Para pejabat mengkonfirmasi jejak Salmonella di pabrik pistachio California
Pejabat federal hari Senin mengkonfirmasi bahwa mereka menemukan jejak salmonella di pabrik pengolahan pistachio di California tengah yang memicu penarikan kembali kacang tersebut secara nasional.
Badan Pengawas Obat dan Makanan (FDA) mengatakan pengawas negara bagian dan federal menemukan bakteri tersebut di “area kritis” di Setton Pistachio dari Terra Bella, Inc., pengolah pistachio terbesar kedua di negara tersebut.
Pejabat FDA juga mengatakan mereka menemukan tempat di fasilitas tersebut di mana kacang mentah dan panggang mungkin terkontaminasi salmonella.
Setton Pistachio, yang menjual kacangnya ke Kraft Foods Inc. dan 35 pedagang grosir lainnya di seluruh negeri ditutup sementara setelah secara sukarela menarik kembali lebih dari 2 juta pon kacang pada minggu lalu.
Perusahaan memperluas penarikannya pada hari Senin dengan memasukkan semua pistachio mentah dan panggang dari panen tahun 2008. Juru bicara perusahaan tidak segera membalas pesan untuk meminta rincian lebih lanjut.
“Perusahaan bekerja sama dengan FDA mengenai masalah ini dan bekerja sama sepenuhnya,” kata juru bicara Setton, Fabia D’Arienzo dalam sebuah pernyataan. “Setton Pistachio dari Terra Bella, Inc. berkomitmen terhadap kualitas produk dan keselamatan konsumen, dan mengambil langkah agresif untuk mencegah perlunya penarikan kembali di masa mendatang.”
Regulator federal mengatakan konsumen harus menghindari makan pistachio atau makanan yang terbuat dari kacang-kacangan sampai mereka dapat memastikan bahwa makanan tersebut tidak mengandung kacang yang diingat Setton. FDA juga menyarankan pedagang grosir, pengecer dan operator restoran dan perusahaan jasa makanan pada hari Senin untuk tidak menjual atau menyajikan pistachio atau produk pistachio apa pun sampai mereka dapat menentukan apakah produk tersebut berasal dari Setton.
Tidak ada penyakit yang dilaporkan dari konsumen yang memakan pistachio yang terkontaminasi.
Kontaminasi tersebut ditemukan oleh produsen Kraft di Illinois, di mana para pekerja yang melakukan tes rutin menemukan bakteri dalam pistachio panggang akan memasuki campuran makanan. Para pejabat menelusuri sumbernya hingga ke pabrik Terra Bella yang memasok kacang tersebut.
Pistachio digunakan dalam segala hal mulai dari es krim hingga campuran kue, dan FDA yakin akan ada lebih banyak penarikan kembali yang akan dilakukan.
Salmonella, penyebab paling umum penyakit bawaan makanan, menyebabkan diare, demam, dan kram. Kebanyakan orang sembuh, namun infeksi ini dapat mengancam jiwa anak-anak, orang lanjut usia, dan orang dengan sistem kekebalan tubuh yang lemah.
Memanggang seharusnya membunuh bakteri dalam kacang. Namun masalah bisa terjadi jika pemanggangan tidak dilakukan dengan benar atau jika kacang panggang kembali terkontaminasi.
