Buat para tamu terkesan dengan hidangan flambéed
Jika Anda memiliki bakat untuk hidangan dramatis dan makanan mewah yang perlu dibakar sebelum mencapai potensi rasa penuhnya, Anda mungkin berpikir untuk mempelajari cara membuat flambé. Diucapkan “flahm-BAI”, teknik memasak ini melibatkan penambahan alkohol ke dalam masakan dan membakarnya. Prosedur ini dapat digunakan untuk menghilangkan bau alkohol yang menyengat dan untuk menyelesaikan hidangan tertentu.
Keamanan
Anda sedang bermain api di sini, jadi berhati-hatilah demi keselamatan Anda dan orang di sekitar Anda. Jika Anda memiliki rambut panjang, ikat ke belakang dan jauhkan dari wajah Anda. Jangan memakai baju lengan panjang dan bengkak. Jangan biarkan kipas angin menyala. Ketahui dengan tepat di mana alat pemadam kebakaran Anda berada dalam keadaan darurat. Jangan takut – jadilah cerdas.
instruksi
WhatsCookingAmerica.net sarankan untuk menyiapkan stasiun Anda sebelum memulai. Apakah Anda akan menggunakan kereta saji sehingga semua orang dapat melihat prosesnya, atau apakah Anda akan menyalakan api dalam kenyamanan dapur Anda sendiri? Jika Anda akan menyalakannya di depan tamu Anda, pilihlah tempat yang cukup jauh dari penonton Anda dan benda-benda di tengah atau benda yang mudah terbakar. Pastikan apa pun yang akan Anda tambahkan minuman keras ada di dalam panci flambé, yang memiliki pegangan panjang dan sisi yang membulat dan dalam. Anda juga bisa menggunakan wajan atau loyang besar jika memiliki khasiat yang sama.
Pilih minuman keras atau minuman keras yang mengandung 80 proof atau 40 persen alkohol berdasarkan volume. Ini berarti bir, sampanye, dan anggur tidak cocok untuk flambé. Alkohol dengan bukti 120 atau lebih sangat mudah terbakar dan berbahaya untuk digunakan. Pilih sesuatu yang cocok dengan apa yang Anda masak.
Panaskan brendi atau wiski dalam panci yang dalam, tapi jangan sampai mendidih. Ini akan membakar alkohol sebelum Anda sempat melakukan flambé. Anda juga bisa memasukkannya ke dalam microwave selama 30 hingga 45 detik. Saat Anda siap menambahkan minuman keras, angkat panci dari api. Jangan pernah menuangkan minuman keras langsung dari botol di dekat api terbuka; Aliran alkohol yang keluar dapat menarik api sehingga menyebabkan api menjalar ke atas dan masuk ke dalam botol, yang akan menyebabkan botol meledak.
Menyalakan api
Setelah Anda memindahkan minuman keras ke dalam panci dengan aman, nyalakan dengan korek api panjang seperti yang digunakan untuk menyalakan perapian. Pastikan untuk mengumpulkan uapnya, bukan cairannya. Jangan pernah bersandar di atas piring. Jika api tidak segera menyala, piringan mungkin kurang panas. Biarkan mendidih hingga apinya padam, menandakan alkohol telah habis. Sajikan segera.
Jika Anda mengadakan pesta makan malam mewah, Anda mungkin ingin berlatih terlebih dahulu sehingga Anda dapat melakukan langkah-langkah tersebut dengan aman dan mengesankan.
Anda bisa menggunakan gula batu yang direndam dalam ekstrak rasa untuk menghasilkan makanan penutup yang menyala-nyala tanpa menggunakan alkohol. Tempatkan di sekeliling piring lalu nyalakan. Hidangan flambéed yang populer termasuk banana care, cherry jubilee, dan Steak Diane.
