Apakah susu kecoa merupakan makanan super baru?

Idenya sedikit melemahkan, tetapi susu kecoa mungkin merupakan salah satu makanan super yang paling super. Jangan khawatir; Anda tidak akan melihat susu kecoa di toko-toko dalam waktu dekat, dan jika susu kecoa benar-benar mulai dijual, kata “kecoa” akan dihilangkan.

Pada bulan Juli 2016, sekelompok ahli biologi dan kimia sel induk menerbitkan sebuah makalah yang mendapat perhatian media yang sangat besar, karena pokok bahasannya yang aneh. Makalah tersebut, yang diterbitkan di International Union of Crystallography (IUCrJ), berkaitan dengan penemuan baru yang dibuat oleh tim yang terdiri dari 11 ilmuwan mulai dari Iowa hingga India, yang menyelidiki konsentrasi nutrisi susu kecoa. Mereka menemukan bahwa nilai gizinya melebihi susu kerbau, standar internasional untuk susu paling bergizi, sebanyak tiga kali lipat.

Kecoa adalah salah satu makhluk alam yang paling gigih. Ada lebih dari 4.500 spesies kecoa di seluruh dunia. Mereka diperkirakan telah berevolusi selama 320 juta tahun dan merupakan penyintas luar biasa dalam ekologi global. Nutrisi berperan dalam hal ini. Dan di situlah peran susu kecoa.

Tidak banyak susu kecoa di dunia – itu karena hanya satu spesies kecoa, Diploptera punctata, atau kecoa kumbang Pasifik, yang menghasilkan susu. Hal ini dikenal sebagai viviparitas, yaitu keturunan yang sedang berkembang dan menetas dari telur diberi susu oleh induknya. Susu ini terkumpul di kantung induk di dalam rahim kecoa dan membentuk kristal yang memberi makan anak-anaknya. Ahli biologi Universitas Iowa, Barbara Stay, menemukan bahwa susu berubah menjadi kristal di usus embrio yang sedang berkembang. Kristal ini sangat terkonsentrasi pada nutrisi.

Karena ukuran kantong roti kecoa yang kecil dan jumlah susu yang disimpan di dalamnya lebih sedikit, mengekstraksi susu bukanlah tugas yang mudah. Kecoa harus dikorbankan, dan susunya harus dikeluarkan dengan hati-hati dari rongga tubuh. Dengan melakukan pendekatan ini, para peneliti yang terlibat dalam penelitian ini menganalisis susu dan menemukan makanan lengkap, kaya protein, lemak dan gula, bersama dengan sejumlah peptida, yang merupakan bagian dari protein dan dapat memberikan manfaat kesehatan yang signifikan. Mereka menemukan bahwa susu kecoa tiga kali lebih bergizi dibandingkan susu kerbau, dan empat kali lebih pekat dibandingkan susu sapi. Dan itu masalah besar.

Kepadatan nutrisi susu kecoa hampir pasti menjadi alasan mengapa kecoa kumbang Pasifik mencapai kematangan reproduksi seksual dalam waktu kurang dari separuh waktu spesies lainnya.

Tidak akan ada upaya untuk memproduksi kecoa secara massal dan membuat mesin pemerah susu mini. Tidak ada jari kelingking yang akan tegang untuk mengeluarkan sedikit susu dari seekor kecoa. Sebaliknya, para peneliti ini berencana merekayasa ragi menggunakan rangkaian gen kristal susu, yang pada dasarnya membuat makanan super ini dari awal. Jadi mungkin semacam susu super hasil rekayasa akan muncul di rak-rak toko, sebagai hasil penelitian ini.

Ceritanya tidak berakhir di situ saja. Ketika saya dijadwalkan untuk melakukan Diskusi Kesehatan dengan Dr. Mengonsumsi susu kecoa kepada Manny Alvarez, saya ingin melakukan sesuatu yang berbeda dari yang dilakukan orang lain dengan cerita ini. Jadi saya menghubungi beberapa peneliti penelitian tersebut dan meminta susu kecoa. Saya cukup terkejut dengan respon mereka yang sangat antusias. Mereka langsung beraksi, menghubungi satu sama lain dan meniru saya, dari Iowa hingga Brussels hingga India, dan beberapa peneliti menyarankan agar orang lain mungkin menyimpan susu tersebut di lemari es. Mereka terlihat sangat bersemangat dengan semua ini.

Sehari sebelum saya pergi ke New York untuk merekam segmen Health Talk kami, dua paket FedEx tiba, satu dari Belgia dan satu lagi dari North Carolina, masing-masing berisi botol kecil berisi 100 persen susu kecoa asli. Itu adalah waktu yang luar biasa.

Keesokan harinya, setelah saya dan dr. Manny di depan kamera mendiskusikan manfaat relatif dari susu kecoa, kami melakukan sesuatu yang sepadan dengan sepuluh tahun kami mengonsumsi makanan aneh, tentu saja. sperma buntal goreng pada ravioli otakpada embrio bebek yang berkembang sebagian di dalam telurbulu dan semuanya.

Kami meminum susu kecoa di segmen kami, yang dapat Anda lihat di video terkait artikel ini. Ini adalah pertama kalinya, meminum susu kecoa di TV. Dan meskipun kami mungkin tidak akan menerima banyak pujian publik atau penghargaan dari masyarakat atas hal ini, rasanya menyenangkan untuk mendapatkan yang pertama. Dalam dunia makanan aneh, kami telah menetapkan standar baru yang tinggi. Yang lain pasti akan kesulitan untuk mengikutinya.