Apakah makanan kaleng baik untuk Anda?

Baik Anda sedang mencari makanan cepat saji atau berusaha bertahan dari kiamat zombie, Anda selalu dapat mengandalkan makanan kaleng sebagai sumber nutrisi penting yang mudah digunakan.

Saat ini hampir semua makanan dapat ditemukan dalam kaleng. Ambil contoh pate rusa, jangkrik kari, dan bahkan burger keju yang sudah matang (kami harap kami mengarangnya). Dengan begitu banyak pilihan yang tersedia, bagaimana Anda bisa mempercayai apa yang Anda makan? Dan yang lebih penting, apakah makanan kaleng baik untuk Anda?

Untungnya, AM hadir untuk menjernihkan kebingungan saat kita mencari tahu apakah makanan kaleng baik untuk Anda atau tidak.

Bagaimana cara kerja pengalengan?

Sebelum Anda memahami apakah makanan kaleng baik untuk Anda atau tidak, Anda harus memahami terlebih dahulu proses pengalengannya. Pengalengan adalah suatu metode mengawetkan makanan untuk penyimpanan jangka panjang dengan cara menyegelnya dalam wadah kedap udara. Karena makanannya tertutup rapat, bahan pengawet kimia jarang diperlukan. Sebaliknya, berbagai metode digunakan untuk mencegah makanan rusak, seperti pemanasan, pembekuan, atau pengeringan.

Secara umum, makanan rendah asam seperti sayuran, makanan laut, dan daging memerlukan sterilisasi pada suhu tinggi untuk membunuh bakteri berbahaya. Temperatur ini hanya dapat dicapai dengan menghasilkan uap saat berada di bawah tekanan dengan bejana bertekanan. Makanan yang sangat asam, seperti buah atau acar sayuran, dapat dikalengkan dengan aman dalam penangas air mendidih, karena keasaman makanan memberikan perlindungan tambahan terhadap bakteri. Itu bagus, tapi itu tidak menjawab pertanyaan kami apakah makanan kaleng baik untuk Anda atau tidak.

Baca terus selagi kita melihat lebih dekat beberapa hal.

Pengalengan menawarkan pilihan yang murah dan nyaman untuk penyimpanan makanan jangka panjang.

Karena makanan kaleng diproduksi secara massal, seringkali harganya lebih murah dibandingkan makanan segar. Selain itu, makanan kaleng juga bisa disimpan dengan aman hingga beberapa tahun. Makanan dengan tingkat asam tinggi seperti tomat dan buah dapat disimpan hingga 18 bulan, sedangkan daging dan sayuran dengan tingkat asam rendah dapat disimpan antara dua hingga lima tahun.

Namun, agar aman, makanan kaleng sebaiknya disimpan di tempat sejuk, bersih, dan kering, dan jangan pernah di atas kompor, di bawah wastafel, atau di garasi atau ruang bawah tanah yang lembap.

TIDAK

Makanan kaleng bisa mengandung bakteri mematikan

Meski sangat jarang, makanan kaleng bisa mengandung racun berbahaya yang dihasilkan oleh bakteri Clostridium botulinum yang tahan panas. Bahkan toksin botulinum dalam dosis kecil dapat menyebabkan penyakit kelumpuhan fatal yang dikenal sebagai botulisme. Untungnya, proses pengalengan menghasilkan suhu yang cukup tinggi untuk membunuh bakteri penyebab botulisme. Sayangnya, kontaminasi masih mungkin terjadi jika integritas kaleng terganggu.

Untuk amannya, jangan pernah makan dari kaleng yang menunjukkan hal berikut:

– Menjilat

– Bukit

— Penyok

– Retakan

— Perubahan warna

– Bau busuk

Lebih lanjut dari AskMen.com:

Argumen untuk bir kaleng

5 Makanan Super yang Belum Anda Ketahui

Biji-bijian super

Manfaat teh hijau bagi kesehatan

Manfaat gula bagi kesehatan

Makanan kalengan sama bergizinya dengan makanan segar

Selama beberapa dekade, terdapat persepsi bahwa makanan kaleng kurang bergizi dibandingkan makanan segar. Namun penelitian terbaru menunjukkan bahwa hal tersebut tidak selalu benar. Faktanya, hal ini bergantung pada makanan dan nutrisi yang dimaksud. Meskipun pengalengan dapat menurunkan kadar nutrisi yang peka terhadap panas seperti vitamin C (dalam buah), pengalengan juga memiliki manfaatnya. Misalnya, antioksidan penting beta-karoten (dalam wortel) dan likopen (dalam tomat) lebih mudah diserap tubuh setelah dipanaskan, menjadikan wortel atau tomat kalengan sebagai alternatif sehat dibandingkan segar. Sementara itu, mineral seperti zat besi atau kalsium, dan asam lemak omega-3 tampaknya tidak berkurang secara signifikan akibat pengalengan.

Yang juga luput dari perdebatan adalah fakta bahwa kandungan nutrisi makanan segar menurun seiring berjalannya waktu. Oleh karena itu, kandungan nutrisi apel yang dipetik dari pohonnya bisa sangat berbeda dengan apel yang Anda petik di supermarket, dan sayangnya banyak penelitian terbaru yang gagal menjelaskan fenomena ini.

TIDAK

Makanan kaleng mungkin mengandung sedikit BPA

Bisphenol A (BPA) adalah bahan kimia yang digunakan pada lapisan dalam kaleng untuk mencegah makanan kaleng bersentuhan langsung dengan logam kaleng. Kekhawatiran telah berkembang selama dekade terakhir bahwa BPA dalam makanan kaleng mungkin berbahaya bagi kesehatan manusia, terutama karena bahan kimia tersebut dapat berpindah dari kaleng ke dalam makanan (sebuah proses yang disebut “pelindian”). Bahkan pada dosis rendah, BPA telah terlibat dalam berbagai penyakit kanker dan gangguan perkembangan pada manusia. Meskipun hal ini mungkin benar, beberapa organisasi pengatur pemerintah dan lembaga ilmiah, termasuk Health Canada, Uni Eropa, NIH, dan FDA telah meninjau bukti mengenai BPA. dan sepakat bahwa risiko tersebut dapat diabaikan bagi rata-rata konsumen makanan kaleng dewasa. Health Canada, misalnya, bahkan menyatakan bahwa rata-rata orang Kanada perlu mengonsumsi beberapa ratus kaleng per hari untuk mencapai tingkat paparan BPA yang dapat diterima sebagaimana ditetapkan oleh Health Canada.

Meskipun risiko pada bayi kurang pasti, risikonya juga diperkirakan minimal. Namun, jika Anda khawatir mengenai risiko terhadap kesehatan Anda, cukup ikuti langkah-langkah sederhana berikut untuk membatasi paparan BPA Anda:

— Makan segar bila memungkinkan