Beartails: Bagus untuk Apa yang Anda Lakukan
Terkadang Anda merasa kedinginan. Terkadang Anda merasa seperti koktail. Dan terkadang Anda menginginkan keduanya sekaligus. Temui ekor bir. BACA: Cara minum tanpa menambah berat badan Konsep persembahan yang bertumpuk bukanlah hal baru. Selama bertahun-tahun, pelanggan telah menikmati michelada, koktail bir Meksiko dengan saus pedas untuk menambah rasa. Lalu ada shandy, atau “shandygaff”, minuman Inggris yang memadukan bir dan limun untuk menghasilkan sentuhan pedas. Meskipun sejarahnya panjang, pencampuran bir dan minuman keras masih membingungkan sebagian orang yang menganut paham puritan. Mengapa ada orang yang mencemari bir yang dibuat dengan baik? “Pertumbuhan bir kerajinan yang beraroma dan pertumbuhan minuman beralkohol premium menciptakan lingkungan yang dapat mendorong ahli mixologi untuk bereksperimen dengan koktail bir,” jelas Julia Herz, penerbit CraftBeer.com dan direktur program kerajinan bir di Brewers Association. BACA: Memasak dengan bir: 3 resep untuk dimasukkan ke dalam minuman favorit Anda “Beberapa eksperimen tersebut mungkin berhasil, dan eksperimen lainnya mungkin bukan cara terbaik untuk memanfaatkan sumber daya berharga bir rumahan dari produsen kecil Amerika,” katanya. Meskipun bir dingin – jika disajikan sendiri – tentu saja menyenangkan, bir ini juga bisa mengenyangkan bagi peminum sosial yang baru memulai malam mereka. Untuk bartender yang ingin memadukan berbagai hal, menambahkan bir ke dalam segelas minuman keras bunga, gin dingin, atau bahkan bourbon halus dapat meningkatkan cita rasa, membuat pelanggan puas dan memesan lebih banyak. Tak heran jika koktail bir bermunculan di menu minuman di seluruh negeri. “Pembuatan koktail adalah upaya kreatif berdasarkan landasan klasik,” kata Garrett Oliver, pembuat bir di tempat pembuatan bir Brooklyn. “Wajar jika ahli mixologi terus mencari rasa baru, dan bir menawarkan banyak rasa yang tidak tersedia pada minuman lain.” RESEP: Kerang dikukus dalam bir Tapi tidak semua orang merayakannya. Beberapa pembuat bir khawatir untuk mengurangi usaha keras mereka dengan minuman beralkohol lain. “Sebagai pembuat bir, saya benci melihat orang mencampur bahan-bahan dengan bir yang telah saya kerjakan dengan susah payah untuk membuatnya menjadi lezat,” kata Max Lachowyn, kepala pembuat bir di The Actual Brewing Company yang lebih memilih “bir daripada bir”. Namun, ia juga mengakui bahwa “pada akhirnya, tetap merupakan suatu kehormatan jika orang-orang menikmati kreasi saya, apa pun bentuknya.” “Saya sendiri bukan penggemar berat koktail bir, tapi saya memahami popularitasnya,” kata Renée M. DeLuca, yang ayahnya mendirikan New Albion Brewing Company. “Saya tidak keberatan dengan koktail bir sesekali untuk sesuatu yang baru, tapi saya lebih menyukai kerajinan bir murni. Saya hanya lebih suka bir dalam bentuk yang dimaksudkan.” Ketika berbicara tentang koktail, pertanyaannya sepertinya selalu ada: Bir atau tanpa bir? Salah satu pendiri Bronx Brewery, Chris Gallant, yang lebih menyukai birnya “dari keran tanpa tambahan apa pun”, masih yakin bahwa bir tersebut layak untuk dicoba (atau dua kali). “Saya rasa ini layak untuk dicoba,” kata Gallant. “Dengan membuat koktail bir, Anda dapat mengeluarkan rasa dan aroma berbeda dari bir daripada yang biasanya Anda rasakan.” Bagi mereka yang merasa berani, lihat beberapa bir terkenal di bawah ini:
