Chef’s Roll berharap menjadi LinkedIn bagi para koki
Di era chef terkenal dan reality TV, kehadiran digital dan materi televisi yang layak sama pentingnya dengan mengetahui cara membuat flambé. Chef’s Roll mengklaim dapat membantu meningkatkan profil para chef. (Roti Koki)
Bahan terpenting untuk karier koki yang sukses adalah Keterampilan Kuliner dan Kreativitas yang Hebat di dapur.
Namun saat ini, di era guncangan ketenaran dan realitas TV, kehadiran digital dan materi televisi yang bermartabat sama pentingnya dengan mengetahui cara tampil flambé.
“Kami ingin membangun komunitas global.”
Inilah ide di balik Chef’s Roll, sebuah situs web jaringan profesional yang dirancang agar orang-orang di dunia kuliner menceritakan kisah mereka, memamerkan bakat mereka, dan menjalin kontak dengan calon pelanggan, pemberi kerja – dan bahkan produsen roti gulung.
“Mereka dapat menampilkan diri dan bakat mereka melalui video dan foto serta tautan ke semua yang telah mereka lakukan,” kata Thomas Keslinke, seorang veteran industri perhotelan selama 13 tahun yang memperkenalkan situs web tersebut dengan pakar teknis Frans van der Lee.
Ini adalah gabungan LinkedIn dan Facebook yang memungkinkan koki dan profesional kuliner membuat profil yang mencakup galeri foto, biografi, pendidikan dan pengalaman, keterampilan dan keahlian, tautan pers, acara, dan aset lainnya.
Keslinke mengatakan dia dan Van der Lee mendapatkan ide untuk situs web tersebut ketika mereka menjalankan agen pemasaran dan para koki mulai mendekati mereka untuk meminta bantuan dalam promosi diri.
“Sayangnya, harga kami agak terlalu tinggi,” kata Keslinke, dan para koki juga tidak punya waktu untuk melakukan proses branding yang panjang. Keslinke dan Van der Lee menyadari bahwa ada ceruk yang harus diisi: menyediakan promosi profesional yang mudah dan terjangkau bagi tim kuliner.
Chef’s Roll yang diluncurkan bulan lalu telah memiliki ribuan anggota dan didukung oleh Cedric Vongerichten, David Burke dan Fabio Viviani.
Ronald Hayes, penulis “Creating Your Culinary Career” dan Director of Career Services di Culinary Institute of America di Hyde Park, NY, mengatakan kehadiran digital adalah suatu keharusan untuk karier kuliner.
“Semua situs web yang berfokus pada koki ini sangat bagus jika tujuan Anda adalah bekerja sebagai koki, dan jika tujuan Anda adalah memperluas peluang di luar dapur, Anda harus berada di tempat manajer persewaan, profesional, dan perekrut sumber daya manusia berada-dan ini adalah LinkedIn.”
Jadi mengapa tidak menggunakan LinkedIn saja? Profil di chef roll, yang berharga $19 per bulan atau $99 per tahun, dapat dilihat oleh siapa saja, di mana saja tanpa batasan. LinkedIn membatasi tampilan profil berdasarkan tingkat keanggotaan. Non-anggota mungkin melihat foto dan nama, namun umumnya detailnya terbatas atau tidak terlihat sama sekali.
Meskipun penting untuk menunjukkan kepada orang-orang bahwa Anda tahu cara memasak melalui foto dan rekomendasi, Hayes memperingatkan bahwa Chef’s Roll mungkin tidak akan membawa Anda ke musim berikutnya.
Lebih lanjut tentang ini…
“Anda harus melakukan sesuatu dengan apa yang Anda miliki – Anda harus mengubahnya dari alat di sabuk perkakas Anda menjadi alat di tangan Anda,” katanya.
Koki pribadi dan pribadi Alain Lemaire di Florida Selatan mengatakan dia bergabung dengan Chef’s Roll ketika seorang rekannya memberi tahu dia tentang situs tersebut.
Dia memuji situs tersebut karena keramahan penggunanya dan menyebutnya sebagai alat lain yang dapat Anda gunakan untuk mempromosikan diri Anda ke demografi atau wilayah atau wilayah tertentu saja. Ini cukup mendunia, karena ada chef dari seluruh dunia yang menjadi bagiannya. ‘
Lemaire mengatakan dia mulai menggunakan situs web tersebut pada bulan Januari, dan selain beberapa hasil dari mesin pencari, dia melihat orang-orang menghubunginya.
Visual adalah bagian penting dari Chef’s Roll. Dengan meningkatnya peluang reality TV dan media, Keslinke dan Van der Lee mengatakan situs web mereka telah digunakan untuk tujuan yang menentukan.
“Kami mengonfirmasi bahwa jaringan ini mulai melirik jaringan kami dan menemukan bakat baru,” kata Keslinke. Dia mengatakan keputusan yang menentukan untuk “Cutthroat Kitchen” Food Network baru-baru ini dibuat melalui Chef’s Roll, meskipun ibu mereka harus tetap menyebutkan namanya.
Namun internet bukanlah segalanya, Hayes menekankan. Culinary Institute of America mengadakan festival karir di kampusnya yang menarik ratusan pemberi kerja untuk merekrut. Ia juga menyarankan agar mahasiswa mulai berjejaring sedini mungkin untuk membangun hubungan jangka panjang.
Pasar tenaga kerja terlihat bagus bagi mereka yang bekerja di lapangan, kata Hayes. Menurut National Restaurant Association, lapangan kerja di industri restoran tumbuh sebesar 2,4 persen pada tahun 2012, sementara lapangan kerja di AS hanya tumbuh 1,5 persen.
Setelah Chef’s Roll mencapai skala yang lebih besar, Keslinke dan Van der Lee berencana menambahkan fungsi ‘rekomendasi’, yang memungkinkan manfaat kuliner saling memberi kudu. Sebut saja Culinary Street Cred online, suatu keharusan di dunia yang semakin digital.
“Bahkan jika dibandingkan dengan lima atau delapan tahun lalu, kondisi pasar kerja saat ini tidak sama, ekspektasinya juga tidak sama,” kata Hayes. “Bahkan restoran Michelin bintang tiga sekarang ada yang dimiliki oleh perusahaan, dan Anda perlu mendaftar secara online dengan cara yang sama seperti dengan SODEXO.” Kehadiran digital sangat membantu, karena dengan begitu Anda bisa tampil di tempat kerja. ‘
Situs ini walaupun masih baru, namun berkembang pesat. Keslinke dan Van der Lee akan segera memulai situs web serupa untuk sommelier bernama sommslist.com, dengan Master Sommelier Eddie Osterland sebagai penasihat mereka.
Namun untuk saat ini, Chef’s Roll adalah fokus utama mereka.
“Kami ingin ini menjadi jaringan paling profesional untuk industri kuliner,” kata Keslinke. “Kami ingin membangun komunitas global.”
