Cara membuat hot dog yang sempurna

Membuat hot dog yang sempurna melibatkan lebih dari sekedar memasaknya. Baik dipanggang, direbus, atau digoreng, anjing belum lengkap tanpa roti dan topping yang tepat untuk melengkapinya.

Anjing

Untuk dagingnya, ada dua jenis utama hot dog: daging sapi dan babi. Meskipun beberapa orang mungkin tidak pernah memikirkan perbedaannya, Josh Distenfeld, koki eksekutif untuk Delaware North Companies Sportservice di Oriole Park di Camden Yards, mengetahui seluk-beluk keduanya. “Hot dog daging sapi lebih mirip hamburger. Profil rasanya lebih kaya dan lebih besar,” kata Distenfeld. “Babi adalah anjing yang lebih ringan. Ini seperti profil sosis tanpa bumbu adas.”

Distenfeld mengatakan bahwa keduanya cocok dengan topping dan roti yang serupa dan jenis dagingnya tergantung pada preferensi daerah.

Roti itu

Amy Ott, direktur pemasaran Klostman Bakery di Cincinnati, Ohio dan pakar nutrisi makanan, mengatakan bahwa memasangkan “roti yang tepat untuk anjing yang tepat tidak boleh dianggap enteng”.

Kriteria pertama untuk sanggul yang tepat adalah yang pas. “Hot dog dan roti adalah perpaduan yang harmonis dan harus sedekat mungkin,” kata Ott. ‘Tujuan dari roti itu harusnya di setiap gigitan, Anda merasakan anjing dan roti sebagai satu kesatuan.’

Ott menggambarkan roti sebagai wadah untuk hot dog dan oleh karena itu tekstur dan rasa harus diperhatikan. “Roti kukus sangat cocok untuk anjing stadion, sedangkan roti panggang mentega menyajikan sosis yang lebih lezat dan berat,” kata Ott. “Saat bungkus sosis pecah pada gigitan pertama, sarinya akan keluar dan harus ada roti yang siap diambil dan tidak basah dan hancur.”

Ott mengatakan bahwa pecinta hot dog dapat memperbarui roti mereka sendiri di rumah dengan memanggang, memanggang, atau membuat roti menjadi kecoklatan dengan cara tertentu, mungkin dengan sedikit mentega cair atau minyak zaitun.

Pilihan teratas dari para ahli

Setelah Anda mendapatkan anjing yang sempurna dalam roti yang sempurna, saus tomat biasa mungkin tidak akan berhasil. Kedai hot dog New Orleans, Dat Dog, menyajikan cita rasa lokal dan internasional yang berani, mulai dari sosis buaya dengan lobster etouffee hingga bratwurst panas dengan salad zaitun. Skip Murray, lebih dikenal sebagai The Hot Dog Guy dan pendiri Dat Dog, menguraikan anjing sempurnanya sebagai berikut:

Mulailah dengan roti kukus dan panggang, kata Murray untuk memasukkan keju cheddar parut, sebaiknya yang tajam, ke dalam roti lalu taruh anjing di atasnya. “Ini akan melunak dan kejunya akan meleleh,” kata Murray. Kemudian tutupi dengan bawang bombay yang dipotong dadu, tomat yang dipotong dadu, dan mustard kuning secara zig-zag di atasnya. Terakhir, Murray menaburkan serpihan peterseli di atasnya untuk menambah warna.

Kombinasi favorit pribadi Ott adalah mustard dijon dan asinan kubis di atas roti madu, tetapi dia menganjurkan untuk mencampurkan berbagai bahan dengan topping yang tidak terduga seperti brie, keju feta, acar, dan bahkan arugula.