Apakah ada gluten di dalamnya? 6 tempat gluten bisa bersembunyi
Jika Anda menderita penyakit Celiac atau sensitif terhadap gluten, Anda mungkin sangat berhati-hati dengan apa yang Anda masukkan ke dalam perut Anda.
Namun ketika Anda mendapati diri Anda menderita gejala mulai dari gas, kembung dan sakit kepala hingga kulit melepuh dan gatal-gatal hebat, Anda pasti bertanya-tanya apa yang melenceng dari pertahanan Anda.
Paling sering ditemukan pada roti, pasta, dan muffin, gluten juga dapat disamarkan dalam bentuk gandum sehat lainnya, termasuk durum, kamut, farro, sorgum, graham, einkorn, semolina, dan spelt.
Menjadi detektif yang rajin membaca label adalah kunci sukses mengelola gaya hidup bebas gluten. Dan penting untuk diperhatikan bahwa hanya karena suatu makanan diberi label “bebas gandum” tidak berarti makanan tersebut juga “bebas gluten”. Untuk benar-benar bebas gluten, Anda perlu tahu persis di mana sumber gluten tersembunyi. Ternyata, itu mungkin terjadi di beberapa tempat favorit Anda:
Teater Film
Sebelum Anda memesan paket bernilai di film Ryan Gosling berikutnya, pastikan untuk membaca label permen dan popcorn favorit Anda. Banyak camilan seperti Twizzlers, Jordan Almonds, dan Whoppers mengandung tepung terigu dan barley malt. Sebagian besar popcorn di bioskop aman, namun ada potensi risiko kontaminasi silang tergantung pada cara popcorn diangkut, atau apakah terdapat produk gandum di area konsesi.
Tip: Ambil sendiri camilan “aman” seperti Popcorn Pop Kurus atau kue Lucy.
Mangkuk Sarapan
Selain biji-bijian menjadi sumber gluten; oat dan oatmeal berpotensi menjadi berita buruk. Banyak penderita penyakit Celiac bereaksi negatif terhadap makanan yang mengenyangkan perut ini. Oat mudah terkontaminasi gluten selama panen, penyimpanan, atau tahap pemrosesan lainnya. Beberapa jenis oat lebih beracun daripada yang lain, jadi membaca label untuk varietas bebas gluten memastikan pilihan yang lebih aman. Pastikan oatmeal, sereal, dan granola Anda dibuat dari oat bebas gluten.
Tip: Cobalah Oatmeal bebas gluten, JGranola bebas gluten dari Essica atau Bar Mentah Cerdas Langsung sebagai alternatif panggilan bangun tradisional Anda.
Kotak Bento
Restoran Jepang menggoda dengan banyaknya sashimi, nasi merah, dan edamame. Namun, jangan terlalu nyaman dengan sumpit Anda tanpa memperhatikan gluten. Banyak bahan masakan Jepang, termasuk kedelai, teriyaki, kepiting imitasi, dan saus salad, mengandung gandum dan MSG.
Tip: Bawalah kecap bebas gluten dan saus salad seperti San-J Tamari Kecap Bebas Gluten.
Campuran jejak yang menggoda
Kacang-kacangan dan biji-bijian mentah merupakan sumber protein padat nutrisi dan camilan rendah karbohidrat. Namun, campuran yang sudah dicampur sebelumnya atau diasinkan berpotensi memicu gejala sensitivitas gluten. Selalu baca labelnya untuk memastikan gandum, barley atau rye tidak tercampur. Perhatikan baik-baik tempat sampah di toko makanan kesehatan setempat.
Tip: Cobalah kacang yang bertunas dan dehidrasi tanpa bahan tambahan seperti Kacang Kesehatan dan Nikmati Hidup Tanpa Campuran Biji Kacang.
Makanan cepat saji vegan
Banyak produk penting untuk gaya hidup vegan mengandung gluten. Pikirkan buah-buahan, sayuran, dan kacang-kacangan. Alternatif non-daging seperti burger vegetarian, makanan pembuka beku, dan makanan penutup mengandung sumber gluten yang tersembunyi. Waspadai kacang panggang, bahan pengikat, sirup beras merah, protein nabati dan nabati terhidrolisis, gluten gandum esensial, seitan, dan TVP (protein nabati terstruktur).
Tip: Buatlah burger vegetarian Anda sendiri dengan bahan alternatif seperti quinoa, tepung kacang biru tua, dan lentil.
Baki Deli
Makanan khas deli sarat dengan gluten tersembunyi. Protein lengket ini dapat ditemukan pada daging makan siang, hot dog, keju biru, sup, mustard, acar, dan keripik.
Tip: Carilah daging makan siang berlabel bebas gluten dari perusahaan sejenis Peternakan Applegate, dan berpasangan dengan sisi Keripik Kentang Pengurangan Lemak Michael Season.
