereka mengubah labelnya.
Asosiasi Produsen Kelontong, kelompok industri yang mewakili perusahaan makanan terbesar di negara tersebut, tidak menanggapi bagian tertentu dari proposal tersebut, namun menyebutnya sebagai “tinjauan yang bijaksana.”
Presiden Pamela Bailey juga mengatakan penting bagi perusahaan makanan agar label tersebut “pada akhirnya berfungsi untuk memberi informasi dan tidak membingungkan konsumen.”
Belum jelas seperti apa label akhirnya. FDA menawarkan dua label dalam proposalnya – satu yang terlihat mirip dengan versi saat ini tetapi lebih pendek dan jelas dan satu lagi yang mengelompokkan nutrisi ke dalam kategori “fakta singkat” untuk hal-hal seperti lemak, karbohidrat, gula dan protein. Juga akan ada kategori “hindari terlalu banyak” untuk lemak jenuh, lemak trans, kolesterol, natrium dan gula tambahan; dan bagian “cukup” dengan vitamin D, potasium, kalsium, zat besi dan serat.
Kedua versi mencantumkan kalori di atas semua nutrisi dalam huruf besar dan tebal.
Aturan yang diusulkan juga akan merevisi ukuran porsi minuman ringan dan paket satu porsi. Baik soda 12 ons maupun 20 ons akan dianggap sebagai satu porsi, dan banyak paket porsi tunggal – sekantong keripik, sekaleng sup, atau hidangan beku, misalnya – akan dicantumkan sebagai satu porsi atau mencantumkan informasi nutrisi berdasarkan porsi dan wadah.
Pencantuman tambahan gula pada label merupakan salah satu revisi terbesar. Para pendukung nutrisi telah lama menyerukan garis tersebut pada label karena tidak mungkin bagi konsumen untuk mengetahui berapa banyak gula yang terdapat secara alami dalam suatu produk, seperti dalam buah dan produk susu, dan berapa banyak yang ditambahkan oleh produsen. Bayangkan apel vs. saus apel, yang tersedia dalam variasi manis dan tanpa pemanis.
Menurut Pedoman Diet untuk Orang Amerika tahun 2010 dari Departemen Pertanian, gula tambahan menyumbang rata-rata 16 persen dari total kalori dalam makanan orang Amerika. Meskipun gula alami dan gula tambahan bekerja dengan cara yang sama di dalam tubuh, USDA mengatakan bahwa gula tambahan hanyalah kalori kosong, sedangkan gula alami biasanya disertai dengan nutrisi lain.
David Kessler, yang merupakan komisaris FDA ketika label Fakta Gizi pertama kali diperkenalkan pada awal tahun 1990an, mengatakan bahwa fokus pada tambahan gula dan kalori akan memberikan “manfaat nyata bagi kesehatan masyarakat.”
Kessler mengatakan tambahan rasa manis, seperti tambahan garam, mendorong makan berlebihan. Dan perusahaan akan mengubah resep mereka untuk menurunkan angka tersebut.
“Tidak ada perusahaan makanan yang menginginkan produknya terlihat buruk,” katanya.
Meskipun beberapa orang mungkin mengabaikan panel ini, terdapat bukti bahwa semakin banyak orang yang membacanya dalam beberapa tahun terakhir karena meningkatnya minat terhadap nutrisi.
Sebuah studi USDA yang dirilis awal tahun ini menunjukkan bahwa 42 persen orang dewasa yang bekerja selalu atau sebagian besar menggunakan panel tersebut pada tahun 2009 dan 2010, naik dari 34 persen pada dua tahun sebelumnya. Orang dewasa yang lebih tua lebih cenderung menggunakannya.
Ikuti kami twitter.com/foxnewslatino
Seperti kita di facebook.com/foxnewslatino
