9 cara mudah mengurangi sampah makanan

Tak seorang pun ingin menyia-nyiakan makanan, tapi kebanyakan dari kita melakukannya – sebenarnya cukup banyak. Rata-rata orang Amerika membuang 20 pon makanan per bulan, menurut PBB. Jika Anda seperti saya, Anda ingin menurunkan angka itu. Tapi bagaimana caranya? Sebenarnya ada beberapa caradan menerapkan salah satunya akan membantu.

1. Rencanakan apa yang sudah Anda miliki. Berbelanjalah secara cerdas terlebih dahulu dengan mempertimbangkan apa yang sudah Anda miliki sebelum membuat daftar belanjaan Anda. Cobalah untuk membuat satu atau dua kali makan berdasarkan bahan-bahan yang sudah ada di dapur Anda. Dengan cara ini Anda akan menggunakan apa yang ada di toko Anda jauh sebelum masa berlakunya habis.

Tip: Jika Anda kesulitan mendapatkan ide resep, situs online bisa sangat membantu: Ada banyak tempat di mana Anda bisa memasukkan beberapa bahan dan mendapatkan resep yang menyertakannya.

2. Tentukan jumlah. Setelah Anda tahu apa lagi yang perlu Anda beli, tuliskan barang-barang tersebut dengan jumlah tertentu, seperti “cukup untuk tiga kali makan siang”. Ada baiknya juga untuk memikirkan apakah Anda akan makan di luar selama minggu depan dan, jika ya, berapa kali. Kita semua merencanakan makanan hanya untuk membuat bahan-bahannya menjadi buruk ketika kita tiba-tiba terlalu sibuk untuk memasak. Jadi bersikaplah realistis tentang jadwal Anda minggu ini saat Anda membuat perencanaan, dan kurangi jumlah pembelian yang sesuai.

3. Simpan secara realistis. Setelah membawa pulang belanjaan Anda, luangkan waktu untuk menyimpan barang-barang Anda dengan hati-hati. Berapa banyak yang akan Anda makan dalam dua hingga tiga hari ke depan? Simpan sebanyak-banyaknya di lemari es dan masukkan sisanya ke dalam freezer untuk nanti.

Tip: Produk tidak mudah berjamur jika tetap kering, jadi tunggulah untuk membilas buah dan sayuran hingga Anda siap menggunakannya.

TERKAIT: Perlihatkan semangkuk buah segar di meja prasmanan untuk mempromosikan camilan sehat

4. Gunakan metode penyimpanan produk yang aman dari kegagalan ini. Jaga agar produk tetap kering dengan mengeluarkannya dari kemasan atau kantong plastik apa pun. Namun Anda tidak boleh membiarkannya begitu saja di dalam rak karena akan cenderung mengering. Alih-alih, segera keluarkan benda-benda seperti kembang kol dari plastik tempatnya, dan bungkus dengan a handuk kain sebelum memasukkannya ke dalam penggiling. Ini akan tampak terlalu kering, sementara cetakannya masih tetap di tempatnya. (Anda juga bisa menggunakan tisu, meskipun tentu saja cara ini menghasilkan lebih banyak sampah dari TPA.) Cobalah metode ini dan Anda akan terkejut betapa tahannya metode ini.

5. Berbelanja lebih sering. Belilah hasil bumi, ikan, dan makanan segar lainnya yang mudah rusak, sesuai kebutuhan Anda. Praktik ini sudah menjadi kebiasaan bagi sebagian besar orang Eropa, namun orang-orang di Amerika Utara cenderung lebih jarang berbelanja dan membeli lebih banyak ketika melakukannya. Menjelang musim semi dan musim panas, kita dapat membeli produk segar di pertanian dan pasar petani setempat. Saya tidak sabar untuk mencicipi nektarin yang berair lagi!

Tip: Jika berbelanja lebih sering terasa terlalu membebani, belilah lebih banyak makanan yang sudah dimasak dan dibekukan daripada yang segar.

6. Pahami tanggal kadaluarsa. Tahukah Anda bahwa tanggal dan frasa yang tercetak pada makanan kemasan kami tidak terstandarisasi atau diatur? Itu sebabnya Anda melihat begitu banyak jenis makanan yang Anda beli. Berikut penjelasan singkat dari Departemen Pertanian AS:

“Terbaik jika digunakan oleh/sebelum” menunjukkan kapan suatu produk akan memiliki rasa atau kualitas terbaik. Ini bukan tanggal pembelian atau keamanan. Tanggal “jual sebelum” memberi tahu toko berapa lama produk yang akan dijual akan ditampilkan untuk manajemen inventaris. Ini bukan tanggal yang aman. Tanggal “penggunaan sebelum” adalah tanggal terakhir yang direkomendasikan untuk menggunakan produk dengan kualitas terbaik. Ini bukan tanggal aman kecuali bila digunakan pada susu formula bayi. USDA mengatakan bahwa jika tanggal tersebut terlewati selama penyimpanan di rumah, “suatu produk harus tetap aman dan sehat jika ditangani dengan benar hingga jelas masa berlakunya.”

Dengan kata lain, tidak satu pun dari label ini yang ada hubungannya dengan keselamatan! Jadi jangan terlalu cepat membuang makanan yang mungkin masih dalam keadaan baik. (Tentu saja, hidung dan bola mata Anda adalah alat terbaik untuk menentukan apakah makanan masih enak. Jangan abaikan jika ada yang tidak beres.)

Meskipun demikian, pada bulan ini, dua kelompok makanan besar – Institut Pemasaran Makanan dan Asosiasi Produsen Kelontong – mengusulkan beberapa standardisasi dalam pelabelan yang semakin memperjelas istilah-istilah tersebut. Label sukarela ini mungkin memerlukan waktu untuk diadopsi, dan sekali lagi, label ini bersifat sukarela. Namun kelompok tersebut menyarankan agar produsen makanan menggunakan istilah tersebut sebagai berikut:

“Terbaik jika digunakan oleh” akan digunakan untuk mengkomunikasikan kualitas terbaik, namun produk akan tetap aman dikonsumsi setelah tanggal tersebut. “Digunakan oleh” akan digunakan untuk menyampaikan bahwa suatu produk mudah rusak atau memiliki masalah keamanan pangan seiring berjalannya waktu. Untuk saat ini, ikuti pedoman pertama yang saya buat. Namun perhatikan perubahan dalam cara penggunaan tag di masa mendatang.

Tip: Untuk informasi lebih lanjut, lihat pedoman USDA dan pengumuman dari Dewan Pertahanan Sumber Daya Alam yang merangkum posisi kelompok industri makanan.

7. Bagikan kelimpahan Anda. Apakah Anda memiliki pohon buah-buahan? Anda tidak dapat mengikuti produksi puncaknya? Jangan khawatir. Ada layanan penjemputan di mana sukarelawan akan datang memetik buah untuk Anda dan kemudian mengirimkannya ke bank makanan setempat. Anda tidak akan mengalami kekacauan besar di tanah, dan Anda tidak akan merasa seperti apel yang buruk.

8. Menjadi manusia kompos. Tidak peduli seberapa hati-hatinya Anda, Anda akan selalu memiliki pemotong sayur, alat pengupas apel, dan kulit telur. Cara yang baik untuk mengurangi dampak sampah makanan adalah dengan membuat kompos daripada membuangnya ke tempat sampah. Bahkan bahan organik terurai sangat lambat di tempat pembuangan sampah modern dan akan terurai secara anaerobik, artinya tanpa oksigen. Hasilnya adalah banyaknya metana, yang menurut para ilmuwan memanaskan bumi lebih dari karbon dioksida. Faktanya, tempat pembuangan sampah adalah sumber nomor satu dari gas rumah kaca yang kuat ini. Sistem pengomposan di rumah mengubah semua bahan organik menjadi bahan pembenah tanah yang kaya, bahan yang membantu meningkatkan permeabilitas dan retensi air tanah. Taman Anda akan berterima kasih.

Tip: Jika Anda baru mengenal pengomposan, Anda dapat menemukan banyak panduan online, termasuk di Houzz Forum GardenWeb.

9. Gunakan tempat sampah organik di kota Anda. Jika kota Anda memiliki program tepi jalan yang menerima sisa makanan dan sisa halaman, pastikan keranjang organik – bukan sampah – menjadi pilihan terakhir Anda. Sisa-sisa tersebut akan diubah menjadi kompos di fasilitas skala industri dan masih dapat dimanfaatkan dengan baik. Beberapa wilayah hukum bahkan menyediakan tempat sampah makanan untuk memisahkan bahan ini dengan mudah dan rapi di dapur Anda. Tanyakan kepada pemulung atau pendaur ulang sampah Anda apakah mereka bisa menyediakannya untuk Anda. Jika tidak, Anda dapat membelinya secara online dengan harga yang cukup murah.

Tip: Jika Anda tidak yakin apa yang bisa dimasukkan ke dalam keranjang organik Anda, tanyakan kepada departemen pembuangan sampah atau pekerjaan umum setempat. Nomor tersebut biasanya diberi stempel panas di gerbong.