Aspen Food and Wine Classic: Makan bersama orang kaya dan selebriti

Di mana Anda bisa naik lift dan mendapati bahwa Anda berbagi ruang kecil dengan emeril lagasses yang lebih besar? Dan, lebih baik lagi, beberapa saat kemudian, berbagi pintu dan di jalan keluar, Anda berpapasan dengan Bobby Flay.

Para koki terkenal berjabat tangan dan saling menyapa. Emeril terus menanyakan bagaimana dia bisa tetap kurus. Flay, yang mensponsori dan berlari 5K sehari sebelumnya, menjawab bahwa dia banyak berlari.

Semuanya ada di Aspen, di Swanky St. Regis Hotel, pusat kuliner Food & Wine Classic yang terkenal.

Sebanyak 5.000 peserta mengambil tiket Food & Wine Classic yang terjual habis pada 15-17 Juni. Harga mulai dari $1,225 masing-masing. Untuk melakukan hal ini, masyarakat yang memiliki hak istimewa dapat mengikuti demonstrasi yang dipimpin oleh nama-nama terkenal. Ada beberapa sesi mencicipi besar di mana seseorang dapat berjalan-jalan di tenda besar untuk mencicipi masakan eksotis. Untuk pertama kalinya, chef Cheng terbang dari Hong Kong ke AS untuk menyiapkan udang emas dengan Saus Tertinggi untuk Meja Korean Air. Untuk menghilangkan semuanya, koktail dan anggur berlimpah. Pencicipan besar-besaran melibatkan 300 peserta pameran anggur, yang masing-masing menuangkan empat hingga tujuh anggur.

Hal ini dimaksudkan untuk menjadi pengalaman yang intim bagi konsumen; Media benar-benar mengambil tempat di belakang. Christina Grdovic, penerbit Food & Wine, mengatakan: “Tujuan kami adalah untuk memastikan orang-orang yang datang ke sini dan bahwa mereka membayar uang untuk membeli tiket, bahwa mereka memiliki kesempatan untuk mencampur dan mencampur dan melihat para koki. Pergi ke jalan, dan mungkin di belakang babon, apakah Anda membeli kopi atau pergi dan membeli di jalan, dan Anda mungkin memperhatikan, Anda dapat membeli kopi atau berjalan di jalan, dan Anda dapat mencari tahu untuk membeli atau Anda dapat membeli kopi atau Anda dapat membeli di jalan jalan, dan Anda dapat tetap tinggal untuk mencari tahu, dan Anda ingin membeli Anda di jalan jika Anda dapat membeli Apakah Anda akan membeli di jalan, dan Anda dapat mengetahui untuk membeli Anda atau membeli kopi atau membeli di jalan, dan Anda mungkin memperhatikan.

Dan dia benar. Andrew Zimmern mampir melewati saya untuk mengisi kopi pagi sehingga saya dapat menanyakan pertanyaan lanjutan tentang seminarnya tentang daging rusa. Demo Bobby Flay meluncurkan kejutan: Giada de Laurentiis turun diam-diam di bagian belakang ruangan dan duduk bersama penonton umum. Ahli daging Tim Love melewati saya dan meneriaki Mario Battali selama pertunjukannya. Pecinta buku masak yang mencari tanda tangan menyambut penulis seperti Gail Simmons, Michael Symon, dan Tom Colicchio.

Bagi mereka yang ingin memulainya, Saturday Night menawarkan yang pertama: pesta peringatan 30 tahun dan konser oleh Elvis Costello & the Blue Swapers. Sebelumnya, para tamu yang berkecukupan, yang membayar $ 350 per ekor (ya, selain biaya paket dasar) di situs, mengambil piring Andrés, Mario Batali, dan Michel Nischan. Lagasse melihat berbicara di area dapur Battali. Bale jerami, selimut dan bantal ditaburkan untuk memudahkan tempat piknik. Setelah itu, pemilik restoran dan penggiat kuliner Susan Funer naik bus dan berbicara dengan seorang penggemar saat kembali ke pusat.

Grdovic mengatakan penyelenggara mengundang lebih banyak koki dan ahli wine dibandingkan sebelumnya. “The Food & Wine Classic telah memulai mania festival makanan dan anggur ini, karena kami telah berdiri selama 30 tahun dan kami benar-benar berkomitmen untuk memastikannya tetap segar.”

Kembali di St. Regis menyalakan perapian lobi bahkan selama hari-hari panas untuk menciptakan desa ski yang nyaman. Botol air kelapa gratis sudah siap di lobi untuk dehidrasi (dan digantung).

Hotel yang menawarkan ruang pers dan beberapa seminar besar juga menawarkan sentuhan kemewahan tersendiri. saya punya Ritual sabering sampanye di mana sommelier singa kaufman menggunakan pedang untuk memotong sumbat botol. Chorizo, ditemani acar paprika, serta Duck Crostini dengan Fig Jam disajikan dengan menggelegak di halaman.

Malam pertama festival, hotel mengadakan pembukaan besar Chefs Club. Empat ‘Koki Baru Terbaik’ Food & Wine sebelumnya telah menyusun menu dari bahan-bahan lokal musiman yang segar.

Brian Abel dari Starwood Hotels menjelaskan dampak festival eksklusif ini. “Kami memiliki (pengunjung dari) seluruh dunia, yang membawa serta para koki dan makanan serta orang-orang yang benar-benar tahu tentang makanan dan anggur, dan mereka dapat menikmati restoran ini akhir pekan ini.”