Cara berpesta seperti Calvin Pace

“Makanan menyatukan setiap keluarga, disadari atau tidak. Tidak peduli apakah itu hari libur atau makan malam sederhana di hari Minggu,” jawabnya tidak. 97, gelandang Jets dan calon pecinta kuliner, Calvin Pace. Anda dapat menambahkan Super Bowl ke daftar itu, meskipun itu akan menjadi hari yang pahit bagi Pace dan rekan satu timnya setelah impian mereka untuk menyerang Peyton Manning dan Colts pupus karena pertahanan New York yang dilanda cedera dalam pertandingan Kejuaraan AFC. .

Meskipun sulit untuk menonton pertandingan yang bisa Anda mainkan, Super Bowl Sunday for Pace tetap tentang sepak bola, teman, dan makanan, terutama makanan. Ketertarikan Pace pada makanan dimulai sekitar saat dia mulai bermain sepak bola, pada usia 10 tahun. Dia menyukai segalanya mulai dari barbekyu hingga masakan mewah, dan mengunduh aplikasi Zagat di iPhone-nya sehingga, “Saya akan selalu tahu tempat makan terbaik. ”

Makanan favoritnya adalah di Per Se di New York City. Dimiliki oleh Thomas Keller, yang French Laundry-nya di Napa Valley sering menduduki puncak daftar restoran terbaik nasional, Per Se adalah satu dari hanya enam restoran New York yang mendapatkan empat bintang dari The New York Times. Makanan prix fixe multi-hidangannya yang legendaris, biasanya dipadukan dengan beberapa botol anggur, dapat bertahan selama empat jam dan berharga $275 per orang. “Sejauh ini makanan terbaik yang pernah saya rasakan dalam hidup saya. Begitu banyak kursus yang berbeda. Itu gila. Pilihan keju, anggur… Saya berkesempatan untuk kembali ke dapur. Itu bagus sekali. Saya tidak dapat mempercayainya. Ya ampun, aku senang memikirkannya.”

Pace mengatakan dia mungkin akan mampir ke satu atau dua pesta Super Bowl. Dan sebagai pria yang suka memasak untuk dirinya sendiri dan rekan satu timnya, dia tahu sesuatu tentang merawat dan memberi makan pria bertubuh besar yang menyukai olahraga.

“Pertama-tama, bir dingin membuat pesta. Anda memerlukan permulaan seperti sayap, tetapi cobalah sesuatu yang berbeda seperti lada lemon atau teriyaki, tidak harus sayap pedas.” Jagalah agar makanan tetap sederhana, katanya, sehingga Anda dapat menghabiskan waktu bersama para tamu – cabai, saus, udang. Karena sebagian besar pesta dimulai beberapa jam sebelum pertandingan, makanlah makanan yang berlimpah, sediakan tempat yang sesuai, dan makan makanan penutup yang enak. Yang paling penting, “Anda tidak akan pernah bisa mendapatkan cukup bir dingin.”

Hal yang membuat pesta Super Bowl menjadi luar biasa adalah para penggemar lukisan wajah yang mengenakan sweter tebal dapat dengan mudah menyatu dengan penggemar saat cuaca cerah, dan tidak ada kelompok yang mengganggu satu sama lain. Hari ini adalah tentang sepak bola dan saat-saat menyenangkan sekaligus tentang makan; ini adalah yang kedua setelah Thanksgiving dalam konsumsi makanan. Fox News melaporkan bahwa orang Amerika mengonsumsi 156 miliar kalori pada Super Bowl hari Minggu lalu. Ini seperti menjejalkan gabungan asupan kalori antara Thanksgiving dan Natal menjadi satu hari.

Pada tanggal 7 Februari, Asosiasi Makanan Ringan memperkirakan kita akan makan sekitar 33 juta pon makanan ringan, dan Asosiasi Petani Alpukat dan Pengemas Ekspor Meksiko (60% dari alpukat kita berasal dari Meksiko) memperkirakan bahwa kita akan makan 60 juta pon alpukat, kebanyakan dalam bentuk guacamole. Dan Domino’s, perusahaan pengiriman pizza terbesar di dunia, memperkirakan dapat mengirimkan lebih dari sembilan juta potong pizza. “Super Bowl Sunday sangat bagus bagi kami, bagus untuk petugas pengiriman kami,” kata Tim McIntyre, Wakil Presiden Komunikasi Domino. “Orang-orang sedang dalam suasana pesta, jadi mereka memberi tip dengan baik, jika timnya menang, mereka memberi lebih baik lagi dan tidak ada kemacetan. Saling menguntungkan.”

Setiap tahun selalu ada item baru yang wajib dimiliki, dan salah satu produk terpopuler di tahun 2009 adalah “Bacon Explosion”, sosis berbumbu yang ditaburi potongan daging renyah yang dimasak, ditaburi saus barbekyu, dibentuk menjadi batangan kayu, lalu digulung menjadi “selimut” yang ditenun. dari potongan daging mentah. Anda mengasapinya selama beberapa jam dalam “awan hickory yang konstan”, siram dengan saus barbekyu dan sajikan. “Ledakan” yang sudah dimasak tersedia tahun ini di “bbqaddicts.com.” Co-creator Jason Day mengembangkan versi jalapeno dan keju dan membayangkan suatu hari ketika stadion olahraga di seluruh negeri membanggakan van vendor “Bacon Explosion”. Ayo, Jason.

Anda tidak akan mengira 5.000 kalori dan 500 gram lemak spectorpedo ini akan membuat atlet profesional berkedip (pikirkan Michael Phelps 12.000 kalori harian), tetapi Pace adalah tipe pria yang mengutamakan kualitas daripada kuantitas. “Saya suka berpetualang. Saya akan mencoba sumsum tulang, lidah bit, roti manis jika dimasak dengan benar, tapi saya menghindari makanan yang berminyak dan berminyak. Saya suka makan makanan sehat,” katanya. Hal ini sebagian disebabkan oleh desain, sebagian lagi karena posisinya. Dia adalah gelandang bertahan setinggi 6’5″ dengan berat 265 pon, dan mereka biasanya sedikit lebih kecil daripada rekan ofensif mereka.

Pace dibesarkan di Selatan dengan pola makan khas Selatan: mac dan keju, ham, kalkun goreng. Dipengaruhi oleh acara memasak yang dia tonton saat kecil, dia mulai memasak untuk keluarga saat remaja. Ibunya sering bekerja lembur, ayahnya adalah seorang petugas polisi di Atlanta dan “Saya bosan memanaskan makanan,” katanya. Keluarganya mendukungnya dan ibunya “memberi saya banyak ruang di dapur”. Dia terus memasak “makanan sehat seperti ayam goreng atau kalkun” selama kuliah dan masuk NFL.

Dia memuji universitas dan pacarnya karena memperluas wawasan makanannya. “Saya bertemu gadis dari Miami dan dia menyukai sushi, India, makanan yang sangat etnik. Dia akan menyeretku. Awalnya saya berpikir, ‘Saya tidak tahu tentang ini.’ Saya akan menguatkan mental diri saya untuk mencobanya dan saya ketagihan.”

Pace berbincang tentang makanan dengan rekan satu timnya, center Nick Mangold, dan tekel bertahan Kris Jenkins, dan sesekali memasak untuk mereka. Hidangan favoritnya adalah domba tandori. “Sangat mudah. ​​Anda mengasinkannya dan menaruhnya di atas panggangan atau di dalam oven.” Dia sangat menikmati memasak dan melakukannya dengan sangat baik sehingga keluarganya mengharapkan dia melakukannya untuk liburan. “Saya suka berpikir di luar kotak. Tahun ini saya membuat ikan kakap merah Thailand, lobster panggang, dan kembang kol dengan keju biru.”

Minggu Super Bowl ini, dia mungkin akan membuat cabai ayam pedas dari salah satu buku masak favoritnya—dia punya banyak sekali buku yang tidak dapat dia ingat. Setelah itu, ia akan terus memasak untuk orang-orang yang ia sayangi, terutama putrinya.

Apa pun yang Anda masak untuk anak-anak Anda, kata Pace, mereka selalu datang ke piring Anda sesuai selera, tetapi hampir setiap hari “dia benar-benar mac and cheese” (jenis yang ada di dalam kotak, dia putus asa) dan ayam. Dia bisa memakannya setiap hari. Dia ada di surga ketika dia mendapatkannya. Jadi itulah yang aku buat untuknya.”

Klik di sini untuk informasi lebih lanjut dari Foxnews.com Makanan dan Minuman