Pengunjung gaya lama adalah bagian dari masa depan kuliner

Siapa yang tidak suka kembali ke masa lalu saat Anda menyantap hidangan favoritnya?

Bayangkan rok pudel, burger kuno, es krim sundae – dan itulah yang akan Anda temukan saat masuk ke dalam Betsy ada di pojok di Aiken, SC

“Saya besar di Selatan, jadi saya ingin melakukan banyak hal kuno dan tradisional yang bisa Anda temukan di restoran,” kata Betsy Simon, pemilik Betsy’s On The Corner, ketika dia memutuskan untuk membuka kedainya sendiri.

Ketika restoran-restoran baru yang funky dan perubahan tren makanan melanda negara ini, santapan santai tetap menjadi daya tarik yang abadi. Kota-kota seperti Los Angeles dan New York terkenal dengan kedai sendok berminyak dengan permukaan meja Formica, isi ulang kopi tanpa batas, dan pelayan pedas.

Namun Simon mengatakan bahwa nuansa kota kecil Aikenlah yang menginspirasinya untuk membuka toko di sana, pada saat orang-orang di mana pun meminta makanan pokok yang enak.

“Saya merasa jumlah pengunjung restoran benar-benar meningkat,” kata Simon.

Dan Borsch, pemilik Restoran Burger Boy di Louisville, Kentucky akan setuju.

Meski restorannya sudah ada sejak tahun 60an, namun mengalami perubahan lima tahun lalu. Tertutup dari dinding ke dinding dengan perlengkapan Universitas Louisville, ruang makan ini tahu persis apa yang harus disajikan untuk membuat mahasiswa yang lapar datang kembali malam demi malam untuk makan larut malam.

“Kami mencapai titik yang tepat,” kata Borsch. “Apa pun yang Anda idamkan, Anda bisa mendapatkannya kapan saja sepanjang hari.

Sebagian besar pengunjung di seluruh negeri mempunyai pengunjung terbanyak pada dini hari. Tanyakan saja pada Fred Eric, pemilik Fred 62 di Los Angeles. “Malam kami dari jam 12 hingga jam 4 sama sibuknya dengan periode mana pun yang kami alami.”

Meski terkenal dengan menu sarapan dan milkshake, Fred 62 juga terkenal dengan pelanggannya. Dari Madonna hingga Katy Perry, restoran retro ini pasti sudah tidak asing lagi setiap harinya.

“Anda bisa meminta Heather Graham tampil di stan, dan hal ini sudah diketahui terjadi,” kata Eric.

Di Atlanta, Restoran yang megah juga memiliki pelanggan yang datang kembali untuk mendapatkan lebih banyak makanan favorit mereka.

“Kami tetap berpegang pada dasar-dasarnya dan kami tidak pernah mencoba memperindah menu atau makanan kami,” kata pemilik Tasso Costarides kepada Foxnews.com. “Pada dasarnya kami hanyalah sendok berminyak.”

Restoran art deco ini memiliki menu dua hingga tiga halaman yang menampilkan hidangan klasik sederhana.

“Menu kami didasarkan pada sarapan dan burger,” kata Costarides. Dan seperti banyak pengunjung sukses lainnya, restoran ini menarik banyak orang pada larut malam. “Ini tempat yang bagus untuk dikunjungi pada jam 2 atau 3 pagi,” kata Costarides. “Ini tempat yang bagus untuk mengakhiri malam yang menyenangkan.”