Chicago sedang mengalami ledakan kerajinan bir

Bukan rahasia lagi bahwa orang-orang di Chicago a sangat bir. Bagian tersulitnya adalah memilih satu jenis bir saja.

‘Windy City’ — dan negaranya — sedang mengalami booming pembuatan bir dengan jumlah pabrik bir lokal yang meningkat lebih dari dua kali lipat pada tahun lalu, menurut Persatuan Pembuat Bir Kerajinan Illinois.

Sebagai tanda bahwa selera masyarakat Midwestern berkembang pesat, “Selera peminum bir di Chicago menjadi lebih terdidik, menjadi lebih beragam,” kata Pete Crowley, presiden Illinois Craft Brewers Guild dan pemilik Pub & Pabrik Bir Haymarket di Chicago. “Mayoritas orang (pembuat bir) terlibat di dalamnya karena mereka menyukai bir, menyukai rasa, dan bersemangat menjadi merek lokal.”

Perusahaan Pembuatan Bir Lagunitas mengarahkan pandangannya ke Chicago untuk sementara waktu. Pabrik bir yang berbasis di California kini berkembang menjadi gudang seluas 300.000 kaki persegi di sisi barat daya kota. “Pabrik bir ini akan melayani seluruh Amerika Serikat bagian timur mulai dari Denver hingga… hingga Key West,” kata CEO Lagunitas Tony Magee.

Faktanya, pembuatan bir kerajinan tangan terjadi dengan sangat cepat, sehingga para pendatang baru dengan cepat mengetahui seberapa besar permintaan yang sebenarnya ada. dua tahun lalu, Revolusi sedang terjadi dimulai sebagai pub bir. Satu setengah tahun kemudian, Revolution membuka fasilitas produksi senilai lima juta dolar di Chicago dengan rencana untuk mendistribusikan bir ke Ohio, Wisconsin, dan Indiana pada akhir tahun ini.

Chicago juga merupakan rumah bagi sekolah pembuatan bir tertua di Amerika Utara, the Institut Teknologi Siebel. Didirikan pada tahun 1868 sebelum Kebakaran Besar Chicago, laboratorium pembuatan bir yang terkenal ini terus menarik calon pengusaha pembuatan bir dari seluruh dunia.

“Hampir setiap pembuat bir di seluruh dunia mengetahui siapa kami dan reputasi kami dalam mengajar,” menurut Keith Lemcke, wakil presiden di Siebel Institute.

Bagi para pecinta bir yang merasa adanya persaingan ketat antara pembuat bir tradisional, veteran industri bir Pete Crowley mengatakan pikirkan lagi. “Kita semua adalah satu keluarga besar. Kita saling membantu. Saya pikir ada ruang eksponensial untuk pertumbuhan dan lebih banyak merek karena kita tidak bersaing satu sama lain. Kita bersaing dengan merek impor dan merek yang diproduksi secara massal.”

Berikut adalah beberapa pembuat bir kerajinan hebat di Chicago yang harus diwaspadai:

Pabrik Bir Argus

11314 S. Depan Ave

Chicago, Illinois 60628

773-941-4050

Perusahaan Pembuatan Bir Atlas

2747 N.Lincoln Ave.

Chicago IL 60614

773-295-1270

Pembuat Bir Hop Kering

3155 N.Broadway, Chicago, IL 60657

(312) 513-7162