Cara memanggang steak yang sempurna

Sebagai generasi kelima, keluarga pemilik Omaha Steaks, saya tumbuh besar dengan makan barbekyu. Itu warisan saya. Kakek buyut saya memulai perusahaan ini dan selama hampir 100 tahun kami telah berupaya membantu pelanggan kami menguasai seni memanggang steak yang sempurna.

Saya memiliki guru-guru hebat dalam diri ayah saya dan anggota keluarga lainnya, namun saya juga pernah mengalami bencana lapangan hijau.

Yang terpenting, menurut saya penting untuk tidak terintimidasi oleh acara barbekyu. Jika Anda memulai dengan Omaha Steaks yang lezat, memiliki alat yang tepat, dan menggunakan tips kami yang telah teruji untuk memanggang steak yang sempurna, Anda tidak akan salah.

Jangan sekali-kali menusuk steak saat memanggang, karena akan membuat cairan beraroma keluar. Jangan menekan atau memencet steak atau hamburger saat memanggangnya. Biarkan saja!

Tapi kembali ke awal. Sangat penting untuk memulai dengan steak yang enak. Favorit pribadi saya adalah New York Strip. Saya menggunakan pemanggang gas, tetapi banyak hal yang bisa dikatakan tentang pemanggang arang juga. Ini sebenarnya hanya preferensi pribadi dan dalam kasus saya, saya memilih kenyamanan karena pemanggang gas siap digunakan dengan sangat cepat.

Selanjutnya, Anda memerlukan alat yang tepat.

Berikut adalah daftar apa yang saya anggap sebagai enam alat pemanggang teratas yang “harus dimiliki”:

1. Minyak zaitun extra virgin dan bumbu serbaguna seperti Omaha Steaks Signature Blend

Mulailah dengan mengoleskan minyak zaitun di kedua sisi steak lalu taburi dengan bumbu serbaguna atau garam dan merica.

2. Tang

Penjepit bergagang panjang adalah kunci untuk memasukkan dan mematikan steak Anda serta membaliknya dengan aman. Merupakan praktik yang baik untuk memiliki dua set – satu set untuk daging mentah dan satu lagi untuk daging matang.

3. Seorang penguasa

Gunakan penggaris untuk mengukur ketebalan steak Anda sehingga Anda tahu berapa lama memanggangnya hingga kematangan sempurna.

4. Pengatur waktu ditambah bagan pemanggang steak atau aplikasi steak

Tentu saja, saya menyukai aplikasi iPhone Omaha Steaks, SteakTime – aplikasi kami memiliki pengatur waktu panggangan inovatif yang memungkinkan Anda membuat pengaturan pengatur waktu steak yang dipersonalisasi untuk semua tamu Anda – untuk memastikan steak semua orang dipanggang dengan sempurna dan siap disajikan pada waktu yang sama.

5. Termometer daging

Setelah Anda mengukur dan memasak steak sesuai waktu yang ditentukan untuk kematangan yang Anda inginkan, gunakan termometer untuk mengukur suhu internal steak untuk memverifikasi kematangannya. Saya menggunakan pemeriksaan suhu Bluetooth iGrill, yang berfungsi dengan aplikasi Steaktime kami.

6. Sikat panggangan

Alat ini sangat penting untuk mendapatkan rasa dan bekas gosong terbaik pada steak Anda. Menjaga kisi-kisi panggangan tetap bersih juga mencegah makanan lengket. Gunakan sikat panggangan sebelum dan sesudah memanggang untuk menjaga panggangan tetap bersih.

Sekarang setelah Anda memiliki alat terbaik, berikut lima tip terbaik saya untuk memanggang dengan sempurna:

Kebanyakan steak tidak membutuhkan waktu lama untuk dimasak di atas panggangan, jadi berhati-hatilah agar tidak terlalu matang. Anda selalu bisa menyalakan kembali steak, tetapi sulit untuk memperbaiki bencana steak yang berlebihan.

Menyenangkan juga bereksperimen dengan berbagai makanan di atas panggangan. Semakin banyak variasi semakin baik.

Sayuran panggang, misalnya, rasanya lezat dan warnanya yang cerah membuat penyajiannya mengesankan, di samping steak yang disiapkan dengan sempurna. Favorit saya untuk dipanggang adalah: asparagus, daun bawang, adas, paprika merah, dan jamur Portobello.

Saran saya adalah langsung saja masuk dan mulai memanggang. Seperti halnya keterampilan yang baru diperoleh, semakin sering Anda melakukannya, semakin besar rasa percaya diri yang Anda miliki. Dan jika Anda memulai dengan steak yang lezat dan menggunakan alat serta tips memanggang yang tepat, Anda tidak akan salah.

Untuk tips memanggang lebih lanjut, resep dan mengunduh aplikasi SteakTime Anda dapat mengunjungi www.OmahaSteaks.com.