Bir Kerajinan Amerika: Perusahaan Pembuatan Bir Tangan Kiri

Semuanya dimulai di Angkatan Udara.

Akademi Angkatan Udara tepatnya. Di situlah Eric Wallace dan Dick Doore, pendiri Left Hand Brewing Company awalnya bertemu. Masa wajib militer membawa mereka keliling dunia, memberi mereka banyak kesempatan untuk mencicipi minuman terbaik dan tercerdas dari Republik Ceko hingga Jepang dan semua tempat di antaranya. Namun meski mereka memperoleh perspektif global, kunjungan ke Skandinavia-lah yang benar-benar membuat perbedaan.

Di situlah Wallace mendapatkan Sam Adams pertamanya. Saat itu tahun 80-an sehingga AS belum terlalu terkenal dengan bir rumahan dan pengalaman ini membuka mata. Jadi ketika Wallace kembali ke Amerika, dia mulai melihat apa yang dilakukan oleh pembuat bir Amerika. Pada saat yang sama, Doore mendapatkan perlengkapan homebrew pertamanya sebagai hadiah Natal dari saudara perempuannya. Ketika dia kembali ke rumah dia mulai mengajari Eric membuat bir. Pasar kerja tidaklah spektakuler, jadi ketika mereka menghabiskan waktu seharian untuk mencari pekerjaan yang menguntungkan, mereka mengubur diri mereka dalam jelai dan hop di malam hari, mempelajari apa yang membuat bir enak – untuk, dalam kata-kata tetangga mereka, “menjadi cukup ahli dalam hal itu.”

Akhirnya mereka sampai pada kesimpulan bahwa sebaiknya mereka menjadikannya sebagai pekerjaan mereka. Jadi pada tahun 1993, keduanya mendirikan Indian Peaks Brewing Company — yang kemudian menjadi Left Hand setelah mereka menemukan tempat pembuatan bir pesaing menggunakan nama Indian Peaks. Pasangan ini dengan cepat menetap di rumah jagal dan pabrik pengepakan daging yang telah diubah di Longmont, CO, tepat di luar Boulder. Tempat itu hadir dengan lantai yang miring untuk drainase, meskipun cairan yang mengalir melalui saluran air saat ini sedikit berbeda dari aslinya. Selama bertahun-tahun, fasilitas ini telah berkembang pesat. Bangunan aslinya sekarang menjadi ruang pencicipan, dan tempat pembuatan bir tersebut sekarang mencakup beberapa bangunan dengan luas lebih dari 25,000 kaki persegi dan 2,1 hektar.

Dengan peluncuran bir pertama pada tahun 1994, wakil presiden operasi Chris Lennert mengatakan filosofi perusahaan dengan cepat menjadi “Lakukan hal yang benar.”

“Kami tidak membicarakan pertumbuhan demi pertumbuhan atau uang demi uang,” kata Lennert. “Ini tentang apa yang kita lakukan. Melakukan hal yang benar adalah ujian bagi kita untuk menyaring semua keputusan dan segala sesuatu yang kita lakukan. Ini adalah budaya bisnis dan bagian dari diri kita.”

Perusahaan ini tampaknya juga menganggap serius kredo tersebut, dengan setidaknya satu persen dari laba bersih disumbangkan setiap tahunnya, sebuah komite ramah lingkungan yang mendorong pabrik bir tersebut untuk melakukan perbaikan ramah lingkungan seperti sistem tenaga fotovoltaik, dan, yang paling penting, membuat bir tradisional yang lezat.

“Akhir-akhir ini, dunia bir rumahan Amerika menjadi lebih besar dan lebih berani,” kata Lennert. “Kedengarannya klise, tapi kami percaya pada kehalusan, keseimbangan, dan kemudahan minum. Kami menghargai bir yang bisa Anda minum begitu saja. Tidak masalah jika bir itu barleywine, stout, IPA – kami ingin orang-orang bisa meminumnya kapan pun mereka mau dan berkata, ‘Tahukah Anda? Saya belum pernah minum bir jelek dari orang-orang itu.’

Meskipun perusahaan tersebut memiliki IPA dan stout, tidak satupun dari mereka memiliki gaya in-your-face yang begitu populer saat ini. Itu cenderung bir yang dimaksudkan untuk dinikmati. Dengan sedikit pengecualian, produk-produk tersebut dibuat dengan cermat – pilsner, pale ale, dan porter yang dibuat dengan baik dan menjadi lebih baik karenanya. Faktanya, dua botol teratas tempat pembuatan bir tersebut adalah susu stout, stout krim dengan tambahan gula susu, dan Sawtooth, ESB gaya Amerika. Keduanya adalah contoh yang mudah diminum dan dieksekusi dengan baik dari ras mereka – persis seperti yang diklaim oleh Tangan Kiri.

Pendekatan ini juga tampaknya berhasil. Sejak melakukan divestasi merek bir kedua dan distributor pembuatan bir internal Colorado, perusahaan ini telah mengalami pertumbuhan dua digit selama 5 tahun. Left Hand mengirimkan 25.000 barel pada tahun 2010 dan berada di jalur yang tepat untuk mengirimkan lebih dari 40.000 barel tahun ini. Sebagai referensi, satu barel sama dengan dua barel. Itu banyak sekali birnya.

Tapi mengapa bergantung pada pendapat peminum lain? Berikut beberapa bir Left Hand yang bisa dicari dan dicicipi di bar dan toko minuman keras setempat.

Susu kidal gemuk – Milk Stout yang sedikit manis dan kental seperti apa pun yang pernah dihasilkan dari tempat pembuatan bir, Milk Stout lembut, dengan rasa kaya yang mengingatkan pada susu coklat, tetapi dengan sisa rasa pahit yang memuaskan. Malt yang kental menambah daya tarik dan aroma seperti kopi berasap membuat bir ini cocok untuk makan siang atau pertandingan bisbol awal. Bahkan lebih baik lagi, menurut Lennert, ini tersedia dengan kandungan nitrogen seperti Guinness di beberapa bar – layak untuk dicari.

Ale Gigi Gergaji Tangan Kiri – Lefthand menyebutnya sebagai “bir sesi” karena kualitasnya yang mudah diminum dan ABV rendah. Namun terlepas dari deskripsinya, ini adalah bir yang harus diminum setelah memotong rumput. Bersih dan segar, dengan tubuh emas tembaga bercahaya dan kepala putih cerah, Gigi Gergaji halus dan sangat mudah diminum, dengan keseimbangan padat dan permukaan kayu manis dan gula merah yang halus. Ini dibuat khusus untuk digantung di lemari es menunggu hari yang cerah, proyek perbaikan rumah, burger di panggangan, atau alasan lain apa pun yang bisa ditemukan untuk membuka bir.

Juju Bagus Tangan Kiri – Bir berbumbu musiman, Good Juju menyajikan jahe halus untuk musim semi dalam bir yang agak lembut dan biskuit. Rasa dalam minuman emas berpadu menghasilkan rasa jahe yang hampir seperti manisan. Ada banyak batasan di sini, jadi mereka yang mencari bumbu jahe yang berlebihan akan kecewa. Namun jika Anda menginginkan rasa yang lebih ringan, Lennert mengatakan botol ini paling cocok dipadukan dengan makanan pedas Thailand atau sushi, dan kami cenderung setuju.

Polestar Pilsner yang kidal – Pilsner adalah bir yang keras. Mereka ringan, segar dan bersih, tanpa ada sesuatu pun yang disembunyikan. Jika Anda mengacaukannya, itu sangat jelas terlihat. Dan karena bir ini ada di ruang kemudi Left Hand, tidak mengherankan jika mereka berhasil dengan cukup baik. Warna kuning jerami cerah di dalam gelas dengan kepala putih bersih di atasnya, gelembung lembutnya mengeluarkan aroma rumput yang cukup mengundang. Birnya sangat menyegarkan – bukan sesuatu yang cocok untuk musim dingin yang dalam, tetapi begitu cuaca hangat tiba, bir ini akan bernilai emas. Bahkan lebih baik lagi, ia memiliki rasa pedas yang mengejutkan di ujung setiap tegukan yang menghapus aroma lemon dan pisang dan memberi ruang untuk tegukan/botol berikutnya. Mengingat betapa mudahnya meminumnya, ada baiknya jika beratnya hanya 5,5% ABV.

Klik di sini untuk informasi lebih lanjut dari FoxNews.com Makanan dan Minuman