Chipotle mengatakan tidak ada krisis guacamole, meski investor sudah diperingatkan tentang kekhawatiran perubahan iklim

Meskipun ada laporan di mana Chipotle memperingatkan investor bahwa perubahan iklim dapat mempengaruhi pasokan alpukat – yang mengakibatkan penghapusan guacamole dari menunya – rantai makanan Meksiko mengatakan pada hari Rabu bahwa topping populer tersebut tidak akan tersedia dalam waktu dekat.

“Ini tidak lebih dari rutinitas dan memerlukan pengungkapan ‘faktor risiko’. Langit tidak akan runtuh,” Chris Arnold, juru bicara Chipotle mengatakan kepada FoxNews.com. “Kami melihat masalah serupa pada alpukat pada tahun 2011 – dan sebagai dampaknya, kami menetapkan harga yang lebih tinggi untuk alpukat yang kami gunakan – namun tidak pernah berhenti menyajikan guac.”

Rantai tersebut diwajibkan untuk mengungkapkan isu-isu, seperti biaya tenaga kerja dan pasokan, yang menimbulkan risiko bagi investor. Dalam pengajuan bulan Februari ke Komisi Sekuritas dan Bursatulis perusahaan tersebut tentang bagaimana perubahan iklim dapat berdampak buruk terhadap perusahaan.

“Meningkatnya volatilitas cuaca atau perubahan jangka panjang lainnya dalam pola cuaca global, termasuk perubahan apa pun yang berkaitan dengan perubahan iklim global, dapat berdampak signifikan terhadap harga atau ketersediaan beberapa bahan kami,” kata laporan tersebut. “Jika terjadi kenaikan biaya terkait dengan satu atau lebih bahan mentah kami, kami dapat memilih untuk menghentikan sementara penyajian item menu, seperti guacamole atau satu atau lebih salsa kami, daripada membayar kenaikan biaya bahan-bahan tersebut.

Chipotle menggunakan rata-rata 97,000 pon alpukat setiap hari — atau 35,4 juta pon per tahun — untuk membuat guacamole, menurut Pikirkan kemajuanyang pertama kali melaporkan cerita tersebut. Jaringan restoran yang berbasis di Denver, yang beralih ke bahan-bahan organik, mencoba menggunakan produk pertanian berkelanjutan yang ditanam dalam jarak 350 mil dari setiap restoran.

Laporan tersebut “banyak omong kosong tentang apa pun,” kata Arnold. “Cerita ini dipicu oleh ThinkProgress – sebuah blog yang sangat berhaluan kiri – yang memuat kata-kata “perubahan iklim” dan menjalankannya.”

Kekeringan yang sedang berlangsung di California telah menimbulkan kekhawatiran di antara beberapa pihak, seperti para ilmuwan di Lawrence Livermore National Lab, yang memperkirakan bahwa perubahan iklim dapat menyebabkan penurunan produksi alpukat California sebesar 40 persen selama tiga dekade mendatang.

Namun Jan DeLyser, wakil presiden pemasaran Komisi Alpukat California, mengatakan kelompoknya tidak memperkirakan akan terjadi kekurangan alpukat, bahkan dengan kekeringan di negara bagiannya.

“Kami belum melihat dampak kekeringan,” katanya, seraya menambahkan bahwa para petani hanya memetik tanaman pada bulan-bulan tertentu. “Kami memiliki panen ukuran normal pada tahun 2014. Hasil panen tahun ini rata-rata mencapai 300 juta pon di California.”

Meskipun California mengalami penurunan produksi alpukat secara signifikan, DeLyser mengatakan terdapat pasokan alpukat yang kuat di seluruh dunia.

“Persediaan diperkirakan mencapai 1,8 miliar pound pada tahun 2014.”

Nah, itu banyak sekali guacnya.