Bagaimana Blueberry Pie Menyebabkan Reaksi Alergi Aneh pada Gadis

Seorang gadis di Kanada mengalami reaksi alergi yang tidak biasa terhadap pai blueberry. Dia tidak alergi terhadap salah satu bahan pembuat pai tersebut, melainkan alergi terhadap residu antibiotik dalam makanannya, menurut sebuah studi baru.

Tak lama setelah makan sepotong pai blueberry, gadis itu mengalami kemerahan pada wajah, gatal-gatal, dan pernapasan tidak normal. Dia dibawa ke ruang gawat darurat, dan dirawat obat yang digunakan untuk reaksi alergitermasuk epinefrin, dan pemulihan.

Tim dokter kemudian menyelidiki apa yang menyebabkan reaksi gadis itu. Meski pasien alergi susu, analisis menunjukkan bahwa pai tersebut tidak mengandung susu. Dokter juga melakukan tes untuk mengetahui apakah gadis itu alergi terhadap bahan lain dalam kue tersebut, seperti blueberry, telur, atau kacang-kacangan, namun hasil tesnya negatif. (8 Tanda Aneh Anda Mengalami Reaksi Alergi)

Analisis lebih lanjut menunjukkan bahwa pai tersebut mengandung residu antibiotik. Para dokter menguji gadis itu untuk alergi terhadap streptomisin, antibiotik yang dikenal sebagai a pestisida pada buah. Dan memang benar, reaksinya terhadap streptomisin sama seperti reaksinya terhadap pai blueberry.

Meskipun para peneliti tidak memiliki cukup akses terhadap kue tersebut untuk memastikan bahwa kue tersebut secara spesifik mengandung streptomisin, hasil penelitian menunjukkan bahwa reaksi alergi gadis tersebut disebabkan oleh blueberry yang terkontaminasi streptomisin, kata para peneliti.

Reaksi alergi terhadap antibiotik dalam makanan – seperti daging sapi dan susu – jarang terjadi, namun telah dilaporkan. Studi baru ini adalah yang pertama menghubungkan reaksi alergi terhadap antibiotik pada buah, kata para peneliti.

Temuan ini menjadi pengingat bagi dokter jika terjadi reaksi alergi yang tidak dapat dijelaskan. “Jangan lupa memikirkan antibiotik,” kata peneliti studi Dr. Anne Des Roches, ahli alergi di CHU Sainte-Justine, sebuah pusat kesehatan yang berafiliasi dengan Universitas Montreal di Quebec, mengatakan.

Reaksi alergi terhadap antibiotik dalam makanan kurang terdiagnosis karena dokter tidak bisa begitu saja memeriksa label produk untuk mencari antibiotik; mereka harus mengirimkan sampelnya ke laboratorium khusus untuk dilakukan analisis, kata Des Roches.

“Ini adalah reaksi alergi yang sangat jarang terjadi,” kata Dr. James Sublett, presiden terpilih dari American College of Allergy, Asthma and Immunology, mengatakan dalam sebuah pernyataan. “Namun demikian, hal ini harus diwaspadai oleh para ahli alergi dan mungkin perlu diketahui oleh petugas ruang gawat darurat.”

Penggunaan antibiotik di bidang pertanian mendapat kritik karena dapat berkontribusi terhadap penyakit peningkatan resistensi antibiotik. Beberapa negara telah melarang penggunaan antibiotik untuk tanaman pangan, namun praktik tersebut diperbolehkan di Amerika Serikat dan Kanada.

Baru-baru ini, Badan Pengawas Obat dan Makanan AS telah mengambil langkah-langkah untuk membantu menghentikan penggunaan antibiotik tertentu pada ternak; obat-obatan tersebut digunakan untuk membantu hewan menambah berat badan lebih cepat.

Kebijakan yang lebih ketat untuk mengurangi kontaminan antibiotik dalam makanan tidak hanya akan membantu melawan resistensi antibiotik, namun juga dapat mengurangi jenis reaksi alergi langka yang dialami gadis dalam penelitian tersebut, kata para peneliti.

Studi ini diterbitkan dalam jurnal Annals of Allergy, Asthma and Immunology edisi September.

Hak Cipta 2014 Ilmu Hidup, sebuah perusahaan TechMediaNetwork. Seluruh hak cipta. Materi ini tidak boleh dipublikasikan, disiarkan, ditulis ulang, atau didistribusikan ulang.