Anggur perdana cocok untuk presiden dan rakyat

Presiden Obama dan 218 tamu menikmati hidangan lezat berupa lobster kukus, bison panggang, dan pai apel pada Pidato Pelantikan 2013.

Dengan begitu banyaknya variasi rasa dan tekstur, komponen penting dari sebuah makanan tentu saja adalah wine. Menemukan anggur yang cocok dengan selera presiden adalah tugas yang penting, dan para ahli memilih anggur dari negara bagian New York dan California. Komite Gabungan Kongres untuk Upacara Pelantikan, yang menjadi tuan rumah acara makan siang tersebut, juga sudah mempertimbangkan hal tersebut. Tiga anggur yang tercantum di menu tidak hanya merupakan pasangan yang sempurna untuk hidangan, tetapi harganya juga masuk akal.

Hidangan pertama menampilkan hidangan lobster yang kaya rasa dengan saus clam chowder New England. Kekayaan hidangan ini cocok dipadukan dengan Riesling kering dari wilayah Finger Lakes di New York. Riesling yang sempurna untuk menghilangkan lemak dari saus kental, dan sedikit rasa jeruk berfungsi untuk membersihkan langit-langit mulut sehingga setiap gigitan terasa lezat dan berkesan seperti gigitan terakhir.

Tierce Riesling Keringsangat cocok, dan dengan harga terjangkau sekitar $30 untuk botol 750ml, negara lain juga dapat menikmatinya.

Hidangan kedua dikemas dengan profil rasa yang menuntut perpaduan yang sempurna. Bison panggang dengan lobak pedas dan pengurangan huckleberry yang kontras harus dipadukan dengan anggur yang lezat tetapi tidak akan mengalahkan beberapa rasa lembut yang terkandung di dalamnya.

Komite Gabungan Kongres pada Upacara Pelantikan memutuskan Merlot 2009 dari Gudang bawah tanah Bedell – kebun anggur dan kilang anggur di North Fork Long Island. Anggur yang dibuat dari beberapa kebun anggur Merlot tertua di AS, Merlot ini menunjukkan karakter buah yang cukup untuk menyeimbangkan kekayaan daging dan dipadukan dengan baik dengan makanan pendampingnya. Meskipun saat ini terjual habis di situs web mereka, tanyakan pada toko anggur lokal Anda untuk membeli botol ini. Harganya juga hanya sekitar $30 per botol.

Juga dalam daftar anggur adalah Korbel Natural, sampanye cuvée khusus pertama dari California. Korbel telah bertugas pada pelantikan beberapa presiden AS, termasuk Ronald Reagan, George HW Bush dan Bill Clinton.

Pekan lalu, produsen sampanye di Prancis mendapat masalah karena anggur bersoda dari California disebut sebagai sampanye. Produsen anggur di Champagne, sebuah wilayah di Prancis, adalah satu-satunya produsen anggur yang diperbolehkan menyebut sesuatu sebagai “sampanye” — dan yang berasal dari California secara teknis bukanlah sampanye.

Matt House, juru bicara Komite Gabungan Kongres untuk Upacara Pelantikan, menjawab: “Lobi Champagne harus menikmati segelas produk mereka sendiri dan bersantai.”

“Cuvée pelantikan” khusus Korbel memiliki botol dengan segel dedikasi. Meskipun orang mungkin tidak dapat menyesap salah satu botol ini, “Korbel Natural” tersedia di banyak toko anggur dengan harga mulai dari $14.